Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Κρέας Μοσχάρι Κεφαλλονίτικο κοκκινιστό

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Κεφαλλονίτικο κοκκινιστό
Bαθμολογία: 5
       
 
6 ψήφοι
Προστέθηκε από , 27.12.10

Περιγραφή

Ένα Κεφαλονίτικο "σοφιγάδο". Φαϊ νόστιμο και γευστικότατο! Αρκεί λίγη ώρα για να το δημιουργήσετε!
photo: golfo

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1-1,5kg μοσχάρι ψαχνό για κοκκινιστό
  • 3 μεσαία κρεμμύδια
  • 2 σκόρδα
  • 1 πιπεριά (προαιρετικά)
  • ντομάτα τριμμένη στον τριφτη, η αν δεν εχουμε φρεσκια προσθέτουμε 1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • κρασί για το τσιγάρισμα
  • αλάτι
  • λάδι
  • πιπέρι
  • μερικούς κόκκους μπαχάρι
  • μερικές πρόκες του γαρύφαλλου
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μοσχάρι
Μέθοδος
Κατσαρόλας

Πως το κάνουμε:

  1. Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρέας με το λάδι ώσπου να πάρει χρώμα.
  2. Μόλις ροδίσει το κρέας προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κομμένο σκόρδο και την πιπεριά. Όταν τσιγαριστούν, τα σβήνουμε με κρασί.
  3. Αφήνουμε να βράσει για κανενα 5λεπτο και ρίχνουμε το ντοματάκι. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι, το γαρύφαλλο και το μπαχάρι. Προσθέτουμε αρκετό νερό για να βράσει.
  4. Καθως βράζει αν δούμε οτι θελει κι άλλο νερο προσθέτουμε ζεστο νερο από τον βραστήρα.
  5. Στο τελος ριχνουμε και το αλατι

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρουμε με τηγανιτές πατατες , ρύζι, ή μακαρόνια...

Επισης αν βρουμε την ΄κοσέρβα΄ την κεφαλονιτικη (πελτές ντομάτας απο φρέσκιες ντοματες και με αρκετο αλατι.) Αν την βρούμε, το φαγητο μας θα γινει πιο νόστιμο αλλά θα πρέπει να μειωσουμε το αλάτι γιατί ειναι αλμυρή την κεφαλονιτικη

Σχετικά άρθρα

11 Όλα
#
Προστέθηκε από golfo, 18.01.11
παρα πολυ ωραιο φαγητο,κατανοστιμο.
μπραβο στην γειτονικη Κεφαλονια.
ευχαριστω
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 21.01.11
Σε ευχαριστώ golfo πολυ !!! για τα πηρουνακια και την φωτο!! χαιρετισματα απο κεφαλονια
#
Προστέθηκε από yotakef, 21.01.11
kefaloniaaa athanati!!! 5 apo emena kathos to exo ftiaksei apeires fores,apla den vazo toso poly ntomata...!!!kai ego apo kefalonia eimai!!!!xixixi!
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 22.01.11
Ευχαριστώ πολύ!!!!
#
Προστέθηκε από 103, 06.05.11
Eνα πολύ νόστιμο φαγητό, δεν χρησιμοποίησα πιπεριά, αλλά φρέσκια ντομάτα και πελτέ. Το συνόδευσα με ρύζι μπασμάτι και ήταν ένα νοστιμότατο φαγητό. Η διαφορά από το κοκκινιστό που κάνω πάντα ήταν η προσθήκη του σκόρδου, το οποίο του πήγαινε πολύ τελικά. Ευχαριστούμε πολύ.
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 07.05.11
ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια 103! Και εγώ με φρέσκια ντομάτα το κάνω το καλοκαίρι!!
#
Προστέθηκε από dcroula, 03.08.11
Νοστιμότατο και πολύ αρωματικό φαγητό.....μόνο που για να είμαι ειλικρινείς δεν έχω καταλάβει ακόμα τί το διαφορετικό έχει η κεφαλλονίτικη παραλλαγή απο το κλασικό κοκκινιστό.
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 16.09.11
dcroula η διαφορα είναι οτι ειναι λιγο πιο βαρύ και πιο αρωματικο!!
#
Προστέθηκε από Wendy, 07.10.11
Κλασικό και αξεπέραστο. Προσθέτω και ξύλο κανέλας.
#
Προστέθηκε από noula56@gmail.com, 18.02.12
Ax!ax!!!!Den eiparxeitopos san ki AYTA.
#
Προστέθηκε από reba, 11.03.12
Πολύ ωραίο! Το έκανα στη χύτρα πιο ελαφρύ, με λιγότερο κρεμμύδι και σκόρδο. Για το γούστο μου το τέλειο κοκκινιστό.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
11 Σχόλια
#
Προστέθηκε από golfo, 18.01.11
παρα πολυ ωραιο φαγητο,κατανοστιμο.
μπραβο στην γειτονικη Κεφαλονια.
ευχαριστω
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 21.01.11
Σε ευχαριστώ golfo πολυ !!! για τα πηρουνακια και την φωτο!! χαιρετισματα απο κεφαλονια
#
Προστέθηκε από yotakef, 21.01.11
kefaloniaaa athanati!!! 5 apo emena kathos to exo ftiaksei apeires fores,apla den vazo toso poly ntomata...!!!kai ego apo kefalonia eimai!!!!xixixi!
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 22.01.11
Ευχαριστώ πολύ!!!!
#
Προστέθηκε από 103, 06.05.11
Eνα πολύ νόστιμο φαγητό, δεν χρησιμοποίησα πιπεριά, αλλά φρέσκια ντομάτα και πελτέ. Το συνόδευσα με ρύζι μπασμάτι και ήταν ένα νοστιμότατο φαγητό. Η διαφορά από το κοκκινιστό που κάνω πάντα ήταν η προσθήκη του σκόρδου, το οποίο του πήγαινε πολύ τελικά. Ευχαριστούμε πολύ.
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 07.05.11
ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια 103! Και εγώ με φρέσκια ντομάτα το κάνω το καλοκαίρι!!
#
Προστέθηκε από dcroula, 03.08.11
Νοστιμότατο και πολύ αρωματικό φαγητό.....μόνο που για να είμαι ειλικρινείς δεν έχω καταλάβει ακόμα τί το διαφορετικό έχει η κεφαλλονίτικη παραλλαγή απο το κλασικό κοκκινιστό.
#
Προστέθηκε από aggeliki kefalonia, 16.09.11
dcroula η διαφορα είναι οτι ειναι λιγο πιο βαρύ και πιο αρωματικο!!
#
Προστέθηκε από Wendy, 07.10.11
Κλασικό και αξεπέραστο. Προσθέτω και ξύλο κανέλας.
#
Προστέθηκε από noula56@gmail.com, 18.02.12
Ax!ax!!!!Den eiparxeitopos san ki AYTA.
#
Προστέθηκε από reba, 11.03.12
Πολύ ωραίο! Το έκανα στη χύτρα πιο ελαφρύ, με λιγότερο κρεμμύδι και σκόρδο. Για το γούστο μου το τέλειο κοκκινιστό.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

tasted
tasted
Ένα βιβλίο 73 αγαπημένων συνταγών, του/της 103
ΜΟΣΧΑΡΙ
ΜΟΣΧΑΡΙ
Ένα βιβλίο 114 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris

Άλλες φωτογραφίες
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος