Κέικ γεμιστό της Ντίνας Νικολάου

Πώς το κάνουμε:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα την επικάλυψη: λιώνουμε το βούτυρο/μαργαρίνη σε κατσαρολάκι.
2. Ανακατεύουμε σ' ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο/μαργαρίνη.
3. Ομογενοποιούμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το κέικ.
4. Για τη γέμιση απλά αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της.
5. Για το κέικ χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει το μίγμα και να αφρατέψει.
6. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου).
7. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μίγμα με μία σπάτουλα.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.
9. Βουτυρώνουμε μια φόρμα ή τσέρκι ή ταψάκι 26εκ και ρίχνουμε το 1/3 του μίγματος.
10. Πασπαλίζουμε με τη μισή γέμιση και συνεχίζουμε με άλλο 1/3 του μίγματος και την υπόλοιπη γέμιση.
11. Τελειώνουμε με την τελευταία στρώση μίγματος και άπλώνουμε από πάνω την επικάλυψη.
12. Ψήνουμε για 1 ώρα στον αέρα.