Κέϊκ με ξηρούς καρπούς χωρίς αβγά

Bαθμολογία: 4.5
       
 
8 ψήφοι
ms_dragonforce, 11.09.10

Περιγραφή

Νόστιμο, αφράτο και κυρίως διαιτητικό κέϊκ για να μην έχουμε πολλές τύψεις. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε ω3 λιπαρά οξέα λόγω των ξηρών καρπών.

Κέϊκ με ξηρούς καρπούς χωρίς αβγά
photo: jenaki

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 φλυτζάνι αραβοσιτέλαιο
  • 1 φλυτζάνι χυμός της αρεσκείας σας (θα ήταν προτιμότερο να είναι ανάμεικτος για να είναι πιο φρουτένιο το άρωμα)
  • 1/2 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 3 κοφτές κουταλιές του γλυκού baking powder
  • 3/4 του φλυτζανιού φυστίκια αιγίνης, καρύδια και αμύγδαλα φιλέ
  • μία πρέζα κανέλλα
  • μία πρέζα γαρίφαλλο
  • 1 φλυτζανάκι κονιάκ
  • 2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • μισή κουταλίτσα του γλυκού μαρμελάδα (προαιρετικά για άρωμα)
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Διάφορα κέικ
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική , Vegan
Νηστίσιμα: Νηστίσιμα
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 15' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 40' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Καθαρίζετε τα φυστίκια από τα τσόφλια και τα ρίχνετε μαζί με τα καρύδια στο multi (μπλέντερ) για λίγο, ίσα ίσα να γίνουν χοντροκομμένα. (Επειδή τα αμύγδαλα είναι φιλέ, δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψουμε άλλο. Αν δεν έχετε φιλέ και έχετε ολόκληρα, τότε τα βάζετε και αυτά με τους άλλους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ.)
  2. Σε ένα μπωλ ρίχνετε το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη, το χυμό και το baking powder και ανακατεύετε καλά.
  3. Στη συνέχεια, ρίχνετε την κανέλλα, το γαρίφαλλο, το κονιάκ,τους ξηρούς καρπούς και αν θέλετε τη μαρμελάδα. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά.
  4. Έπειτα προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι. Αν χρειαστεί περισσότερο αλεύρι από τα 2 1/2 φλυτζάνια, συμπληρώστε. Συνεχίζετε να ανακατεύετε καλά.
  5. Παίρνετε μία φόρμα για κέϊκ, τη βουτυρώνετε και βάζετε λίγο αλευράκι για να μην κολλήσει. Αν επιθυμείτε, τοποθετείστε στον πάτο της φόρμας λίγα αμύγδαλα φιλέ για στόλισμα. Ρίχνετε το μείγμα με ένα κουτάλι ή μία σπάτουλα.
  6. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά στη ρύθμιση για ψήσιμο πάνω - κάτω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή ακριβώς το κέϊκ είναι χωρίς αβγά, θα είναι αρκετά ανοιχτόχρωμο. Ακόμη, για να δείτε αν ψήθηκε καλά το κέϊκ, πάρτε μία οδοντογλυφίδα και βυθίστε τη στο κέϊκ. Αν δείτε ότι "κολλάει", τότε χρειάζετε παραπάνω ψήσιμο. Ειδάλλως, το κέϊκ είναι έτοιμο.

Σχετικές συνταγές

Κέικ διαίτης Κέικ διαίτης
4.7059
       
       
(17)
Κέικ με μέλι Κέικ με μέλι
4.25
       
       
(4)

    10 Όλα

    #
    Σχόλιο από KALI43, 17-9-10  
    ΜΠΑΒΟ ΚΑΙ ΕΨΑΧΝΑ ΕΝΑ ΚΕΙΚ ΟΧΙ ΠΑΧΥΝΤΗΚΟ ΚΑΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΥΓΕΙΗΝΟΙ!ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΜΠΡΑΒΟ
    #
    Σχόλιο από cookstella, 2-12-10  
    Υγιεινό και νόστιμο κέικ.
    Έγινε αφράτο,αλλά είναι τριφτό και διαλύεται εύκολα.
    #
    Σχόλιο από chocoaddict, 3-12-10  
    Tέλειο!Η ζάχαρη ίσα που ακουγεται,ετσι οπως το θέλω.Αφράτο και νόστιμο.Πολύ καλή συνταγη!Εβαλα αμύγδαλα και καρύδια.Το έψησα για 40 λεπτά.
    #
    Σχόλιο από vasiliki ver, 4-12-10  
    #
    Σχόλιο από ms_dragonforce, 5-12-10  
    σας ευχαριστώ πολύ όλους/ες! Καλές δημιουργίες!
    #
    Σχόλιο από jenaki, 12-8-11  
    μας άρεσε πολύ!ειναι πολύ χορταστικό και υγειινό!και πολύ γρήγορο και εύκολο!
    #
    Σχόλιο από stives2012, 18-10-12  
    πολυ ωραιο και γευστικο.....αντι τα μπαχαρικα που λες εβαλα ενα σφινακι λικερ τεντουρα.
    #
    Σχόλιο από ms_dragonforce, 21-10-12  
    πολύ καλή ιδέα stives2012, και εγώ αρκετές φορές προσθέτω τεντούρα στα γλυκά για περισσότερο άρωμα και έντονη γεύση :-) Μπορεί άνετα να αντικαταστήσει το κονιάκ με την κανέλλα και το γαρύφαλλο ξεχωριστά :-)
    #
    Σχόλιο από katerina78, 19-11-12  
    Πολύ καλό,δεν μου φούσκωσε όμως πολύ,ίσως να ήταν λίγο για τη μεγάλη φόρμα του κέικ,την επόμενη φορά θα το κάνω σε μακρόστενη,έβαλα τρία φλυτζάνια αλεύρι.
    #
    Σχόλιο από Ντιτα, 2-12-12  
    Το γλυκάκι ήταν πολύ νοστιμο, μονο που τρίβεται, και δεν βγαίνει οπως πρέπει απο τη φόρμα. Νομιζω οτι δυο τρια αβγα θα έκαναν τη διαφορά τελικά. Εγω του έβαλα και γλάσο σοκολάτας που του πάει γάντι! (και κάλυψα και αλλοπρόσαλλη εμφάνιση)

    10 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από KALI43, 17-9-10  
    ΜΠΑΒΟ ΚΑΙ ΕΨΑΧΝΑ ΕΝΑ ΚΕΙΚ ΟΧΙ ΠΑΧΥΝΤΗΚΟ ΚΑΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΥΓΕΙΗΝΟΙ!ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΜΠΡΑΒΟ
    #
    Σχόλιο από cookstella, 2-12-10  
    Υγιεινό και νόστιμο κέικ.
    Έγινε αφράτο,αλλά είναι τριφτό και διαλύεται εύκολα.
    #
    Σχόλιο από chocoaddict, 3-12-10  
    Tέλειο!Η ζάχαρη ίσα που ακουγεται,ετσι οπως το θέλω.Αφράτο και νόστιμο.Πολύ καλή συνταγη!Εβαλα αμύγδαλα και καρύδια.Το έψησα για 40 λεπτά.
    #
    Σχόλιο από vasiliki ver, 4-12-10  
    #
    Σχόλιο από ms_dragonforce, 5-12-10  
    σας ευχαριστώ πολύ όλους/ες! Καλές δημιουργίες!
    #
    Σχόλιο από jenaki, 12-8-11  
    μας άρεσε πολύ!ειναι πολύ χορταστικό και υγειινό!και πολύ γρήγορο και εύκολο!
    #
    Σχόλιο από stives2012, 18-10-12  
    πολυ ωραιο και γευστικο.....αντι τα μπαχαρικα που λες εβαλα ενα σφινακι λικερ τεντουρα.
    #
    Σχόλιο από ms_dragonforce, 21-10-12  
    πολύ καλή ιδέα stives2012, και εγώ αρκετές φορές προσθέτω τεντούρα στα γλυκά για περισσότερο άρωμα και έντονη γεύση :-) Μπορεί άνετα να αντικαταστήσει το κονιάκ με την κανέλλα και το γαρύφαλλο ξεχωριστά :-)
    #
    Σχόλιο από katerina78, 19-11-12  
    Πολύ καλό,δεν μου φούσκωσε όμως πολύ,ίσως να ήταν λίγο για τη μεγάλη φόρμα του κέικ,την επόμενη φορά θα το κάνω σε μακρόστενη,έβαλα τρία φλυτζάνια αλεύρι.
    #
    Σχόλιο από Ντιτα, 2-12-12  
    Το γλυκάκι ήταν πολύ νοστιμο, μονο που τρίβεται, και δεν βγαίνει οπως πρέπει απο τη φόρμα. Νομιζω οτι δυο τρια αβγα θα έκαναν τη διαφορά τελικά. Εγω του έβαλα και γλάσο σοκολάτας που του πάει γάντι! (και κάλυψα και αλλοπρόσαλλη εμφάνιση)

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Συμβουλές για τέλεια κέικ
    Μπορούμε να καταλάβουμε πολύ εύκολα κατά πόσον ...
    Μετατροπές ταψιών
    Θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ που γράφει τις διασ...
    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Εξοπλισμός για κέικ, μπισκότα και πίτες
    Μέσα στο σάιτ μπορούμε να βρούμε πάρα πολλές συ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    ΓΛΥΚΑ
    Ένα βιβλίο 155 αγαπημένων συνταγών, του/της lia papadopoulou
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 129 αγαπημένων συνταγών, του/της antoniapro
    κεικ
    Ένα βιβλίο 146 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Νηστίσιμα
    Ένα βιβλίο 111 αγαπημένων συνταγών, του/της katerina78
    Νηστίσιμα γλυκά και αλμυρά καλούδια
    Ένα βιβλίο 201 αγαπημένων συνταγών, του/της tasa.x