Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Κρέας Κιμάδες Κιμαλιδικο Κωνσταντινοπολίτικο

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας

Loading
 
Κιμαλιδικο Κωνσταντινοπολίτικο
Bαθμολογία: 4.82051282051
       
 
39 ψήφοι
Προστέθηκε από , 11.01.09

Περιγραφή

Ενα γευστικοτατο πιατο, ευπαρουσιαστο, ευκολο στην κατασκευη. Αρεσει ιδιαιτερα κυριως στα παιδια. Ειναι σαν αλλου ειδους μπιφτεκι. Πιστευω οσοι το φτιαξετε οτι θα σας αρεσει. Ανηκει στις κλασικες ελληνικες γευσεις με αρκετες γευστικες μνημες ομως απο Μικρα Ασια.

photo: angy

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλο μοσχαρισιο κιμα
  • 400 γραμ κασερι κομμενο σε φετες
  • 1 μετριο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
  • 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο
  • 1 φραντζολα ψωμι σε φετες ή ψωμι του τοστ
  • 1/2 κιλο ντοματες κομμενες σε ροδελες
  • 5 αυγα
  • λιγο δυοσμο ψιλοκομμενο
  • αλατι
  • πιπερι
  • κανελλα
  • μοσχοκαρυδο
  • λιγη ζαχαρη
  • 2 φλυτσανια του καφε ελαιολαδο
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μέθοδος
Κουζίνα
Δυσκολία
Περιέχει
Σερβίρει
8

Πως το κάνουμε:

  1. Σε ενα μπωλ αναμειγνυω τον κιμα, το κρεμμυδι, το σκορδο, 1 φλυτζανι του καφε λαδι, 2 αυγα, 3-4 φετες ψωμι μουλιασμενο σε νερο ή κρασι, αλατι, πιπερι, κανελλα, μοσχοκαρυδο και δυοσμο.
  2. Αλειφω ενα ταψι με 1 φλιτσανι καφε λαδι. Στρωνω τις φετες του ψωμιου ωστε να καλυφθει ολη η επιφανεια, στρωνω το μειγμα του κιμα πανω στις φετες του ψωμιου και πανω απο τον κιμα στρωνω τις ντοματες.
  3.  Ριχνω λιγο αλατι, ζαχαρη και μοσχοκαρυδο, καλυπτω με κασερι, ολη την επιφανει του φαγητου, χτυπαω 3 αυγα και περιχυνω το φαγητο
  4. Αλατιζω και το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμ με αερα για 1 ωρα

Λίγα μυστικά ακόμα

Την συνταγη αυτη την εχω παρει απο το βιβλιο του Γιαννη Γκελντη 100 καλυτερες συνταγες της ελληνικης κουζινας

66 Όλα
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από Άντρη, 16.01.09
Φαίνεται πολύ ενδιαφέρων..περίπου πόσο πάχος πρεπει να είναι η στρωση του κιμά πάνω απο το ψωμι?και κατι ακομα, ο κιμας θα μπει τελείως όμως πανω στο ψωμι?1 φλ λαδι για αλειμμα ταψιου σημαίνει οτι το ψωμί θα βραχει αρκετα με το λαδι,δεν θα βγει βαρύ ετσι?Ρωτάω γιατι μου αρεσε η ιδεα παρα πολυ.
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.01.09
ΑΝΤΡΗ ι φλυτσανι του καφε για το ταψι και 1 φλυτσανι του καφε μεσα στον κιμα, το γραφω δεν το προσεξες, ο κιμας θα πιανει ολο το ταψι οπως και το ψωμι που θα βαλεις κατω στον πατο του ταψιου,
η δοση αυτη ειναι μεγαλη εχει 1 κιλο κιμα εαν θελεις βαλε 1/2 κιμα και βγαινει παλι αρκετο, μην βαλεις πολυ μεγαλο ταψι και αν εχεις καλυτερα τετραγωνο θα σου ειναι πιο ευκολο το στρωσιμο του τυριου τον κιμα θα τον στωσεις αμεσως μετα απο το ψωμι,εαν χρειαστεις κατι στειλε μου μηνυμα καλη επιτυχια
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.01.09
1 κιλο κιμας βγαζει 8 μεριδες και ταψι 30 εκατοστα θελει,αν και δεν εχει να κανει το υψος του κιμα η γευση ειναι ιδια
#
Προστέθηκε από Άντρη, 16.01.09
οκ κυριακη ευχαριστώ.Ένα δακτυλο πάχος ο κιμάς θα είναι οκ τοτε.
#
Προστέθηκε από ANNAM, 16.01.09
ΩΡΑΙΑ ΙΔΕΑ ΚΑΙ ΩΡΑΙΟ ΟΝΟΜΑ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΟΥΛΑ....ΚΑΙ ΠΕΙΝΑΩ!!!!!!!!!
#
Προστέθηκε από mara.gr, 16.01.09
κυριακη μου μια ερωτηση.θα μπορουσα να το κανω χωρις αυγα απο πανω;ενταξει θα βαλω 1 αυγο στην ζυμη.απο πανω ομως;
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.01.09
τα αυγα κανουν απο πανω πολυ ωραια κρουστα αν υπαρχει προβλημα βαλε 1 αυγο ολοκληρο ενα ασπραδι 1φλιτσανακι του καφε γαλα εβαπορε και λιγο τυρι μαλακο τριμμενο
ανακατεψετα καλα και ριχτα απο επανω σε ολα τα σημεια για να κανει κρουστα καλη επιτυχια
#
Προστέθηκε από angy, 10.02.09
Κυριακη μου μας αρεσε πολυ το φαγακι σου.Ειναι πληρες γευμα πολυ πρωτοτυπο και εμφανισιμο για τραπεζι.Πληθωρικο σαν και σενα.Μπραβο σου!!!
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 11.02.09
σε ευχαριστω αντζυ!!!!για τα καλα σου λογια!!!!!
#
Προστέθηκε από πολύπολύ, 18.03.09
Υ Π Ε Ρ Ο Χ Ο !!! Έφτιαξα δύο ταψιά και στο ένα έβαλα άσπρο κρασί και στο άλλο κόκκινο τέλειο και με τα 2.
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 18.03.09
ευχαριστω για τα καλα σου λογια πολυ-πολυ ωραια η ιδεα σου με το κρασι!!!
#
Προστέθηκε από Billie, 23.04.09
Θα ήθελα να το φτιάξω αύριο για το οικογενειακό τραπέζι που θα κάνω για τη γιορτή του άντρα μου.Κυριακή ή όποια άλλη κοπελιά μπορείτε να μου πείτε τι άλλο μπορώ να βάλω εκτός από δυόσμο που δε μου αρέσει καθόλου?Αν δε βάλω κανέλα πειράζει?Θα είναι παπούδες και γιαγιάδες αύριο και μικρά παιδιά και σκέφτομαι μήπως τους πέσει βαρύ με αυτά τα μυρωδικά!Σας ευχαριστώ!
#
Προστέθηκε από kostas, 23.04.09
billie ama den sou aresoun o diosmos kai i kanela,vale tote mono rigani,kai ego etsi kano.
PS: Pedia signomi gia ta greek-english ala exi provlima to pc kai perimeno texniko.
#
Προστέθηκε από Billie, 23.04.09
Κώστα σε ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!Δεν ξέρω τι έγινε με τα πηρουνάκια,εγώ ποτέ δεν ψηφίζω αν δεν φτιάξω ή τουλάχιστον αν δεν δοκιμάσω από άλλον τη συνταγή!Συγγνώμη, ίσως επειδή με τριγυρίζει συνέχεια ο γιος μου μάλλον εκεί έγινε κάπιοο μπέρδεμα1
#
Προστέθηκε από jennoula555, 10.06.09
TEΛΕΙΟ,καλη μου! Συγχαρητηρια που την μοιραστηκες μαζι μας! Μοσχοβολησε το σπιτι σημερα το απογευμα και αυτη τη στιγμη το γευομαστε οικογενειακα στο μπαλκονι!!! Δεν ξερω γιατι αλλα -σαν εμπνευση- εβαλα μια δευτερη στρωση ψωμιου πανω απο την ζυμη του κιμα! Χρησιμοποιησα φετες ψωμιου τοστ χωρις κορα και εγινε υπεροχο!!! Να εισαι καλα..xxx
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.06.09
σε ευχαριστω γλυκια μου για τα καλα σου λογια
#
Προστέθηκε από Aleksandra, 17.06.09
Τέλειο!Μπράβο σου!
#
Προστέθηκε από Ζουζουνελ, 19.06.09
Πολύ ωραίος μεζές !αν και δεν έβαλα τις φέτες με το ψωμί μέσα στο κιμά γιατί το διάβασα μετά,παρόλα αυτά δεν βγήκε σκληρός ο κιμάς,την άλλη φορά θα το φτιάξω σωστά!
Η γεύση είναι τέλεια !Ευχαριστούμε Kiriakh!
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 20.06.09
ευχαριστω κοριτσια για τα καλα σας λογια ειμαι χαρουμενη που σας αρεσε!
#
Προστέθηκε από golfo, 20.06.09
μου αρεσει πολυ η ονομασια της συνταγης αυτης,θα πρεπει να ειναι ωραιο φαγητο.
πρεπει να τη δοκιμασω !
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>
51 Σχόλια
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από ANNAM, 16.01.09
ΩΡΑΙΑ ΙΔΕΑ ΚΑΙ ΩΡΑΙΟ ΟΝΟΜΑ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΟΥΛΑ....ΚΑΙ ΠΕΙΝΑΩ!!!!!!!!!
#
Προστέθηκε από angy, 10.02.09
Κυριακη μου μας αρεσε πολυ το φαγακι σου.Ειναι πληρες γευμα πολυ πρωτοτυπο και εμφανισιμο για τραπεζι.Πληθωρικο σαν και σενα.Μπραβο σου!!!
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 11.02.09
σε ευχαριστω αντζυ!!!!για τα καλα σου λογια!!!!!
#
Προστέθηκε από πολύπολύ, 18.03.09
Υ Π Ε Ρ Ο Χ Ο !!! Έφτιαξα δύο ταψιά και στο ένα έβαλα άσπρο κρασί και στο άλλο κόκκινο τέλειο και με τα 2.
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 18.03.09
ευχαριστω για τα καλα σου λογια πολυ-πολυ ωραια η ιδεα σου με το κρασι!!!
#
Προστέθηκε από jennoula555, 10.06.09
TEΛΕΙΟ,καλη μου! Συγχαρητηρια που την μοιραστηκες μαζι μας! Μοσχοβολησε το σπιτι σημερα το απογευμα και αυτη τη στιγμη το γευομαστε οικογενειακα στο μπαλκονι!!! Δεν ξερω γιατι αλλα -σαν εμπνευση- εβαλα μια δευτερη στρωση ψωμιου πανω απο την ζυμη του κιμα! Χρησιμοποιησα φετες ψωμιου τοστ χωρις κορα και εγινε υπεροχο!!! Να εισαι καλα..xxx
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.06.09
σε ευχαριστω γλυκια μου για τα καλα σου λογια
#
Προστέθηκε από Aleksandra, 17.06.09
Τέλειο!Μπράβο σου!
#
Προστέθηκε από Ζουζουνελ, 19.06.09
Πολύ ωραίος μεζές !αν και δεν έβαλα τις φέτες με το ψωμί μέσα στο κιμά γιατί το διάβασα μετά,παρόλα αυτά δεν βγήκε σκληρός ο κιμάς,την άλλη φορά θα το φτιάξω σωστά!
Η γεύση είναι τέλεια !Ευχαριστούμε Kiriakh!
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 20.06.09
ευχαριστω κοριτσια για τα καλα σας λογια ειμαι χαρουμενη που σας αρεσε!
#
Προστέθηκε από golfo, 20.06.09
μου αρεσει πολυ η ονομασια της συνταγης αυτης,θα πρεπει να ειναι ωραιο φαγητο.
πρεπει να τη δοκιμασω !
#
Προστέθηκε από poup, 03.08.09
#
Προστέθηκε από dcroula, 08.08.09
Την έκανα την συνταγή στη γιορτή μου και άρεσε πολύ.Είναι και πολύ εύκολη.Ξεφεύγεις και απ΄τα συνηθισμένα.Μπράβο.
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 11.08.09
ευχαριστω για τα πιρουνακια σας και για τα καλα σας λογια
#
Προστέθηκε από Fatsoula3, 10.10.09
Φανταστική συνταγούλα συγχαρητήρια. Την έκανα σήμερα και ο άντρας μου και δυο ξαδέρφια του που τα φιλοξενούσαμε το τσακίσανε. Ξετρελλάθηκαν. Το έκανα με ψωμί του τοστ χωρίς κόρα και παρέλειψα την κανέλα, γιατί δεν τα πάμε και πολύ καλά (χιχιχι), αλλά έγινε φανταστικό. Σε ευχαριστούμε λοιπόν όλοι μας γι αυτή την συνταγή.
#
Προστέθηκε από MariaV, 20.10.09
Ισως πρεπει να μπορουμε σε μερικες συνταγες να βαζουμε παραπανω πιρουνακια.Ειναι θεικο σαν γευση,πριν λιγο το εβγαλα απο το φουρνο,φυσικα δοκιμασα και επαθα.Η αληθεια ειναι οτι δεν το περιμενα τοσο υπεροχο.Ασε το αρωμα του οσο ειναι στον φουρνο.Μπραβο kiriakh58!!!!!
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 20.10.09
fatsoyla και mariav Ευχαριστω !!για τα πιρουνακια!!ειμαι χαρουμενη που σας αρεσε η συνταγουλα μου!!
#
Προστέθηκε από Iwannaki, 27.10.09
Γεια σας...εγω δεν την εκανα η κορη μου ομως που την εκανε προχτες που ειχε τραπεζι μουπε τα καλυτερα!!!
Τωρα ειναι η σειρα μου να την κανω!!!
Μπραβο!
Τα πηρουνακια ειναι απο την κορη μου..
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 27.10.09
ευχαριστω iwannaki για τα πιρουνακια της κορουλας σου!!αν το φτιαξεις περιμενω και τις δικες σου εντυπωσεις!!!
#
Προστέθηκε από bebinna, 04.11.09
Μόλις το έβγαλα από το φούρνο και μοσχοβολάει δοκίμασα και μία ακρούλα και είναι πεντανόστιμο...Ακόμα βέβαια δεν έχει περάσει το crash test της 3χρονης κόρης μου, αύριο θα έχω νεώτερα μιας και μαγειρεύω από την προηγούμενη για την επόμενη. Σίγουρα όμως θα το ξανακάνω το φαγητάκι αυτό με όλα του τα καρυκεύματα μιας και λόγω της μικρής προσαρμόζω τις συνταγές στα γούστα της. Ευχαριστώ που μοιράστηκες μαζί μας αυτό το ωραίο φαγητό.
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
14 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από Άντρη, 16.01.09
Φαίνεται πολύ ενδιαφέρων..περίπου πόσο πάχος πρεπει να είναι η στρωση του κιμά πάνω απο το ψωμι?και κατι ακομα, ο κιμας θα μπει τελείως όμως πανω στο ψωμι?1 φλ λαδι για αλειμμα ταψιου σημαίνει οτι το ψωμί θα βραχει αρκετα με το λαδι,δεν θα βγει βαρύ ετσι?Ρωτάω γιατι μου αρεσε η ιδεα παρα πολυ.
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.01.09
ΑΝΤΡΗ ι φλυτσανι του καφε για το ταψι και 1 φλυτσανι του καφε μεσα στον κιμα, το γραφω δεν το προσεξες, ο κιμας θα πιανει ολο το ταψι οπως και το ψωμι που θα βαλεις κατω στον πατο του ταψιου,
η δοση αυτη ειναι μεγαλη εχει 1 κιλο κιμα εαν θελεις βαλε 1/2 κιμα και βγαινει παλι αρκετο, μην βαλεις πολυ μεγαλο ταψι και αν εχεις καλυτερα τετραγωνο θα σου ειναι πιο ευκολο το στρωσιμο του τυριου τον κιμα θα τον στωσεις αμεσως μετα απο το ψωμι,εαν χρειαστεις κατι στειλε μου μηνυμα καλη επιτυχια
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.01.09
1 κιλο κιμας βγαζει 8 μεριδες και ταψι 30 εκατοστα θελει,αν και δεν εχει να κανει το υψος του κιμα η γευση ειναι ιδια
#
Προστέθηκε από Άντρη, 16.01.09
οκ κυριακη ευχαριστώ.Ένα δακτυλο πάχος ο κιμάς θα είναι οκ τοτε.
#
Προστέθηκε από mara.gr, 16.01.09
κυριακη μου μια ερωτηση.θα μπορουσα να το κανω χωρις αυγα απο πανω;ενταξει θα βαλω 1 αυγο στην ζυμη.απο πανω ομως;
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 16.01.09
τα αυγα κανουν απο πανω πολυ ωραια κρουστα αν υπαρχει προβλημα βαλε 1 αυγο ολοκληρο ενα ασπραδι 1φλιτσανακι του καφε γαλα εβαπορε και λιγο τυρι μαλακο τριμμενο
ανακατεψετα καλα και ριχτα απο επανω σε ολα τα σημεια για να κανει κρουστα καλη επιτυχια
#
Προστέθηκε από Billie, 23.04.09
Θα ήθελα να το φτιάξω αύριο για το οικογενειακό τραπέζι που θα κάνω για τη γιορτή του άντρα μου.Κυριακή ή όποια άλλη κοπελιά μπορείτε να μου πείτε τι άλλο μπορώ να βάλω εκτός από δυόσμο που δε μου αρέσει καθόλου?Αν δε βάλω κανέλα πειράζει?Θα είναι παπούδες και γιαγιάδες αύριο και μικρά παιδιά και σκέφτομαι μήπως τους πέσει βαρύ με αυτά τα μυρωδικά!Σας ευχαριστώ!
#
Προστέθηκε από kostas, 23.04.09
billie ama den sou aresoun o diosmos kai i kanela,vale tote mono rigani,kai ego etsi kano.
PS: Pedia signomi gia ta greek-english ala exi provlima to pc kai perimeno texniko.
#
Προστέθηκε από Billie, 23.04.09
Κώστα σε ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!Δεν ξέρω τι έγινε με τα πηρουνάκια,εγώ ποτέ δεν ψηφίζω αν δεν φτιάξω ή τουλάχιστον αν δεν δοκιμάσω από άλλον τη συνταγή!Συγγνώμη, ίσως επειδή με τριγυρίζει συνέχεια ο γιος μου μάλλον εκεί έγινε κάπιοο μπέρδεμα1
#
Προστέθηκε από ansou, 16.11.09
Επειδη μου αρεσει πολυ σαν ιδεα και, οπως ειπωθηκε παραπανω ξεφευγεις απ τα συνηθισμενα,θελω να το φτιαξω αυριο.Με το κασερι απο πανω εχω μια επιφυλαξη.Δεν θα "καει",εννοω να αρπαξει,αφου ο κιμας θελει την ωρα του να ψηθει και το κασερι λιωνει αμεσως.Καλυπτεται απο τα χτυπημενα αυγα για να μην καει??
#
Προστέθηκε από kiriakh58, 17.11.09
ansoy μου, εγω παντα σκεπαζω το φαγητο με ενα αλουμινοχαρτο, για να μην αρπαξει οπως λες, και την ωρα που ειναι ετοιμο το βγαζω να παρει χρωμα, μια αλλη εκδοχη ειναι, που την κανω οταν εχω αρκετες ντοματες, να βαλω μια στρωση πανω απο το κασερι, και ετσι γινετε πολυ καλο, και πιο ζουμερο!!!
#
Προστέθηκε από spourgitaki, 30.10.10
Υπεροχη σαν ιδέα,εχω ομως μια απορια,ο κιμας μπαινει ωμως?Απαντησε μου και το φτιαχνω αμεσως..!
#
Προστέθηκε από Sitronella, 01.11.10
spourgitaki ο κιμάς μπαίνει ωμός και ψήνεται όλο μαζί στο φουρνο.
#
Προστέθηκε από oasis6, 03.01.11
prepei anagkastika na to psisoume ston aera?giati exw fournaki
1 Παραλλαγές
#
Προστέθηκε από golfo, 16.01.10
Κικη παρα πολυ μας αρεσε αυτο το φαγητο ειχε υπεροχα αρωματα και ο κιμας μεσα ζουμερος και μαλακος,εγω εβαλα και λιγες ροδελες πιπερια πανω γιατι μας αρεσει και τα αυγα τα χτυπησα με 1 κουπα κρεμα γαλακτος,εγινε σουπερ!
ευχαριστω

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 286 αγαπημένων συνταγών, του/της 2ΙΟΥι
Φαγητά
Ένα βιβλίο 111 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
Αγαπημένα κυρίως πιάτα
Ένα βιβλίο 50 αγαπημένων συνταγών, του/της Sitronella
fotis
Ένα βιβλίο 195 αγαπημένων συνταγών, του/της Kam
Μοσχάρι
Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της Anthoula_S
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 21 αγαπημένων συνταγών, του/της toulouba
Αλμυρα προς δοκιμη!!!
Ένα βιβλίο 182 αγαπημένων συνταγών, του/της Vai
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 29 αγαπημένων συνταγών, του/της Len@
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 28 αγαπημένων συνταγών, του/της κατερινα Σπ.
ΚΙΜΑΔΕΣ
Ένα βιβλίο 122 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris

Άλλες φωτογραφίες