Κόκκινη Σάλτσα Κούκλα

Bαθμολογία: 5
       
 
5 ψήφοι
Πολύτροπος, 03.05.10

Περιγραφή

Πολύ εύκολη, πικάντικη σάλτσα τομάτας με πολλές χρήσεις.

Κόκκινη Σάλτσα Κούκλα
photo: ANGOLINA

Συνταγή από:

Πολύτροπος

9 Συνταγές
0 Φωτογραφίες
Unfollow

Τι χρειαζόμαστε:

  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια μέτριου μεγέθους
  • 1 κεφάλι σκόρδο λιωμένο με το εργαλείο
  • 10-12 ξεκουκουτσιασμένες ελιές (αρεσκείας σας)
  • 1 ποτηράκι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουτί πασάτα (ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας)
  • 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη (προτιμούμε την καστανή)
  • Ταμπάσκο (όσο σηκώνει η προτίμησή σας -εμείς συνιστούμε 8-10 σταγόνες)
  • Φεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι (όσο σηκώνει η προτίμησή σας -εμείς συνιστούμε 1 κ.γ.)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Δυσκολία: Με φωτο , Γρήγορο , Εύκολο
Φτιάχνει: Μια μέτρια γαβάθα.
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1)

Ζεσταίνουμε, στα 2/3 της ισχύος της κουζίνας μας, το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 2
2)

Μόλις κάψει ρίχνουμε τα (ψιλοκομμένα) κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις ελιές.

Βήμα 3
3)

Μόλις τσιτσιρίσουν λίγο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα γυρίζουμε δυό-τρείς φορές να γυαλίσουν.

Βήμα 4
4)

Σβήνουμε με το κρασί.

Βήμα 5
5)

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την πασάτα, χωρίς να την αραιώσουμε.

Βήμα 6
6)

Οταν αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε το ταμπάσκο, το πιπέρι και το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 1/3 και αφήνουμε να βράσει σιγά-σιγά μέχρι να δέσει εντελώς και

Βήμα 7
7)

...έτοιμη! Καλή όρεξη και καλά τραπεζώματα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποιείται κυρίως για σπαγγέτι, αλλά και για ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο και ψάρι.

Εάν τη δέσετε με λίγο κόρν-φλάουρ και την ψύξετε γίνεται πολύ ωραίο κρύο ντίπ.

 

Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Σχετικές συνταγές

    6 Όλα

    #
    Σχόλιο από golfo, 4-5-10  
    πραγματι ειναι μια πολυ πικαντικη σε γευση σαλτσα αφου περιεχει τετοια υλικα!
    και σιγουρα θα ταιριαζει υπεροχα σε πολλα φαγητα.
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από e-xotiko, 5-5-10  
    Eνα κεφαλι σκορδο σε ενα κουτι πασατα?
    ..σαν πολυ μου φαινεται
    #
    Σχόλιο από redhair, 5-5-10  
    την ξερω τη σαλτσουλα σου.
    νοστιμη ειναι!
    #
    Σχόλιο από anina, 29-3-13  
    Νοστιμότατη σάλτσα και γρήγορη!Έβαλα πιπέρι καγιέν,πάπρικα γλυκιά,φρέσκια ντομάτα και πελτέ για χρώμα.Υπέροχη!
    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 16-4-13  
    Μου άρεσε πάρα πολύ . Δεν έβαλα τόσο σκόρδο ούτε ταμπάσκο μόνο πάπρικα.
    #
    Σχόλιο από kalliopi frag, 6-9-13  
    einai teleia h saltsa tn kanw syxna

    4 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από golfo, 4-5-10  
    πραγματι ειναι μια πολυ πικαντικη σε γευση σαλτσα αφου περιεχει τετοια υλικα!
    και σιγουρα θα ταιριαζει υπεροχα σε πολλα φαγητα.
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από redhair, 5-5-10  
    την ξερω τη σαλτσουλα σου.
    νοστιμη ειναι!
    #
    Σχόλιο από anina, 29-3-13  
    Νοστιμότατη σάλτσα και γρήγορη!Έβαλα πιπέρι καγιέν,πάπρικα γλυκιά,φρέσκια ντομάτα και πελτέ για χρώμα.Υπέροχη!
    #
    Σχόλιο από kalliopi frag, 6-9-13  
    einai teleia h saltsa tn kanw syxna

    1 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από e-xotiko, 5-5-10  
    Eνα κεφαλι σκορδο σε ενα κουτι πασατα?
    ..σαν πολυ μου φαινεται

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 16-4-13  
    Μου άρεσε πάρα πολύ . Δεν έβαλα τόσο σκόρδο ούτε ταμπάσκο μόνο πάπρικα.

    Σχετικά άρθρα

    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...

    Το tip της ημέρας

    Για κάθε φλυτζάνι νερό, βάλτε μια κουταλιά του γλυκού τσάι (αν χρησιμοποιείτε χύμα) και ρίξτε πάνω από τα φύλλα το βραστό νερό. Ανακατέψτε το καλά, σκεπάστε την τσαγιέρα και αφήστε το για 5’ (αν έχετε μόνο ένα φλυτζάνι σκεπάστε το με το πιατάκι του. 3-4’ είναι αρκετά για το φακελάκι).

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Ζυμαρικα
    Ένα βιβλίο 28 αγαπημένων συνταγών, του/της vasiliki ver
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 31 αγαπημένων συνταγών, του/της Vivian Lee
    ΣΑΛΤΣΕΣ-ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ-DRESSING
    Ένα βιβλίο 92 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris