Κόκκινη Σάλτσα Κούκλα

Bαθμολογία: 5
       
 
5 ψήφοι
Πολύτροπος, 03.05.10

Περιγραφή

Πολύ εύκολη, πικάντικη σάλτσα τομάτας με πολλές χρήσεις.

Κόκκινη Σάλτσα Κούκλα
photo: ANGOLINA

Συνταγή από:

Πολύτροπος

10 Συνταγές
0 Φωτογραφίες
Unfollow

Τι χρειαζόμαστε:

  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια μέτριου μεγέθους
  • 1 κεφάλι σκόρδο λιωμένο με το εργαλείο
  • 10-12 ξεκουκουτσιασμένες ελιές (αρεσκείας σας)
  • 1 ποτηράκι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουτί πασάτα (ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας)
  • 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη (προτιμούμε την καστανή)
  • Ταμπάσκο (όσο σηκώνει η προτίμησή σας -εμείς συνιστούμε 8-10 σταγόνες)
  • Φεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι (όσο σηκώνει η προτίμησή σας -εμείς συνιστούμε 1 κ.γ.)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Δυσκολία: Με φωτο , Γρήγορο , Εύκολο
Φτιάχνει: Μια μέτρια γαβάθα.
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1)

Ζεσταίνουμε, στα 2/3 της ισχύος της κουζίνας μας, το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 2
2)

Μόλις κάψει ρίχνουμε τα (ψιλοκομμένα) κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις ελιές.

Βήμα 3
3)

Μόλις τσιτσιρίσουν λίγο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα γυρίζουμε δυό-τρείς φορές να γυαλίσουν.

Βήμα 4
4)

Σβήνουμε με το κρασί.

Βήμα 5
5)

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την πασάτα, χωρίς να την αραιώσουμε.

Βήμα 6
6)

Οταν αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε το ταμπάσκο, το πιπέρι και το αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 1/3 και αφήνουμε να βράσει σιγά-σιγά μέχρι να δέσει εντελώς και

Βήμα 7
7)

...έτοιμη! Καλή όρεξη και καλά τραπεζώματα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποιείται κυρίως για σπαγγέτι, αλλά και για ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο και ψάρι.

Εάν τη δέσετε με λίγο κόρν-φλάουρ και την ψύξετε γίνεται πολύ ωραίο κρύο ντίπ.

 

Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Σχετικές συνταγές

    6 Όλα

    #
    Σχόλιο από golfo, 4-5-10  
    πραγματι ειναι μια πολυ πικαντικη σε γευση σαλτσα αφου περιεχει τετοια υλικα!
    και σιγουρα θα ταιριαζει υπεροχα σε πολλα φαγητα.
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από e-xotiko, 5-5-10  
    Eνα κεφαλι σκορδο σε ενα κουτι πασατα?
    ..σαν πολυ μου φαινεται
    #
    Σχόλιο από redhair, 5-5-10  
    την ξερω τη σαλτσουλα σου.
    νοστιμη ειναι!
    #
    Σχόλιο από anina, 29-3-13  
    Νοστιμότατη σάλτσα και γρήγορη!Έβαλα πιπέρι καγιέν,πάπρικα γλυκιά,φρέσκια ντομάτα και πελτέ για χρώμα.Υπέροχη!
    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 16-4-13  
    Μου άρεσε πάρα πολύ . Δεν έβαλα τόσο σκόρδο ούτε ταμπάσκο μόνο πάπρικα.
    #
    Σχόλιο από kalliopi frag, 6-9-13  
    einai teleia h saltsa tn kanw syxna

    4 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από golfo, 4-5-10  
    πραγματι ειναι μια πολυ πικαντικη σε γευση σαλτσα αφου περιεχει τετοια υλικα!
    και σιγουρα θα ταιριαζει υπεροχα σε πολλα φαγητα.
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από redhair, 5-5-10  
    την ξερω τη σαλτσουλα σου.
    νοστιμη ειναι!
    #
    Σχόλιο από anina, 29-3-13  
    Νοστιμότατη σάλτσα και γρήγορη!Έβαλα πιπέρι καγιέν,πάπρικα γλυκιά,φρέσκια ντομάτα και πελτέ για χρώμα.Υπέροχη!
    #
    Σχόλιο από kalliopi frag, 6-9-13  
    einai teleia h saltsa tn kanw syxna

    1 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από e-xotiko, 5-5-10  
    Eνα κεφαλι σκορδο σε ενα κουτι πασατα?
    ..σαν πολυ μου φαινεται

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 16-4-13  
    Μου άρεσε πάρα πολύ . Δεν έβαλα τόσο σκόρδο ούτε ταμπάσκο μόνο πάπρικα.

    Σχετικά άρθρα

    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Ζυμαρικα
    Ένα βιβλίο 29 αγαπημένων συνταγών, του/της vasiliki ver
    ΣΑΛΤΣΕΣ-ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ-DRESSING
    Ένα βιβλίο 92 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 31 αγαπημένων συνταγών, του/της Vivian Lee