coockie
coockie @cook_8463386

Κόκκορας κρασάτος σε μία ευχάριστη παραλλαγή (δική μου). Σερβίρεται με παστιτσάδα,με χυλοπίττες ή τηγανιτές πατάτες και ξεφεύγει από τις συνηθισμένες κοτογεύσεις χωρίς να δυσκολεύει την νοικοκυρά στην παρασκευή του πιάτου!

Λίγα μυστικά ακόμα

Έφαγα πρώτη φορά κρασάτο κόκκορα στην Λευκάδα, αλλά μου ξένισαν λίγο οι μυρωδιές του γαρίφαλου και του μπαχαριού. Έτσι αφαίρεσα τα παραπάνω και πρόσθεσα τα μανιτάρια και τις πιπεριές που τα λατρεύω και προέκυψε το φανταστικό αυτό πιάτο!

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

4 άτομα μεσημέρι και βράδυ!
  1. 1 κόκκορας 2-3 κιλά σε μερίδες
  2. 1/2 ποτήρι ελαιόλαδo
  3. 1 κονσέρβα κονκασέ
  4. 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
  5. 2 μεγάλα κρεμμύδια
  6. 200 γρ. μανιτάρια (3-4 μεγάλα λευκά ή 7-8 μικρά)
  7. 8 πιπεριές γλυκιές
  8. 1 πιπεριά καυτερή
  9. 1/2 κουταλάκι αλάτι - 1,4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  10. 1 πρέζα κανέλα
  11. 1 πρέζα ζάχαρη

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.

  2. 2

    Έχουμε πλυμμένο και καθαρισμένο τον κόκκορα και μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε ένα ένα τα κομμάτια (συνήθως σε δύο δόσεις γιατί όλα δεν χωράνε).

  3. 3

    Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν μέχρι να πιάσει κρούστα από έξω το κρέας και μόλις γίνει τα αφαιρούμε.

  4. 4

    Ρίχνουμε τις πιπεριές χοντροκομμένες (πχ 1 πιπεριά σε 4-5 κομμάτια κομμένη).

  5. 5

    Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και στο τέλος αφού τα πρώτα έχουν μαραθεί λίγο, ρίχνουμε το κρεμμύδι. Τα ρίχνουμε με αυτή τη σειρά γιατί η πιπεριά χρειάζεται περισσότερο χρόνο να μαγειρευτεί από το μανιτάρι που με τη σειρά του θέλει παραπάνω από το κρεμμύδι.

  6. 6

    Αφού κοκκινίσουν, ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

  7. 7

    Στη συνέχεια ρίχνουμε την σάλτσα με λίγο νερό (1 με 1,5 ποτήρι) και τα μπαχαρικά.

  8. 8

    Τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκκορα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σε 45-50 λεπτά το πολύ,το φαγητό είναι έτοιμο!

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (2)

ggr
ggr @george
Νοιώθω τις μυρωδιές να μου τρυπούν ήδη τα ρουθούνια και άρχισα ήδη το \"φλερτ\" με τη γυναίκα μου μπας και την πείσω να μπει στις κατσαρόλες της.\r\nΚαι η παστιτσάδα είναι μία εξαιρετική προοπτική !!!\r\nΣε ευχαριστώ πολύ που με ταξειδεύεις. Αν φθάσω κιόλας στην \"Ιθάκη\" μου, τότε .....

Από

coockie
coockie @cook_8463386
στις