Κόκκορας με μακαρόνια της γιαγιάς Κρυσταλλίας

Bαθμολογία: 5
       
 
3 ψήφοι
kristallenia, 19.01.11

Περιγραφή

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η γιαγιά μου η Κρυσταλλία και μου είπε οτι την φτιαχνουμε πολύ στην Αχαΐα. Οταν στο κτήμα της, τότε που ηταν παιδάκι και είχαν πολλά κοκκόρια, η μάνα της έλεγε του πατέρα της να τα λιγοστεψουν γιατί το κοτέτσι πρέπει να έχει μόνο ενα κόκκορα!!! Έτσι οι υπόλοιποι κατέληγαν στη κατσαρόλα!
Κόκκορας με μακαρόνια της γιαγιάς Κρυσταλλίας

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κόκκορας σε κομμάτια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 4 ώριμες ντομάτες (οι 2 περασμένες από τον τρίφτη και οι άλλες 2 κομμένες σε κύβους)
  • λίγο λάδι
  • λίγο κόκκινο κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 5 ή 3
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Κουζίνα: Ελληνική
Περιέχει: Ντομάτες , Ζυμαρικά
Φτιάχνει: 4 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βράζουμε τον κόκκορα και τον "ξαφρίζουμε". Δηλαδή αφαιρούμε τους αφρούς που δημιουργούνται κατά το βρασμό.
  2. Μετά από περίπου 15- 20 λεπτά χύνουμε το ζουμί και ρίχνουμε στη κατσαρόλα το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι και το λάδι και τσιγαρίζουμε καλά.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το πιπέρι σε κόκκους, το αλάτι, τα φύλλα της δάφνης, τις ντομάτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κάθε τόσο το τρυπάμε με ένα πιρούνι για να δούμε άν είναι έτοιμο. Στο τέλος αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει. (θα είναι αρκετά παχύρευστη)
  4. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακρόνια. Μόλις ετοιμαστούν ανακατεύουμε λίγη απο τη σάλτσα με τα μακαρόνια. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με τυρί και σερβίρουμε ζεστό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ φτιάχνω το κόκκορα σε χύτρα (περίπου 3 τέταρτα) ωστέ να ειναι και γρήγορο το μαγείρεμα και να είναι μαλακός.

Στο τέλος τη σάλτσα τη πήζω και με λίγο κορν φλαουρ.

Το ζουμί δεν το πετάω αλλά το βάζω στο ψυγείο και φτιάχνω θρεπτικότατη σούπα.

Σχετικές συνταγές

    4 Όλα

    #
    Σχόλιο από golfo, 25-1-11  
    παρα πολυ ωραιο φαγητο,ειμαι σιγουρη οτι οι πιο πολλοι το εχουν φαει,ειδικα τις χειμωνιατικες κυριακες.
    ευχαριστουμε
    #
    Σχόλιο από κατεριναμ, 1-2-13  
    Χίλια μπράβο στη γιαγιά αλλά και στην εγγονή που το μοιράστηκε μαζί μας. Οι μόνες μου διαφοροποιήσεις ήταν ότι στη σάλτσα έβαλα πιπεριά και κόκκινο πιπέρι και το συνόδευσα με παραδοσιακά πλακερά μακαρόνια. Θεϊκό.
    #
    Σχόλιο από kristallenia, 1-2-13  
    Σε ευχαριστώ Κατεριναμ για τα πιρουνάκια κααι τα ακλά σου λόγια. Ενδιαφέρουσα αλλαγή με το κόκκινο πιπέρι και εαν είχες και παραδοσιακά μακαρόνια τότε δεν θα παίζεται!!!!
    #
    Σχόλιο από july88, 24-2-14  
    Πεντανόστιμο και αγαπημένο!

    4 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από golfo, 25-1-11  
    παρα πολυ ωραιο φαγητο,ειμαι σιγουρη οτι οι πιο πολλοι το εχουν φαει,ειδικα τις χειμωνιατικες κυριακες.
    ευχαριστουμε
    #
    Σχόλιο από κατεριναμ, 1-2-13  
    Χίλια μπράβο στη γιαγιά αλλά και στην εγγονή που το μοιράστηκε μαζί μας. Οι μόνες μου διαφοροποιήσεις ήταν ότι στη σάλτσα έβαλα πιπεριά και κόκκινο πιπέρι και το συνόδευσα με παραδοσιακά πλακερά μακαρόνια. Θεϊκό.
    #
    Σχόλιο από kristallenia, 1-2-13  
    Σε ευχαριστώ Κατεριναμ για τα πιρουνάκια κααι τα ακλά σου λόγια. Ενδιαφέρουσα αλλαγή με το κόκκινο πιπέρι και εαν είχες και παραδοσιακά μακαρόνια τότε δεν θα παίζεται!!!!
    #
    Σχόλιο από july88, 24-2-14  
    Πεντανόστιμο και αγαπημένο!

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Συνταγές με Κοτόπουλο
    Ένα βιβλίο 25 αγαπημένων συνταγών, του/της velina
    ΕΦΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
    Ένα βιβλίο 266 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
    Ένα βιβλίο 46 αγαπημένων συνταγών, του/της chairepeti