Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες

Bαθμολογία: 4.8667
       
 
15 ψήφοι
fly, 10.02.10

Περιγραφή

Κόκκορας αλανιάρης συνοδευόμενος απο χυλοπίτες. Ένα παραδοσιακό φαγάκι για μερακλήδες. Μπορείτε να το απολαύσετε με ένα κρασάκι κατά προτίμηση κοκκινέλι Νεμέας.

Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κόκκορας 2-3 κιλά
  • 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
  • 1 νεροπότηρο κρασί κοκκινέλι Νεμέας
  • 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ή το 1/3 απο ένα κουτί πουμαρό
  • 1 κουταλιά τοματοπελτέ
  • 5 κρεμμύδια μικρά στιφάδου ή 2 μεγάλα κομμένα στα τέσσερα
  • αλάτι και πιπέρι
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 5 μπαλάκια μπαχάρι
  • 500 γρ. Χυλοπίτες
Στα γρήγορα
Σερβίρει: 6 μερίδες
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 20' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 120' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Καθαρίζουμε, καψαλίζουμε και πλένουμε τον κόκκορα. Τον τεμαχίζουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τα κομμάτια στην κατσαρόλα με το κρασί να βράσουν όση ώρα θα ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
  2. Αφού ετοιμάσουμε τα υλικά μας τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα εκτός απο τις χυλοπίτες και προσθέτουμε νερό τόσο όσο να σκεπάσει τον κόκκορα.
  3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν (χύτρα 20-25 λεπτά).
  4. Όταν το κρέας είναι έτοιμο το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε ταψί μαζί με το ζουμί του αν χρειάζεται περισσότερο ζουμάκι προσθέτουμε ζεστό νερό.
  5. Ρίχνουμε τις χυλοπίτες (κατά προτίμηση χειροποίητες).
  6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 230-240ο C για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν και οι χυλοπίτες.
  7. Αν το φαγάκι σας ειναι κάπως νερουλό αφήστε το μέσα στο φούρνο και θα πιεί το ζουμάκι του.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κρασί της Νεμέας παράγεται από μια παραδοσιακή ελληνική ποικιλία αμπελιού, το γνωστό «Αγιωργίτικο», που είναι πασίγνωστο σ' όλον τον κόσμο. Πολλές έρευνες μέχρι σήμερα έδειξαν ότι το κόκκινο κρασί σε αντίθεση με άλλα κρασιά και αλκοολούχα ποτά, έχει ευεργετικές δράσεις για την καρδία.

Σχετικές συνταγές

    18 Όλα

    #
    Σχόλιο από golfo, 16-2-10  
    καλα δεν υπαρχουν λογια νγια αυτο το φαγητο!
    νοστιμοτατο το κανουμε συνεχεια το χειμωνα και με χειροποιητες χυλοπιτες.
    μπραβο ειναι σουπερ!
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από golfo, 16-2-10  
    μην ξεχασετε να τριψετε και αλμυρη μυζηθρα σκληρη πανω απο το φαγητο σας!
    #
    Σχόλιο από stellasirios, 17-2-10  
    Πολύ νόστιμο φαγητό!!!Είναι από τα αγαπημένα μας χειμωνιάτικα.Μπράβο για την συνταγή που ανέβασες.
    #
    Σχόλιο από fly, 20-2-10  
    Ευχαριστώ για τα πηρουνάκια σας και τα καλά σας λόγια και εμείς τρελενόμαστε γιαυτό το φαγητό και όταν δεν έχουμε κόκκορα , μεθάμε ένα κοτοπουλάκι!
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 18-3-10  
    Είναι τέλειο φαγητό! Σήμερα το έκανα με κριθαράκι και από μυρωδικά έβαλα κανελλογαρύφαλλα, αντί για μπαχάρι και δάφνη.
    #
    Σχόλιο από xaroula, 19-12-10  
    Πεντανοστιμο φαγητο που κανω τον χειμωνα και παντα με δικο μας κρασι αγιωργιτικο Νεμεας.:)
    Ομως δεν χρησιμοποιω δαφνη γιατι δεν μου αρεσει παρα κανελα και βαζω και σπιτικο πελτε ντοματας καθως επισης και σπιτικη λιαστη ντοματα! :)
    #
    Σχόλιο από totoula, 20-12-10  
    Φαγητακι σουπερ!!! Μου τρεχουν τα σαλια...
    Εχω κ κοκορα απο το χωριο και θα τον φτιαξω σιγουρα καποια απο τις μερες των Χριστουγεννων!!
    #
    Σχόλιο από ΔΙΔΥΜΙΝΑ, 17-1-11  
    Υπέροχο φαγάκι, σήμερα το έφτιαξα.Μόνο που δε χρησιμοποίησα κρεμμύδια και κρασί καθώς και δαφνόφυλλα.Το έψησα στη γάστρα και έγινε φανταστικό!
    #
    Σχόλιο από Ο πειναλας, 23-1-11  
    απ τα ωραιοτερα φαγητα μαζι με τυρι πεκορινο η (ομιχλη)οπωσ λεω εγω μπραβο!!!
    #
    Σχόλιο από thomaei, 18-2-12  
    Τελεια γευση... μονο δεν ειχα νεμεας κρασακι και εβαλα κοκκινελι τυρναβου που ειναι και της περιοχης μου της θεσσαλιας!!!!! Μονο που δεν ειχα χυλοπιτες και το εκανα με πεννες και τρυμμενο τυρακι απο πανω...
    #
    Σχόλιο από katerina78, 2-3-12  
    Το έφτιαξα με χωριάτικο αλανιάρη κόκορα και χωριάτικες χυλοπίτες,τέλεια γεύση μόνο που μου λάσπωσαν λίγο οι χυλοπίτες,ίσως να ήθελαν λίγοτερο νερό και λιγότερο ψήσιμο,δικό μου λάθος,πάντως ήταν πεντανόστιμο φαγάκι!!!
    #
    Σχόλιο από ANTRH P., 18-6-12  
    Πολύ ωραία συνταγη!!!!!!!Ενθουσιαστηκαν ολοι!!!!!! Thanks!!!!!!
    #
    Σχόλιο από geomatthi, 7-10-12  
    πολυ πολυ νοστιμο, αψογη συνταγη, μπραβο!!
    #
    Σχόλιο από ΑΡΤΕΜΗ, 30-10-12  
    #
    Σχόλιο από giotanoula, 6-12-12  
    Μου ειχε χαλασει ο φουρνος και τον έφτιαξα.Έχω κόκορα από το χωριό και χυλοπίτες σπιτικές οπότε αύριο θα το φτιάξω .
    #
    Σχόλιο από ΓΚΙΛΙ, 10-12-13  
    Πολύ πολύ γευστικό κ εύκολο φαγητό γι' αυτες τις κρύες νύχτες. Σ' ευχαριστούμε.
    #
    Σχόλιο από anna2914, 26-1-14  
    Την έκανα κ εγω χτες τη συνταγη σου κ μειναμε ολοι πολυ ενθουσιασμενοι!Ειχα κ κοκκορακι απ το χωριο οποτε εγινε σουπερ. Η μονη παραλλαγη μου οτι δεν εβαλλα τοσο πολυ σκορδο (ο συζυγος δε το συμπαθει) αλλα κ παλι ηταν πολυ νοστιμο! Ευχαριστω πολυ!
    #
    Σχόλιο από stalavrou, 3-5-14  
    Αυτό δεν είναι φαγητό,είναι εμπειρία!!!Παρέλειψα μόνο τη δάφνη.Εξαιρετικό!

    14 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από golfo, 16-2-10  
    καλα δεν υπαρχουν λογια νγια αυτο το φαγητο!
    νοστιμοτατο το κανουμε συνεχεια το χειμωνα και με χειροποιητες χυλοπιτες.
    μπραβο ειναι σουπερ!
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από golfo, 16-2-10  
    μην ξεχασετε να τριψετε και αλμυρη μυζηθρα σκληρη πανω απο το φαγητο σας!
    #
    Σχόλιο από stellasirios, 17-2-10  
    Πολύ νόστιμο φαγητό!!!Είναι από τα αγαπημένα μας χειμωνιάτικα.Μπράβο για την συνταγή που ανέβασες.
    #
    Σχόλιο από fly, 20-2-10  
    Ευχαριστώ για τα πηρουνάκια σας και τα καλά σας λόγια και εμείς τρελενόμαστε γιαυτό το φαγητό και όταν δεν έχουμε κόκκορα , μεθάμε ένα κοτοπουλάκι!
    #
    Σχόλιο από totoula, 20-12-10  
    Φαγητακι σουπερ!!! Μου τρεχουν τα σαλια...
    Εχω κ κοκορα απο το χωριο και θα τον φτιαξω σιγουρα καποια απο τις μερες των Χριστουγεννων!!
    #
    Σχόλιο από ΔΙΔΥΜΙΝΑ, 17-1-11  
    Υπέροχο φαγάκι, σήμερα το έφτιαξα.Μόνο που δε χρησιμοποίησα κρεμμύδια και κρασί καθώς και δαφνόφυλλα.Το έψησα στη γάστρα και έγινε φανταστικό!
    #
    Σχόλιο από Ο πειναλας, 23-1-11  
    απ τα ωραιοτερα φαγητα μαζι με τυρι πεκορινο η (ομιχλη)οπωσ λεω εγω μπραβο!!!
    #
    Σχόλιο από katerina78, 2-3-12  
    Το έφτιαξα με χωριάτικο αλανιάρη κόκορα και χωριάτικες χυλοπίτες,τέλεια γεύση μόνο που μου λάσπωσαν λίγο οι χυλοπίτες,ίσως να ήθελαν λίγοτερο νερό και λιγότερο ψήσιμο,δικό μου λάθος,πάντως ήταν πεντανόστιμο φαγάκι!!!
    #
    Σχόλιο από ANTRH P., 18-6-12  
    Πολύ ωραία συνταγη!!!!!!!Ενθουσιαστηκαν ολοι!!!!!! Thanks!!!!!!
    #
    Σχόλιο από geomatthi, 7-10-12  
    πολυ πολυ νοστιμο, αψογη συνταγη, μπραβο!!
    #
    Σχόλιο από ΑΡΤΕΜΗ, 30-10-12  
    #
    Σχόλιο από giotanoula, 6-12-12  
    Μου ειχε χαλασει ο φουρνος και τον έφτιαξα.Έχω κόκορα από το χωριό και χυλοπίτες σπιτικές οπότε αύριο θα το φτιάξω .
    #
    Σχόλιο από ΓΚΙΛΙ, 10-12-13  
    Πολύ πολύ γευστικό κ εύκολο φαγητό γι' αυτες τις κρύες νύχτες. Σ' ευχαριστούμε.
    #
    Σχόλιο από stalavrou, 3-5-14  
    Αυτό δεν είναι φαγητό,είναι εμπειρία!!!Παρέλειψα μόνο τη δάφνη.Εξαιρετικό!

    0 Ερωτήσεις

    4 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 18-3-10  
    Είναι τέλειο φαγητό! Σήμερα το έκανα με κριθαράκι και από μυρωδικά έβαλα κανελλογαρύφαλλα, αντί για μπαχάρι και δάφνη.
    #
    Σχόλιο από xaroula, 19-12-10  
    Πεντανοστιμο φαγητο που κανω τον χειμωνα και παντα με δικο μας κρασι αγιωργιτικο Νεμεας.:)
    Ομως δεν χρησιμοποιω δαφνη γιατι δεν μου αρεσει παρα κανελα και βαζω και σπιτικο πελτε ντοματας καθως επισης και σπιτικη λιαστη ντοματα! :)
    #
    Σχόλιο από thomaei, 18-2-12  
    Τελεια γευση... μονο δεν ειχα νεμεας κρασακι και εβαλα κοκκινελι τυρναβου που ειναι και της περιοχης μου της θεσσαλιας!!!!! Μονο που δεν ειχα χυλοπιτες και το εκανα με πεννες και τρυμμενο τυρακι απο πανω...
    #
    Σχόλιο από anna2914, 26-1-14  
    Την έκανα κ εγω χτες τη συνταγη σου κ μειναμε ολοι πολυ ενθουσιασμενοι!Ειχα κ κοκκορακι απ το χωριο οποτε εγινε σουπερ. Η μονη παραλλαγη μου οτι δεν εβαλλα τοσο πολυ σκορδο (ο συζυγος δε το συμπαθει) αλλα κ παλι ηταν πολυ νοστιμο! Ευχαριστω πολυ!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Κοτόπουλο
    Ένα βιβλίο 20 αγαπημένων συνταγών, του/της georgia1
    Κυριακάτικο τραπέζι
    Ένα βιβλίο 191 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
    Ένα βιβλίο 37 αγαπημένων συνταγών, του/της thomaei
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 184 αγαπημένων συνταγών, του/της ursula
    Κρέας-Κοτόπουλο
    Ένα βιβλίο 53 αγαπημένων συνταγών, του/της katerina78