Διόρθωση συνταγής

Υλικά

50-60 σου
  1. Για τα σου
  2. 125 γρ. γάλα
  3. 125 γρ. νερό
  4. 110 γρ. βούτυρο
  5. 5 γρ. αλάτι (1 πρέζα)
  6. 5 γρ. ζάχαρη (1 πρέζα)
  7. 140 γρ. αλεύρι
  8. Για τη γέμιση
  9. 1 κουτί κρέμα ζαχαροπλαστικής
  10. Για τη σος
  11. 250 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
  12. 200 γρ. γάλα
  13. 60 γρ. βούτυρο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Για τα σου, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για 3 λεπτά, περίπου.

  2. 2

    Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο μπολ και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. Το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

  3. 3

    Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο μίξερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το φτερο,προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά μέχρι να προκύψει μια λεία και μαλακιά ζύμη.

  4. 4

    Στη λαμαρίνα του φούρνου βάζουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε τα σου με κορνέ η χρησιμοποιώντας 2 κουταλάκια του γλυκού. Με το ένα κουταλάκι παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και με το άλλο τη σπρώχνουμε στη λαδόκολλα έτσι ώστε να σχηματίσουμε μπαλάκι διαμέτρου 2 - 2,5 εκ.

  5. 5

    Ψήνουμε στο φούρνο στους 160-170οC για 30 - 40 λεπτά έως ότου τα σου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Δεν ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και όχι σε αέρα, γιατί ο αέρας τα παραμορφώνει.

  6. 6

    Βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για μερικές ώρες και να στεγνώσουν. Τα γεμίζουμε με την κρέμα.

  7. 7

    Φτιαχνουμε την κρέμα συμφωνα με τις οδηγιες της συσκευασιας.

  8. 8

    Για την σος, βάζουμε το γάλα στη φωτιά μαζί με την κρέμα γάλακτος. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Κατά προτίμηση, ομοιογενοποιούμε με μπλέντερ χειρός για να αποκτήσουμε μια λεία σος, προσθέτοντας και το βούτυρο. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να πέσει η θερμοκρασία της και να γίνει παχύρρευστη. Οταν η σος παγώσει, τη ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια

Από

ΜιρανταΜαρια
στις