Κολοκυθόσουπα βελουτέ 2

Μαγειρεύτηκε 7 φορές
anniokm
anniokm @cook_8452360
England,United Kingdom

Μια γευστική συνταγή με γλυκιά κολοκύθα του Jamie Oliver!! Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για ζωμό λαχανικών μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωμό κότας. Επίσης αντί για φρέσκο δεντρολίβανο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερό. Προσοχή στο πιπέρι σας! Εγώ χρησιμοποίησα μόνο το τσίλι και δεν έριξα περισσότερο πιπέρι στην σούπα. Η νοστιμιά αυτής της σούπας οφείλεται πολύ στο άρωμα του φασκόμηλου και θα σας πρότεινα να μην το παραλείψετε! Μπορείτε να την σερβίρετε με κρουτόν ή με ψωμάκι φρυγανισμένο που θα έχετε τρίψει τυρί παρμεζάνα επάνω του! Η συνταγή αυτή είναι από το βιβλίο 'Jamie at home' του Jamie Oliver.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

39 Minutes
2 άτομα
  1. 1 κιλό γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
  2. 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  3. 1 κλωνάρι σέλινο κομμένο σε κυβάκια
  4. 1 καρότο (μεγάλο) κομμένο σε κυβάκια
  5. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  6. 1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
  7. 6 φυλλαράκια φρέσκου φασκόμηλου
  8. 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  9. Αποξηραμένο τσίλι (σε νιφάδες)
  10. Αλάτι, πιπέρι
  11. Ελαιόλαδο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζουμε στην κατσαρόλα μας ελαιόλαδο τόσο όσο να καλύψει τον πάτο της.

  2. 2

    Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά να κάψει λίγο και ρίχνουμε τα φυλλαράκια του φασκόμηλου ίσα ίσα για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να πάρουν βαθύ πράσινο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε γρήγορα και τα τοποθετούμε σε αποροφητικό χαρτί κουζίνας γιατί θα τα χρειαστούμε να τα διακοσμήσουμε πάνω από την σούπα μας.

  3. 3

    Στο ίδιο λάδι (που είναι πλέον αρωματισμένο από το φασκόμηλο) θα ρίξουμε το κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, σκόρδο, δεντρολίβανο, τσίλι, αλάτι, πιπέρι και θα τα αφήσουμε να σωταριστούν για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να μαλακώσουν.

  4. 4

    Έπειτα θα ρίξω την κολοκύθα και το ζωμό λαχανικών και θα βράσουμε για μισή ώρα σε σιγανή φωτιά.

  5. 5

    Όταν θα καταλάβουμε ότι η κολοκύθα έχει μαλακώσει αρκετά τότε η σούπα μας είναι έτοιμη να την αλέσουμε μέσα στην κατσαρόλα με μπλέντερ χειρός ή θα την αλέσουμε σε μίξερ. Αφού την αλέσουμε δοκιμάζουμε μήπως χρειαστεί λίγο ακόμα αλατοπίπερο και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε!

Αντιδράσεις

Cooksnaps (7)

Σχόλια (23)

anniokm
anniokm @cook_8452360
Η συγκεκριμένη σούπα έγινε με κολοκύθα \'\'Butternut squash\'\'. Είναι κίτρινη στην όψη και πορτοκαλί στο εσωτερικό της! Εξηγώ για την κολοκύθα γιατί η συγκεκριμένη παράγεται στην Αγγλία!! Η σούπα αυτή μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε γλυκειά κολοκύθα!!

Από

anniokm
anniokm @cook_8452360
στις
England,United Kingdom
ΤΡΕΛΑΙΝΟΜΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!
Δες περισσότερα