Κολοκυθόσουπα με πράσινο κολοκύθι και βασιλικό
Κολοκυθόσουπα εύκολη κι ελαφριά με λιγοστά υλικά όπως πράσινα κολοκύθια, φρέσκο βασιλικό και λίγη κρέμα γάλακτος.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλω μπορώ να συνοδεύσω την σούπα με λίγα τραγανά κρουτόν.Η συνταγή είναι από το προσωπικό μου blog dailycious.gr.
Υλικά
-
1,5 κιλό κολοκυθάκια πράσινα
-
1 κρεμμύδι (τεμαχισμένο στα 4)
-
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό (και λίγα φύλλα για το γαρνίρισμα του πιάτου)
-
500 ml φρέσκο ζωμό κοτόπουλου ή βοδινού (ή 2 κύβους + 500 ml νερό)
-
2 σφηνάκια κρέμα γάλακτος
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι (αν χρειασθεί)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μία κατσαρόλα τοποθετώ τα πλυμένα και κομμένα κολοκύθια, το κρεμμύδι, τον ζωμό και δίνω βράση. Κατόπιν σιγοβράζω (4/9) για 30’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
-
2
Αλέθω την σούπα με την ράβδο, προσθέτω τον ψιλοκομμένο βασιλικό, την κρέμα γάλακτος, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξανά αλέθω. Δοκιμάζω την γεύση κι αν χρειασθεί προσθέτω λίγο αλατοπίπερο ακόμα. Σε περίπτωση που η σούπα είναι πολύ παχύρευστη (που πρέπει να είναι για να μην χάσει την γεύση της) προσθέτω λίγο βραστό νερό από τον βραστήρα.
-
3
Σερβίρω με 2-3 φύλλα βασιλικού, 2-3 σταγόνες κρέμα γάλακτος ακόμα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια