Κορμός σοκολάτας - κάστανου
-
AlexThess“Δεύτερη προσπάθεια. Από πάνω έβαλα κρεμα κάστανο ( 2 κουταλιές πουρέ κάστανο, 200 γρ μασκαρπόνε και 200 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένα στο μίξερ) Πραγματικά υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ και πάλι !” -
AlexThess“Διπλασιασα τα υλικα, προσθεσα στην τελικη αναμιξη κομματια καστανο και χονδροσπασμενα καρυδια. Φορμαρισμα σε φορμα . Σοκομαγεια! Η ηπια γευση του καστανου δινει ενα μοναδικο twist. Υπεροχη συνταγή!” -
Π_Σ_Ε_“Υπεροχη γευση και πολύ ευκολη συνταγη.” -
FILIPPIA“Εφτιαξα τη διπλάσια ποσότητα και την έβαλα σε φόρμα στρογγυλή (για ζελέ), διακόσμησα με μαρόν γλασσε από κάστανο στη τρύπα που δημιουργούσε η φόρμα και από επάνω ένα γλάσσο που έφτιαξα με το σιρόπι από τα μαρόν και λίγα κάστανα στο multi. Χρησιμοποιήσα τη μισή ζάχαρη γιατί φοβήθηκα ότι θα είχα πολύ γλυκό αποτέλεσμα λόγω της επικάλυψης.” -
Candidan“Η συνταγή είναι όντως του Παρλιάρου και την είχα δει από το βιβλίο του \"Σοκολάτα\". Την έκανα πρόσφατα και εντυπωσίασε την παρέα μου. Ο άντρας μου, ωστόσο, θα προτιμούσε τον κορμό αν είχε και μεγάλα κομμάτια κάστανου μέσα να δαγκώνει. Πάντως είναι πολύ εύκολη και γευστική!” -
dcroulaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Αν σας αρέσει ο συνδιασμός σοκολάτα - κάστανο, αυτός ο κορμός θα σας ενθουσιάσει. Είναι πολύ εύκολος, γρήγορος και πεντανόστιμος!
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ αγόρασα έτοιμα βρασμένα κάστανα και ήταν πολύ εύκολο να φτιαχτεί ο κορμός...Τη συνταγή τη βρήκα σε διάφορα περιοδικά και είναι μάλλον του Στέλιου Παρλιάρου.
Υλικά
-
1000-1200 γρ. κάστανα (για να βγει μισό κιλό καθαρισμένα) ή
-
500 γρ. έτοιμο πουρέ κάστανο ή έτοιμα βρασμένα κάστανα
-
125 γρ. βούτυρο
-
125 γρ. κουβερτούρα
-
130 γρ. ζάχαρη άχνη + λίγη για το πασπάλισμα
-
Ό,τι θέλετε για γαρνίρισμα.
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζουμε τα κάστανα να μαλακώσουν και όταν κρυώσουν λίγο τα ξεφλουδίζουμε (αν έχουμε έτοιμα κάστανα το προσπερνάμε αυτό). Βάζουμε τα κάστανα μαζί με τη μισή ζάχαρη σε μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ (ο έτοιμος πουρές περιέχει ήδη ζάχαρη, γι' αυτό προσοχή μη το κάνετε έξτρα γλυκό).
-
2
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, να φτάσει τους 40°.
-
3
Αφήνουμε την σοκολάτα να κρυώσει λίγο και να πάει στους 35° και ανακατεύουμε με το βούτυρο (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και την υπόλοιπη ζάχαρη
-
4
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δύο αυτά μίγματα μέχρι να γίνουν μια νόστιμη, ομοιόμορφη μάζα
-
5
Αδειάζουμε τη μάζα αυτή στο κέντρο μιας λαδόκολας. Το τυλίγουμε, πλάθοντάς το ταυτόχρονα να πάρει το σχήμα που θέλουμε.
-
6
Όταν το πετύχουμε, το βάζουμε όπως είναι στο ψυγείο για να σφίξει ο κορμός. Δεν χρειάζεται πολύ ώρα, γύρω στη μισή ώρα και είναι έτοιμος.
-
7
Τον βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα πιρούνι του κάνουμε κάθετες γραμμές. Μετά το στολίζουμε από πάνω με ό,τι θέλουμε (κερασάκια, σαντιγύ κλπ) και πασπαλίζουμε με άχνη.Πιστεύω ότι είναι πιο νόστιμος αν έχει μείνει έξω από το ψυγείο για λίγη ώρα...
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (26)