Κοτόπουλο κοκκινιστό

Bαθμολογία: 4.8298
       
 
47 ψήφοι
ligoyra, 18.12.10

Περιγραφή

Ένα απλό κοκκινιστό κοτόπουλο.

Κοτόπουλο κοκκινιστό

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 πόδια κοτόπουλο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κονσέρβα ντοματάκια
  • μισό ποτηράκι του κρασιού κρασί της αρεσκείας σας
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 γαρύφαλα ή γαρύφαλο τριμμένο (στη μύτη του κουταλιού)
  • 2 μπαχάρια
  • αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Δυσκολία: Εύκολο
Σερβίρει: 2 άτομα
Κόστος:
(4 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(3 ψήφοι)
Προετοιμασία: 5' (3 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 18' (3 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε ελαφρά σε λίγο λάδι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας), σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο πλυμένο και ξεπετσιασμένο (μπορεί να είναι και ψαχνό, απλά το κρέας που είναι κοντά στο κόκκαλο είναι πιο μαλακό), και αφήνουμε λίγο να ροδίσει.
  3. Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε αμέσως την φωτιά και αφήνουμε για ένα λεπτάκι.
  4. Προσθέτουμε την ντομάτα και νερό ίσα που να καλύπτει το κοτόπουλο.
  5. Προσθέτουμε το σκόρδο, την δάφνη, το γαρύφαλο, τα μπαχάρια και το αλάτι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 3/4 περίπου ώσπου σχεδόν να λιώσει το κοτόπουλο (να ξεκολλήσει από το κόκκαλο κατά σημεία).
  6. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε λίγο την φωτιά και αφήνουμε να πήξει η σάλτσα για 1 με 2 λεπτάκια.
  7. Έτοιμο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι μια συνταγή απλή και γρήγορη, χωρίς πολλά υλικά και κυρίως για τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα λαχανικά στα φαγητά τους! Επίσης το κρασί είναι προαιρετικό και μπορεί να αποφευχθεί για εκείνους που θέλουν το φαγητό τους πιο ελαφρύ. Σε αυτήν την περίπτωση απλά σβήνετε με την ντομάτα και ακολουθείτε κανονικά τα υπόλοιπα βήματα.

Σχετικές συνταγές

    60 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από dcroula, 20-1-11  
    Γρήγορο, νόστιμο και μυρωδάτο.
    #
    Σχόλιο από thomaei, 20-1-11  
    ETSI EKRYBOS TO KANO KAI EGO ME TH DIAFORA OTI PROSTHETO KAI KAROTA KOMMENA SE KYBAKIA KAI PIPIRIES.. BGENEI NOSTIMOTATO.... MPRABO.
    #
    Σχόλιο από thomaei, 20-1-11  
    OUPS ... KSEXASA.. TA PIROUNAKIA....
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 20-1-11  
    Αααα, να 'στε καλά! Πολύ χαίρομαι:)
    #
    Σχόλιο από Nina cool, 7-4-11  
    Σαν συνταγη,ειναι αρκετα νοστημη.Ενα ωραιο φαγητο για ολη την οικογενεια.Πιστευω οτι με δαφνη και γαρυφαλλο,ειναι οκ.Με παραπανω μπαχαρια,θα ειναι αρκετα βαρυ.
    #
    Σχόλιο από MandyGR, 13-5-11  
    Απλο, γρηγορο, πεντανοστιμο!!!!!
    #
    Σχόλιο από lixoudia, 16-6-11  
    Τέλειο! το έκανα τις προάλλες κ βγήκε μουρλια. Μόνη διαφορά είναι ότι εβαλα επιπλεον ελάχιστη κανελλίτσα.
    #
    Σχόλιο από ΣΙΛΒΥ, 16-6-11  
    #
    Σχόλιο από mvm, 27-8-11  
    Το έφτιαξα και ήταν ωραιότατο.
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 27-8-11  
    :)
    #
    Σχόλιο από bodiroga80, 19-10-11  
    Σουπερ...! Αντι για γαρυφαλλο εβαλα κανελα, χωρις μπαχαρια και χωρις φυλλα δαφνης (δεν ειχα στο σπιτι)!!! Συμπληρωσα και πιπεριες ψιλοκομμενες πρασινες και φλωρινης!!! Τελειοοοοοοο...!!!!!!! Μιαααααμμμμμ...!
    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 21-10-11  
    Το κοκκινιστό κοτόπουλο δεν το φτιάχνω γιατί μου μυρίζει, σε αυτή τη συνταγή τα μπαχαρικά έκαναν τη διαφορά . Μου άρεσε πάρα πολύ.
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 22-10-11  
    Σ'ευχαριστώ Angolina. Σου προτείνω να δοκιμάσεις να βάλεις και κόκκινη πιπεριά (στην αρχή, μαζί με το κρεμμύδι) αν σου μυρίζει το κοτόπουλο γενικά. Ο φίλος μου δε, επειδή κι αυτού του μυρίζει το κοτόπουλο έντονα, ισχυρίζεται ότι πέρα από την πιπεριά, το πολύ μαγείρεμα ελαττώνει την κοτοπουλίλα. Εγώ δεν καταλαβαίνω βέβαια κάποια διαφορά, αλλά μπορείς να το δοκιμάσεις αν θες.
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 22-10-11  
    Επειδή το ξαναέφτιαξα σήμερα το κοτόπουλο και δεν είχα μια ολόκληρη κονσέρβα ντοματάκια, έβαλα μισή που είχα και πρόσθεσα και μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Επίσης μέτρησα και το αλάτι (για εκείνους που δεν το πετυχαίνουν πάντα)κι είναι μία ΚΟΦΤΗ κουταλιά της σούπας.
    #
    Σχόλιο από mprenda, 20-11-11  
    το έκανα σήμερα και έγινε όνειρο!!!!!μπράβο...
    #
    Σχόλιο από frosoula_s, 28-2-12  
    Εννοείται 5 πιρουνάκια!

    Απλά βάζω πρώτα το κοτόπουλο να σωταριστεί λίγο, και μετά προσθέτω το κρεμμύδι. Συνήθως βάζω κρασί και τα μπαχαρικά που αναφέρεις καθώς και λίγη κανελίτσα αλλά γίνεται ελαφρώς πιο βαρύ έτσι. Σήμερα το έκανα μόνο με αλατάκι και πιπεράκι και έγινε πάλι μούρλια!!
    #
    Σχόλιο από fifoulina, 11-4-12  
    Νόστιμο και αρωματικό, παρόλο που δεν τρελαίνομαι για κοτόπουλο!
    #
    Σχόλιο από mezedaki, 13-5-12  
    5 πηρουνάκια!!!!
    #
    Σχόλιο από manioula, 12-6-12  
    ΑΠΟ ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΚΙΖΕΙ .. ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ. ΕΓΩ ΒΑΖΩ ΚΑΙ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΑΤΙ Ο ΣΖΓ ΔΕΝ ΤΡΩΕΙ ΜΠΟΥΤΙ .. ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΜΠΡΑΒΟ
    #
    Σχόλιο από Ailatan444, 10-10-12  
    Φανταστική συνταγή! Την έφτιαξα χτες για τους φίλους μου και ενθουσιάστηκαν! Δεν έμεινε ούτε μπουκιά! Για να μην είναι σκέτο το κρέας έβγαλα τα κομμάτια κοτόπουλου και αφού πρόσθεσα λίγο νερό, έβρασα 200γρ περίπου κριθαράκι στο ζουμί του. Τρία λεπτά πριν σερβίρω, έβαλα πάλι τα κομμάτια κρέατος στην κατσαρόλα και ήταν υπέροχο!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

    44 Σχόλια

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από dcroula, 20-1-11  
    Γρήγορο, νόστιμο και μυρωδάτο.
    #
    Σχόλιο από thomaei, 20-1-11  
    OUPS ... KSEXASA.. TA PIROUNAKIA....
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 20-1-11  
    Αααα, να 'στε καλά! Πολύ χαίρομαι:)
    #
    Σχόλιο από Nina cool, 7-4-11  
    Σαν συνταγη,ειναι αρκετα νοστημη.Ενα ωραιο φαγητο για ολη την οικογενεια.Πιστευω οτι με δαφνη και γαρυφαλλο,ειναι οκ.Με παραπανω μπαχαρια,θα ειναι αρκετα βαρυ.
    #
    Σχόλιο από MandyGR, 13-5-11  
    Απλο, γρηγορο, πεντανοστιμο!!!!!
    #
    Σχόλιο από ΣΙΛΒΥ, 16-6-11  
    #
    Σχόλιο από mvm, 27-8-11  
    Το έφτιαξα και ήταν ωραιότατο.
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 27-8-11  
    :)
    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 21-10-11  
    Το κοκκινιστό κοτόπουλο δεν το φτιάχνω γιατί μου μυρίζει, σε αυτή τη συνταγή τα μπαχαρικά έκαναν τη διαφορά . Μου άρεσε πάρα πολύ.
    #
    Σχόλιο από mprenda, 20-11-11  
    το έκανα σήμερα και έγινε όνειρο!!!!!μπράβο...
    #
    Σχόλιο από fifoulina, 11-4-12  
    Νόστιμο και αρωματικό, παρόλο που δεν τρελαίνομαι για κοτόπουλο!
    #
    Σχόλιο από mezedaki, 13-5-12  
    5 πηρουνάκια!!!!
    #
    Σχόλιο από marietakii, 1-11-12  
    Από τις αγαπημένες μας συνταγές, βέβαια την μαγειρεύω με κομματάκια από στήθος και τη συνοδεύω με πουρέ!
    #
    Σχόλιο από sofiamosk, 3-11-12  
    #
    Σχόλιο από somi085, 6-12-12  
    #
    Σχόλιο από sofiadion, 8-1-13  
    Πεντανόστιμο!!!!!!!!Μπράβο!!
    #
    Σχόλιο από eirini alex, 19-1-13  
    συγχαρητήρια! Αρεσε πολύ στον Αντρούλη μου!!!
    #
    Σχόλιο από savvinacook, 27-1-13  
    teleio egine!
    #
    Σχόλιο από daphnededo, 10-2-13  
    #
    Σχόλιο από mantarinaki, 1-3-13  
    Πέντε πηρουνάκια απο εμάς!!!!!!Έγινε τέλειο!!!Ακολούθησα τις οδηγίες πιστά απλά έβαλα παραπάνω κοτοπουλάκι και αυξησα λιγάκι και τα μπαχαρικά.Μισή ώρα πριν το σβήσω πρόσθεσα πατατούλες κομμένες στα τέσσερα,κι έγινε λουκούμι!!!Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή!!Θα την ξαναφτιάξω σίγουρα!!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

    3 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από mantarinaki, 1-3-13  
    Φαίνεται πολύ νόστιμο!!!Θέλω να το φτιάξω σήμερα.Μήπως το έχει φτιάξει κάποιος με πατατούλες μέσα?Σκέφτομαι να προσθέσω αλλά φοβάμαι μην το χαλάσω....
    #
    Σχόλιο από nto, 4-10-14  
    φαίνεται πολύ καλό.. θα το δοκιμάσω κ εγώ κ θα βαθμολογήσω ύστερα.. ήθελα όμως να ρωτήσω επειδή σκοπέυω να το κάνω με χωριάτικο κοτόπουλο μήπως χρειάζεται να προσέξω κατι έξτρα? οπως για παράδειγμα το χρόνο βρασίματος??
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 7-10-14  
    nto με συγχωρείς που άργησα να απαντήσω... Αρχικά να πω ότι όταν η ποσότητα διαφέρει, διαφέρει φυσικά και ο χρόνος μαγειρέματος (στην περίπτωση που βάλεις το κοτόπουλο ολόκληρο και προσαρμόσεις τις αναλογίες). Δεν είμαι σίγουρη όμως για το χωριάτικο κοτόπουλο. Το μόνο που ξέρω να σου πω είναι ότι βγαίνει πιο σκληρό. Δεν πιστεύω πάντως να χρειάζεται να αλλάξεις κάτι ούτε και ότι ο χρόνος θα είναι διαφορετικός. Θα το δεις στο μαγείρεμα. Μπορείς αρχικά να κλείσεις την κατσαρόλα μη σου σωθεί το νεράκι και χάσει την νοστιμιά του αν χρειαστεί να ξαναπροσθέσεις, και μόλις δεις ότι είναι έτοιμο να γίνει ανοίγεις το καπάκι και την αφήνεις να πήξει λιγουλάκι. Πες μας πώς έγινε! Καλή επιτυχία!

    13 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από thomaei, 20-1-11  
    ETSI EKRYBOS TO KANO KAI EGO ME TH DIAFORA OTI PROSTHETO KAI KAROTA KOMMENA SE KYBAKIA KAI PIPIRIES.. BGENEI NOSTIMOTATO.... MPRABO.
    #
    Σχόλιο από lixoudia, 16-6-11  
    Τέλειο! το έκανα τις προάλλες κ βγήκε μουρλια. Μόνη διαφορά είναι ότι εβαλα επιπλεον ελάχιστη κανελλίτσα.
    #
    Σχόλιο από bodiroga80, 19-10-11  
    Σουπερ...! Αντι για γαρυφαλλο εβαλα κανελα, χωρις μπαχαρια και χωρις φυλλα δαφνης (δεν ειχα στο σπιτι)!!! Συμπληρωσα και πιπεριες ψιλοκομμενες πρασινες και φλωρινης!!! Τελειοοοοοοο...!!!!!!! Μιαααααμμμμμ...!
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 22-10-11  
    Σ'ευχαριστώ Angolina. Σου προτείνω να δοκιμάσεις να βάλεις και κόκκινη πιπεριά (στην αρχή, μαζί με το κρεμμύδι) αν σου μυρίζει το κοτόπουλο γενικά. Ο φίλος μου δε, επειδή κι αυτού του μυρίζει το κοτόπουλο έντονα, ισχυρίζεται ότι πέρα από την πιπεριά, το πολύ μαγείρεμα ελαττώνει την κοτοπουλίλα. Εγώ δεν καταλαβαίνω βέβαια κάποια διαφορά, αλλά μπορείς να το δοκιμάσεις αν θες.
    #
    Σχόλιο από ligoyra, 22-10-11  
    Επειδή το ξαναέφτιαξα σήμερα το κοτόπουλο και δεν είχα μια ολόκληρη κονσέρβα ντοματάκια, έβαλα μισή που είχα και πρόσθεσα και μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Επίσης μέτρησα και το αλάτι (για εκείνους που δεν το πετυχαίνουν πάντα)κι είναι μία ΚΟΦΤΗ κουταλιά της σούπας.
    #
    Σχόλιο από frosoula_s, 28-2-12  
    Εννοείται 5 πιρουνάκια!

    Απλά βάζω πρώτα το κοτόπουλο να σωταριστεί λίγο, και μετά προσθέτω το κρεμμύδι. Συνήθως βάζω κρασί και τα μπαχαρικά που αναφέρεις καθώς και λίγη κανελίτσα αλλά γίνεται ελαφρώς πιο βαρύ έτσι. Σήμερα το έκανα μόνο με αλατάκι και πιπεράκι και έγινε πάλι μούρλια!!
    #
    Σχόλιο από manioula, 12-6-12  
    ΑΠΟ ΜΥΡΩΔΙΑ ΣΚΙΖΕΙ .. ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ. ΕΓΩ ΒΑΖΩ ΚΑΙ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΑΤΙ Ο ΣΖΓ ΔΕΝ ΤΡΩΕΙ ΜΠΟΥΤΙ .. ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΜΠΡΑΒΟ
    #
    Σχόλιο από Ailatan444, 10-10-12  
    Φανταστική συνταγή! Την έφτιαξα χτες για τους φίλους μου και ενθουσιάστηκαν! Δεν έμεινε ούτε μπουκιά! Για να μην είναι σκέτο το κρέας έβγαλα τα κομμάτια κοτόπουλου και αφού πρόσθεσα λίγο νερό, έβρασα 200γρ περίπου κριθαράκι στο ζουμί του. Τρία λεπτά πριν σερβίρω, έβαλα πάλι τα κομμάτια κρέατος στην κατσαρόλα και ήταν υπέροχο!
    #
    Σχόλιο από july88, 27-11-12  
    Αγαπημένη συνταγή.Το έκανα με γαλοπούλα.
    #
    Σχόλιο από marielitsa, 24-2-13  
    Eξαιρετικό! Το φτιάχνω συχνά βάζοντας πέρα από αυτά που αναφέρι η συνταγή και καρότο και πιπεριές και βγαίνει λουκούμι! Πάει με όλα αλά ιδιαιτέρως με χοντρό μακαρόνι! Συγχαρητήρια!
    #
    Σχόλιο από PITSOUF, 7-10-13  
    Υπέροχο μπράβο!!!

    Αν και έκανα λίγες παραλλαγές, το έκανα με στήθος που είχα, δεν έβαλα γαρύφαλλο και σκόρδο λόγω έλλειψης, και για τον ίδιο λόγο αντί για κον κασέ έβαλα μια μεγάλη τριμμένη ντομάτα και λίγο πούμαρο.
    Το συνόδευσα με πουρέ και έγινε πεντανόστιμο!
    #
    Σχόλιο από antonis-team, 6-2-14  
    Έβαλα φτερούγες κοτόπουλο, (το κότσι όχι τα κόκαλα!) μαριναρισμένα!.
    Έβαλα 3 πορτοκάλια τον χυμό.
    Έβαλα μπούκοβο.
    Έβαλα φρέσκια ντομάτα. Από το Μούλτι, όχι χηλό!.
    Έβαλα κόκκινη σκόνη πιπεριά γλυκιά.
    Έβαλα μαϊντανό.
    Όλα τα υπόλοιπα τήρησα της επιταγές του αρχιμάγειρα!.
    Το αποτέλεσμα άψογο!.
    Κάπου διάβασα ότι στην σελίδα έχω μπει 4 φορές……. Μήπως εννοούν 40+!........
    Συνόδευα με πένες ριγέ, με αλάτι μπούκοβο, μια μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη, και λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια κέρατο!.
    Φιλικά
    Antonis-team.
    #
    Σχόλιο από blackbird, 26-6-14  
    Το έκανα με πάπια εγώ,ήταν νοστιμότατο!! Πρόσθεσα κι εγώ πιπεριές όπως είδα σε πολλά σχόλια κ έβαλα ένα ξύλο κανέλας κ λίγη σκόνη κανέλας κ δεν έβαλα σκόρδο επειδή δεν είχα.
    Ήταν απλά υπέροχο!!

    Άλλες φωτογραφίες

    Τη συνταγή προτείνουν:

    dokimasmena
    Ένα βιβλίο 112 αγαπημένων συνταγών, του/της voula 64
    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
    Ένα βιβλίο 10 αγαπημένων συνταγών, του/της ANGOLINA
    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
    Ένα βιβλίο 37 αγαπημένων συνταγών, του/της thomaei
    Αγαπημένα (δοκιμασμένα) φαγητά
    Ένα βιβλίο 65 αγαπημένων συνταγών, του/της mom2twins
    amanta...
    Ένα βιβλίο 242 αγαπημένων συνταγών, του/της amanta...