Κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας
Γνωστό και εύκολο ταϋλανδέζικο πιάτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το γάλα καρύδας στην αρχή θα είναι νερουλό, όσο βράζει όμως θα αρχίσει να καραμελώνει. Σε περίπτωση που το γάλα είναι πηχτό όταν το ρίξουμε, θα επανέλθει σε υγρή μορφή μόλις ζεσταθεί.Μην το αφήσετε να βράσει για πολλή ώρα γιατί γίνεται λιπαρό.Για τέλεια σπυρωτό ρύζι, ακολουθώ τις οδηγίες της συσκευασίας, με τη μόνη διαφορά ότι το κατεβάζω απο τη φωτιά 2-3 λεπτά νωρίτερα και το αφήνω να απορροφήσει τα υπόλοιπα υγρά μόνο του.1 κ.γ. κάρυ και 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ κάνουν το φαγητό μέτρια πικάντικο. Μπορείτε να μειώστε ή να αυξήσετε τις ποσότητες αυτές με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.Ο ανανάς μπορεί να παραληφθεί για όσους δεν τον τρώνε.
Υλικά
-
1 φιλέτο κοτόπουλου
-
1 κ.γ. κάρυ
-
αλάτι
-
πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο για περισσότερο άρωμα)
-
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
-
1 φλ. τσ. κομπόστα ανανά κομμένο σε κύβους
-
250 ml γάλα καρύδας
-
3-4 κ.σ. από το ζουμί του ανανά
-
1 κούπα ρύζι basmati (άβραστο)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το κάρυ και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
-
2
Ετοιμάζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του.
-
3
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (εναλλακτικά σε κατσαρόλα) ρίχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει σε δυνατή φωτιά.
-
4
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σωτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
-
5
Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε ελαφρώς.
-
6
Προσθέτουμε το τζίντζερ και ανακατέβουμε.
-
7
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
-
8
Μόλις το γάλα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τον ανανά και το ζουμί που έχουμε κρατήσει και συνεχίζουμε το βράσιμο για 2-3 λεπτά.
-
9
Σερβίρουμε με το ρύζι.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (10)