Κοτόπουλο σαλάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Bαθμολογία: 3
       
 
1 ψήφοι
Φρύνη, 20.01.09

Περιγραφή

Υπέροχη σαλάτα, που από μόνη της αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα


Συνταγή από:

Φρύνη

5 Συνταγές
0 Φωτογραφίες
Unfollow

Τι χρειαζόμαστε:

  • Δύο μαρουλόφυλλα
  • Μερικά φύλλα σπανάκι φρέσκο
  • Ένα μικρό ματσάκι ρόκα
  • Ένα μικρό κρεμμύδι ή οκτώ με δέκα πολύ μικρά κρεμμυδάκια κοκκάρι
  • Ενα στήθος κοτόπουλο
  • Ενα φλυτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ τριμμένο σε σκόνη
  • Λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ενα φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • Λίγη παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές φλούδες.
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με κρεατικά
Μέθοδος: Τηγανιού
Περιέχει: Σπανάκι , Τυριά
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Αφού πλύνετε τα λαχανικά σας, τοποθετήστε τα σε πιατέλα κόβοντάς τα σε μεγάλα κομμάτια ή αν είναι πολύ μικρά τα φύλλα σας μπορείτε να τ' αφήσετε κι ολόκληρα. 
  2. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλο σε λεπτές μακριές λωρίδες (κάθε κομμάτι σε μήκος και πλάτος του δείκτη του χεριού περίπου). Βάλτε πιπέρι, αλάτι και λίγη σκόνη τζίντζερ κι αλευρώστε ελαφρά το κοτόπουλο. Τηγανίστε το σε καυτό λάδι και λίγο πριν ροδοκοκκινήσει παίρνετε με μία τσιμπίδα τις φέτες κοτόπουλο από το τηγάνι και αφού τις περάστε γύρω γύρω με λίγο σουσάμι ολοκληρώνετε το τηγάνισμα μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Τα διατηρείτε ζεστά (ή τηγανίζετε το κοτόπουλο τελευταίο).
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες. Σ΄ ένα άλλο τηγάνι βάζετε λίγο λάδι και ρίχνετε τις λεπτοκομμένες φέτες κρεμμυδιού (ή το κοκκάρι καλύτερα) και τις μαραίνετε. Μόλις μαραθούν σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε λίγο λευκό πιπέρι, λίγο αλάτι και ελάχιστο τζίντζερ και αφήνετε τη σάλτσα και τα κρεμμύδια να καραμελώσουν. Μόλις καραμελώσει το αφήνετε να κρυώσει λίγο και περιχύνετε τα λαχανικά σας.
  4. Από πάνω τοποθετείτε τις ζεστές φετούλες κοτόπουλο και τέλος βάζετε από πάνω παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές φλούδες. Προαιρετικά κι όσοι θέλουν μπορούν να προσθέσουν κι επιπλέον φρέσκο ελαιόλαδο και λίγο βαλσάμικο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ συχνά βάζω μαζί με τα κρεμμύδια και φρέσκια ρίζα τζίντζερ τριμμένη στο ρεντέ. Γίνεται πιο πικάντικο.

Σχετικές συνταγές

Νόστιμη σαλάτα! Νόστιμη σαλάτα!
4.625
       
       
(8)
Σαλάτα Caesars (του Καίσαρα) Σαλάτα Caesars (του Καίσαρα)
4.7292
       
       
(48)
Κοτοσαλάτα Κοτοσαλάτα
3
       
       
(3)
Σαλάτα με κοτόπουλο Σαλάτα με κοτόπουλο
3.8333
       
       
(6)
Σαλάτα Caesars Σαλάτα Caesars
4.9286
       
       
(14)
Σαλάτα Caesars με Μπέικον Σαλάτα Caesars με Μπέικον
4.5
       
       
(2)
Σαλάτα Caesar's 2 Σαλάτα Caesar's 2
5
       
       
(2)

    1 Όλα

    #
    Σχόλιο από Mιχαήλ, 18-5-10  

    1 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από Mιχαήλ, 18-5-10  

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...
    Τα μυστικά του τηγανιού
    Το τηγάνισμα μπορεί να φαίνεται απλή δουλειά, ...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...

    Το tip της ημέρας

    Βράστε τα αυγά σας σε νερό με σόδα. Η σόδα τα δυναμώνει και σπάνε πιο δύσκολα!