Κουκιά Γιαχνί

Bαθμολογία: 4.75
       
 
12 ψήφοι
feggaraki, 07.07.09
Κουκιά Γιαχνί
photo: Ζουζουνελ

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1/2 κιλό ξερά κουκιά
  • 1/2 φλ. λάδι
  • 1 κ.σ. πελτέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. ζωμό λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Όσπρια
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική , Vegan
Δυσκολία: Εύκολο
Περιέχει: Ντομάτες , Όσπρια
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 30' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 60' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Αφήνουμε από το βράδυ τα κουκιά στο νερό να μαλακώσουν.
  2. Ξεπλένουμε τα κουκιά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν με μπόλικο νερό για 15 λεπτά.
  3. Στραγγίζουμε τα κουκιά και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
  4. Προσθέτουμε τα κουκιά, τον πελτέ διαλυμένο στον ζωμό, την ντομάτα, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τη δάφνη.
  5. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε μετρια φωτιά μέχρι να γίνουν τα κουκιά (45 λεπτά περίπου).
  6. Λίγο πριν σβήσω την φωτιά ρίχνω το αλάτι.

Σχετικές συνταγές

    17 Όλα

    #
    Σχόλιο από Ζουζουνελ, 21-5-11  
    Ετσι ακριβως τα φτιαχνω και εγω feggaraki τα κουκια η δάφνη τους δινει ιδιαίτερη γευση!!!!ευχαριστουμε που ανεβασες την συνταγη!
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-5-11  
    ΑΨΟΓΑ !!! Ισως το καλύτερο μαγείρεμα κουκιών που έχω φάει (και το "όσως" το βάζω γιατί λόγω ηλικίας όλο και κάποια φορά μπορεί να μου ξεφεύγει .....

    Την έκανα τη συνταγή με φράσκια κουκιά, άλλαξα λοιπόν λίγο τους χρόνους (όχι μούσκεμα, 40 τα λεπτά του μαγειρέματος).
    Ακόμη γλύφομαι και άς έχουν περάσει μια ΄βδομάδα.

    Μπράβο και πάλι μπράβο
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 31-5-11  
    Σας ευχαριστώ πολύ και χαίρομαι που την απολαύσατε :)
    #
    Σχόλιο από litsa d, 8-7-11  
    μοσχομυρισε το σπιτι παιδικες αναμνησεις!η μαμα μου βαζει και μαραθο(που παντα διατηρω στην καταψυξη) και τον προσθεσα και εγω...αξιοποιησα τα φρεσκα κουκια απο την καταψυξη,σε ευχαριστουμε
    #
    Σχόλιο από kalamaraki, 14-5-12  
    Πολυαγαπημενα τα κουκιά! Η μόνη μου διαφωνία ως προς το χρόνο μαγειρεματος.Τα ζεματισα 5λεπτά κ μετά χρειαστηκαν αλλά 20 λεπτά το πολύ.
    #
    Σχόλιο από loumi, 11-3-13  
    Αχ... κουκιά γιαχνί έχω σήμερα!!!
    Εγώ δεν βάζω ζάχαρη, αλλά προσθέτω κόρδο, άνιθο, σέλινο και γίνονται τ ε λ ε ι α !!! Καλή μας όρεξη!!!
    #
    Σχόλιο από ggr, 21-4-13  
    Μπορεί να μην επιτρέπεται να ξαναβαθμολογήσω, κανείς όμως δεν απαγορεύει να .....ομολογήσω πάλι και πάλι :
    Τα καλύτερα κουκιά, ο καλύτερος τρόπος, ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα λαδερών.
    Και το πιο ωραίο είναι να .....φοβούνται οι υπόλοιποι στο σπίτι να φάνε κουκιά !!! Κατσαρόλα αγάπη μου !!!
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 15-5-13  
    Με αυτόν τον τρόπο μαγείρεψα και έφαγα για πρώτη φορά στην ζωή μου φρέσκα κουκιά. Έβαλα και πατατούλα.Ευχαριστώ για την συνταγή.
    #
    Σχόλιο από ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ., 24-5-13  
    Πεντανόοοοοοοοστιμα!!!
    #
    Σχόλιο από argyce, 14-7-13  
    πολυ καλα!
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Καλημέρα.Πρώτη φορά θα μαγειρέψω κουκιά αύριο και εχω ερώτηση.Δεν καθαρίζουμε τίποτα??? βλέπω στις φωτό και το μαυρο που έχουν τα ξερά κουκιά. οσο θυμάμαι τη μαμά μου να μαγειρευει κουκιά κάτι καθάριζε, νομίζω εβγαζε τα μαυρο σκληρό. Ευχαριστώ
    #
    Σχόλιο από Σουλτάνα, 23-9-13  
    εμεις το βγαζουμε αλλα μερικες τα αφυνουν εμενα δεν μου αρεσουν ετσι
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Ευχαριστω Σουλτανα θα το βγαλω κι εγω αυριο που θα τα μαγειρεψω
    #
    Σχόλιο από manoyla, 24-9-13  
    Υπέροχα ευχαριστούμε για την συνταγή
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    ωραία συνταγή!
    #
    Σχόλιο από Newcomer, 8-3-15  

    13 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από Ζουζουνελ, 21-5-11  
    Ετσι ακριβως τα φτιαχνω και εγω feggaraki τα κουκια η δάφνη τους δινει ιδιαίτερη γευση!!!!ευχαριστουμε που ανεβασες την συνταγη!
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-5-11  
    ΑΨΟΓΑ !!! Ισως το καλύτερο μαγείρεμα κουκιών που έχω φάει (και το "όσως" το βάζω γιατί λόγω ηλικίας όλο και κάποια φορά μπορεί να μου ξεφεύγει .....

    Την έκανα τη συνταγή με φράσκια κουκιά, άλλαξα λοιπόν λίγο τους χρόνους (όχι μούσκεμα, 40 τα λεπτά του μαγειρέματος).
    Ακόμη γλύφομαι και άς έχουν περάσει μια ΄βδομάδα.

    Μπράβο και πάλι μπράβο
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 31-5-11  
    Σας ευχαριστώ πολύ και χαίρομαι που την απολαύσατε :)
    #
    Σχόλιο από litsa d, 8-7-11  
    μοσχομυρισε το σπιτι παιδικες αναμνησεις!η μαμα μου βαζει και μαραθο(που παντα διατηρω στην καταψυξη) και τον προσθεσα και εγω...αξιοποιησα τα φρεσκα κουκια απο την καταψυξη,σε ευχαριστουμε
    #
    Σχόλιο από kalamaraki, 14-5-12  
    Πολυαγαπημενα τα κουκιά! Η μόνη μου διαφωνία ως προς το χρόνο μαγειρεματος.Τα ζεματισα 5λεπτά κ μετά χρειαστηκαν αλλά 20 λεπτά το πολύ.
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 15-5-13  
    Με αυτόν τον τρόπο μαγείρεψα και έφαγα για πρώτη φορά στην ζωή μου φρέσκα κουκιά. Έβαλα και πατατούλα.Ευχαριστώ για την συνταγή.
    #
    Σχόλιο από ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ., 24-5-13  
    Πεντανόοοοοοοοστιμα!!!
    #
    Σχόλιο από argyce, 14-7-13  
    πολυ καλα!
    #
    Σχόλιο από Σουλτάνα, 23-9-13  
    εμεις το βγαζουμε αλλα μερικες τα αφυνουν εμενα δεν μου αρεσουν ετσι
    #
    Σχόλιο από manoyla, 24-9-13  
    Υπέροχα ευχαριστούμε για την συνταγή
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    ωραία συνταγή!
    #
    Σχόλιο από Newcomer, 8-3-15  

    3 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από ggr, 21-4-13  
    Μπορεί να μην επιτρέπεται να ξαναβαθμολογήσω, κανείς όμως δεν απαγορεύει να .....ομολογήσω πάλι και πάλι :
    Τα καλύτερα κουκιά, ο καλύτερος τρόπος, ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα λαδερών.
    Και το πιο ωραίο είναι να .....φοβούνται οι υπόλοιποι στο σπίτι να φάνε κουκιά !!! Κατσαρόλα αγάπη μου !!!
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Καλημέρα.Πρώτη φορά θα μαγειρέψω κουκιά αύριο και εχω ερώτηση.Δεν καθαρίζουμε τίποτα??? βλέπω στις φωτό και το μαυρο που έχουν τα ξερά κουκιά. οσο θυμάμαι τη μαμά μου να μαγειρευει κουκιά κάτι καθάριζε, νομίζω εβγαζε τα μαυρο σκληρό. Ευχαριστώ
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Ευχαριστω Σουλτανα θα το βγαλω κι εγω αυριο που θα τα μαγειρεψω

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από loumi, 11-3-13  
    Αχ... κουκιά γιαχνί έχω σήμερα!!!
    Εγώ δεν βάζω ζάχαρη, αλλά προσθέτω κόρδο, άνιθο, σέλινο και γίνονται τ ε λ ε ι α !!! Καλή μας όρεξη!!!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα β...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 110 αγαπημένων συνταγών, του/της arlekinos
    kokkinista
    Ένα βιβλίο 2 αγαπημένων συνταγών, του/της maria michaelidou
    Favorite!!!
    Ένα βιβλίο 39 αγαπημένων συνταγών, του/της sofi-sta75
    πειραματικες συνταγες
    Ένα βιβλίο 30 αγαπημένων συνταγών, του/της καψκατερινα
    ΟΣΠΡΙΑ
    Ένα βιβλίο 13 αγαπημένων συνταγών, του/της ΛΥΜΠΕΡΟΠΟΥΛΟΥ