κύρια φωτογραφία συνταγής Κουλουράκια Σμυρνέικα με αλισίβα
flora
flora @cook_8450000

Συνταγή για πεντανόστιμα παραδοσιακά κουλουράκια από γνήσια Σμυρνιά, για τους λάτρεις της μυρωδιάς του φρέσκου βουτύρου....

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από οικογενειακή φίλη, με ρίζες από την Σμύρνη. Μεγάλωσα με την γεύση απ΄τα κουλουράκια της και πήρα την συνταγή της πριν από 4 μήνες, λίγο πριν "φύγει". Την μοιράζομαι μαζί σας και την αφιερώνω στην μνήμη της! Οι ποσότητες των υλικών είναι ακριβώς στην μέση και θεωρώ ότι βγάζουν αρκετή ποσότητα (περίπου 4 λαμαρίνες φούρνου).

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

  1. 640 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση φρέσκο)
  2. 480 γρ. ζάχαρη
  3. 1440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  4. 3/4 ποτήρι νερού αλισίβα
  5. 1 κοφτό κουτ. γλυκού baking powder
  6. 1 βανίλια
  7. 1 ποτήρι του λικέρ κονιάκ
  8. 1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)
  9. 1 αυγό (για άλειμμα)
  10. ΑΛΙΣΙΒΑ
  11. 4-5 φλυτζάνια νερό
  12. 2 γεμάτες κουτ. της σούπας στάχτη από τζάκι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και την αλισίβα μέχρι ν΄αφρατέψουν.

  2. 2

    Στην συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ, την βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό.

  3. 3

    Ανακατεύουμε στο αλεύρι το baking powder και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα. Σ΄αυτό το στάδιο θα χρειαστούν οι αναδευτήρες ζυμώματος του μίξερ και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη που να πλάθεται.

  4. 4

    Τα πλάθουμε στο σχήμα που επιθυμούμε και τα βάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Το σύνηθες σχήμα τους είναι σαν "βαρκάκια" που γίνονται αν φτιάξεις ένα τελικό ς και πατήσεις τι άκρες του σχηματίζοντας ένα μικρό βαρκάκι.

  5. 5

    Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20΄περίπου.

  6. 6

    Το σπίτι σας θα μυρίσει απ΄το φρέσκο βούτυρο...

  7. 7

    Βράζουμε τα υλικά για 5΄και τα αφήνουμε να σταθούν όλη τη νύχτα για να κάτσει κάτω η στάχτη. Την άλλη μέρα σουρώνουμε έχοντας βάλει βαμβάκι στο σουρωτήρι για να συγκρατήσει όλη την στάχτη.. Όση μας περισσέψει την φυλάμε σε μπουκάλι στο ψυγείο.

Αντιδράσεις

Σχόλια (15)

flora
flora @cook_8450000
Ελπίζω να καταφέρω να βάλω και φωτό την επόμενη φορά που θα τα φτιάξω!

Από

flora
flora @cook_8450000
στις