|
|
Κουπέπια (ντολμαδάκια) νηστήσιμα
Περιγραφή
Μια διαφορετική συνταγή για ντολμαδάκια. Είναι τέλεια και για μπουφέ!
 photo: vasiliki ver
Τι χρειαζόμαστε:
- 400 γρ. μανιταράκια σε μικρά κομμάτια
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 αγγινάρες κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 2 καρότα τριμμένα
- 2 φλυτζάνια ρύζι καρολίνα
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο δυόσμο ξερό τριμμένο
- 1/2 κ. γλ. κοφτό, κανέλλα
- 1/2 κ. γλ. κοφτό, πιπέρι
- 6-7 ντομάτες τριμμένες
- χυμό 2 λεμονιών
- αλάτι
- ελαιόλαδο
- 1 ντοματοχυμό (185 γρ.)
- 70-80 αμπελόφυλλα
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μέθοδος
Διατροφή
Κουζίνα
Περιέχει
Νηστίσιμα
Φτιάχνει
70-80 κουπέπια (ντολμαδάκια)
Πως το κάνουμε:
- Πλένουμε καλά τα αμπελόφυλλα και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν).
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε σε λεκάνη με κρύο νερό.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
- Ρίχνουμε τις αγγινάρες, τα καρότα και τα μανιταράκια και αφήνουμε να σωταριστούν και να πιουν το ζουμί τους.
- Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά και ρίχνουμε το μαϊντανό. Προσθέτουμε το ρύζι, το δυόσμο, την κανέλλα, το πιπέρι, τις ντομάτες, το χυμό λεμόνι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Παίρνουμε ένα-ένα τα αμπελόφυλλα και βάζουμε με 1 κ. γλ. γέμιση. Διπλώνουμε προσεκτικά σε ρολάκια (πρώτα μια φορά την κάτω άκρη μετά τα πλαϊνα και διπλώνουμε σε ρολό) και τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε μέσα το χυμό ντομάτας και προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψει.
- Σκεπάζουμε μ'ένα πιάτο. Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και ψήνουμε σε σιγανή φωτιά.
Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα
- 7 Όλα
-
-
- 0 Ερωτήσεις
-
- 1 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Άλλες φωτογραφίες
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα