Θέλω να ρωτήσω ποιά η διαφορά του φρέσκου βούτυρου από το βούτυρο γάλακτος? πάντα όταν λέμε φρέσκο βούτυρο δεν εννοούμε το βούτυρο γάλακτος?

Ξέρω πως απαντώ εξαιρετικά καθυστερημένα, αλλά κάπως μου ξέφυγε αυτή η ερώτηση και συγγνώμη.
Το βούτυρο γάλακτος είναι σε βαζάκι, σε ελαφρώς λιωμένη μορφή. Δεν είναι το ίδιο με το φρέσκο βούτυρο που ειναι το τύπου Κερκύρας ας πούμε.

Sitronella Αυτη η συνταγη με ενθουσιασε γιατι κατα τη γνωμη μου ο κουραμπιες ειναι επιτυχημενος μονο με καλα βουτυρα και καλοκαβουρντισμενο αμυγδαλο,οτιδηποτε αλλο μου φαινεται οτι τον βαραινει..Διαλεξα λοιπον αυτη τη συνταγη για φετος μια και της μαμας μου εχει μπαχαρικα .Ομως εχω 2-3 αποριες .Πρωτον πως γινεται χτυπημα μεχρι να ασπρισει με το χερι?Μου φαινεται δυσκολο,ενω με το μιξερ θα ειναι πιο ευκολο..Δευτερον μπορω να αντικαταστησω το λικερ με κονιακ για να μην ακουγεται το αρωμα το λικερ στον κουραμπιε αφου το κονιακ ειναι πιο "αοσμο"?Και τριτον λες να προσθεσω μια δυο βανιλιες στην αχνη μεσα στο πασπαλισμα ?Ευχαριστω πολυ !!!Καλες γιορτες!!

Vai αυτή τη συνταγή την φτιάχνει συνέχεια η πεθερά μου και όχι μόνο τα Χριστούγεννα. Είναι αγαπημένοι κουραμπιέδες και πολύ νόστιμοι.
Το χτύπημα μπορεί να το κάνει η πεθερά μου με το χέρι, αλλά σίγουρα είναι πιο εύκολο με το μίξερ. Προσωπικά δε νομίζω πως υπάρχει πρόβλημα.
Το ίδιο και με τα άλλα δυο που με ρώτησες. Βάλε άνετα κονιάκ, όπως και βανίλιες στην άχνη αν σου αρέσουν. Δε θα αλλάξουν πιστεύω ιδιαίτερα.
Καλές γιορτές!

Γεια σου sitronella! Εκανα την συνταγή σου και πήρα τα καλύτερα σχόλια από όλους!!΄! Είναι από τους καλύτερους κουραμπιέδες που έχουμε φάει μέχρι τώρα!!!! Έχω να σε ρωτήσω όμως κάτι... Το αλεύρι είναι σίγουρο ότι θέλει 2 κιλά η δόση? Εγώ έκανα την δόση σου 2πλή, έβαλα διπλά τα υλικά για να κάνω αρκετούς και μου πήρε 2,5 κιλά και κάτι παραπάνω... ενώ σύμφωνα με την συνταγή έπρεπε να είχε πάρει 4 κιλά.. Σε ευχαριστώ πολύ!

Χρύσα τη συνταγή την έχω πάρει από την πεθερά μου που τους φτιάχνει διαρκώς (και όχι μόνο τα χριστούγεννα...) Όμως θα το τσεκάρω ξανά για σιγουριά.

τους εφτιαξα σημερα κ ειναι πολυ καλοι!!!! ομως το αλευρι ειναι παρα πολυ.εβαλα το μισο απο αυτο που λεει η συνταγη.καραμελωσα κ τα αμυγδαλα κ ειναι οι καλυτεροι που εχω φτιαξει.

Είναι πολύ νόστιμοι και δεν τρώς μόνο έναν!
Έκανα μια αλλαγή αντί λικέρ έβαλα ούζο. Όταν βγήκαν ζεστοί τους ράντισα ελαφρά με επιπλέον ούζο.
Θέμα γούστου, μ' αρέσει να είναι πιο έντονο. Το ζυμάρι "έδεσε" τέλεια!

ειναι η συνταγη που κανει η μαμα μου,αλλα και εγω εβαλα ουζο!

Την συνταγή αυτή την είχα φτιάξει και πέρυσι στις γιορτές και όλες οι φίλες μου ήθελαν την συνταγή.Φέτος πάλι ξετρελλάθηκαν όλοι.Αφού και ο άνδρας μου που δεν του αρέσει το βούτυρο ξεγελάστηκε και αυτός.Συγχαρητήρια!!! κάλιο αργά παρά ποτέ.

Λοιπόν άργησα λίγο αλλά απαντώ για την ποσότητα του αλευριού.
Ρώτησα την πεθερά που τους φτιάχνει και μου είπε πως αυτή είναι η σωστή ποσότητα. Όμως θέλουν πολύ καλό χτύπημα τα βούτυρα, να γίνουν πολύ αφράτα και τότε το παίρνει όλο το αλεύρι και έχουν τη μέγιστη επιτυχία. Αν δε χτυπηθεί καλά το αλεύρι, τότε δεν το παίρνει όλο το αλεύρι.
Θα το γράψω και στα μικρά μυστικά να το δουν όλοι όσοι τους δοκιμάσουν.

Πρώτη φορά έφτιαξα κουραμπιέδες σαν νέα νοικοκυρά κ εγώ.Τα θερμά μου συγχαρητήρια στην πεθερά για την συνταγή! Μόλις έβαλα τις πιατέλες στο τραπέζι. Όχι μόνο μυρίζει απίστευτα όλη η πολυκατοικία αλλά είναι οι καλύτεροι κουραμπιέδες ever!!! Δεν μου πήρε βέβαια 2 κιλά αλεύρι αλλά είναι φοβεροί!!!

δεν υπάρχει η συνταγή!άααααλλο πραγμα! citronella εισαι θεα!τους εκανα χθες και σημερα υπάρχουν δυο τρεις !είχα τραπέζι χθες και όλοι νομιζαν οτι πηραμε ετοιμους! Όντως πηραν όλο το αλευρι με πολυ πολυ χτυπημα ! Ποιο αλευρι χρησιμοποιείς εσυ? Επειδη εχω φτιαξει ενα blog , θα την βάλω σαν συνταγη φυσικα θα πω οτι ειναι δικη σου, μπες αν θέλεις www.lifeanddecoration.blogspot.com !

Η πεθερά είναι θεά στην προκειμένη περίπτωση και εγώ τυχερή που τους τρώω από τα χεράκια της!
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια και χαίρομαι που σας ενθουσίασαν όσο κι εμένα.
Απ' όσο ξέρω η πεθερούλα χρησιμοποιεί αλεύρι για όλες τις χρήσεις :)
Καλές γιορτές να έχουμε!

Λοιπόν κορίτσια ξεκινάω σε λίγο να φτιάξω κουραμπιεδάκια με την κόρη μου και τον γιο μου! Αννούλα και Γιωργάκης!!! ... Τα λέμε σε λίγο! Καλές Γιορτές να έχουμε όλοι μας και όλος ο κόσμος! Με αγάπη!

Καλησπερα Sitronella!

Μια συντομη ερωτησουλα:

Η δοση της ζαχαρης ειναι οντως 3 κουταλιες σουπας για 2 κιλα αλευρι?
Ειναι κατανοητο οτι θα χρειαστει και αλλη ζαχαρη για το πασπαλισμα, αλλα για τη ζυμη μου φαινεται πολυ λιγη ποσοτητα.
Ευχαριστω!

Ναι βάσια μου τόση είναι η ζάχαρη. Τώρα αν εσύ τους θέλεις έξτρα γλυκούς, βάλε παραπάνω...

Γειά σας,τα αμύγδαλα είναι ασπρισμένα, καβουρντισμένα ή όπως είναι φυσικά με την φλούδα τους ή και καβουρντισμένα?

Σκέφτομαι να κάνω την συνταγή σήμερα. Απλά θα βάλω κονιάκ, γιατί λικέρ δεν έχω. Η αναλογία θα παραμέινει ίδια, έτσι δεν είναι; Επιίσης σκέφτομαι να βάλω φαρίνα. Υποθέτω πως θα απλώσουν, αλλά φοβάμαι μήπως βγουν σκληροί με το αλεύρι γενικης χρήσης που χρησιμοπουιώ (κούλα λέγεται). Να το επιχειρήσω ή θα "χάσει" σε υφή και γεύση;

despobx βάλε καλύτερα ασπρισμένα αμύγδαλα.
Η αναλογία με το κονιάκ θα παραμείνει η ίδια. Εγώ δε θα σου πρότεινα να βάλεις φαρίνα. Δε το γνωρίζω το αλεύρι αυτό που έχεις, αλλά αν είναι για όλες τις χρήσεις, είναι καλύτερο από τη φαρίνα.
Καλή επιτυχία!

τους εφτιαξα σημερα κ ειναι πολυ καλοι!!!! ομως το αλευρι ειναι παρα πολυ.εβαλα το μισο απο αυτο που λεει η συνταγη.καραμελωσα κ τα αμυγδαλα κ ειναι οι καλυτεροι που εχω φτιαξει.

ειναι η συνταγη που κανει η μαμα μου,αλλα και εγω εβαλα ουζο!

Την συνταγή αυτή την είχα φτιάξει και πέρυσι στις γιορτές και όλες οι φίλες μου ήθελαν την συνταγή.Φέτος πάλι ξετρελλάθηκαν όλοι.Αφού και ο άνδρας μου που δεν του αρέσει το βούτυρο ξεγελάστηκε και αυτός.Συγχαρητήρια!!! κάλιο αργά παρά ποτέ.

Πρώτη φορά έφτιαξα κουραμπιέδες σαν νέα νοικοκυρά κ εγώ.Τα θερμά μου συγχαρητήρια στην πεθερά για την συνταγή! Μόλις έβαλα τις πιατέλες στο τραπέζι. Όχι μόνο μυρίζει απίστευτα όλη η πολυκατοικία αλλά είναι οι καλύτεροι κουραμπιέδες ever!!! Δεν μου πήρε βέβαια 2 κιλά αλεύρι αλλά είναι φοβεροί!!!

δεν υπάρχει η συνταγή!άααααλλο πραγμα! citronella εισαι θεα!τους εκανα χθες και σημερα υπάρχουν δυο τρεις !είχα τραπέζι χθες και όλοι νομιζαν οτι πηραμε ετοιμους! Όντως πηραν όλο το αλευρι με πολυ πολυ χτυπημα ! Ποιο αλευρι χρησιμοποιείς εσυ? Επειδη εχω φτιαξει ενα blog , θα την βάλω σαν συνταγη φυσικα θα πω οτι ειναι δικη σου, μπες αν θέλεις www.lifeanddecoration.blogspot.com !

Η πεθερά είναι θεά στην προκειμένη περίπτωση και εγώ τυχερή που τους τρώω από τα χεράκια της!
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια και χαίρομαι που σας ενθουσίασαν όσο κι εμένα.
Απ' όσο ξέρω η πεθερούλα χρησιμοποιεί αλεύρι για όλες τις χρήσεις :)
Καλές γιορτές να έχουμε!

Λοιπόν κορίτσια ξεκινάω σε λίγο να φτιάξω κουραμπιεδάκια με την κόρη μου και τον γιο μου! Αννούλα και Γιωργάκης!!! ... Τα λέμε σε λίγο! Καλές Γιορτές να έχουμε όλοι μας και όλος ο κόσμος! Με αγάπη!

Τελικά χρησιμοποίησα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και δεν βγήκαν καθόλου σκληροί. ΌΛοι ξετρελάθηκαν. Εύγε!

αυτη την συνταγη την ειχα καταχωνιασμενη σε ενα τετραδιο .. ειναι οι κουραμπιεδες που φτιαχνει η μαμα μου !!! φετος αποφασισα να την ξανακανω μετα απο 10 χρονια που εφυγα απο ελλαδα και τους εκανε η μαμα μου!!μονο θα την κανω με τα βουτυρα που βρισκω εδω στο βελγιο και φιτινη( ελπιζω να βρω στα ελληνικα καταστηματα στις βρυξελλες που θα παω αυριο!!!) η μετα μαργαρινη... αυριο κιολας !!!! παντα οτι δικια σου συνταγη και να δοκιμασω παντα ειναι η καλητερη.... μπραβο!!!

Sofspoon χαίρομαι που τους πέτυχες! Και του χρόνου.
thomaei σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Αφού την έκανε και η μαμά σου, τότε είναι ακόμα μεγαλύτερη επιτυχία! Καλές γιορτές να έχουμε!

εξαιρετικοι!!!τις καλυτερες ευχες μου σε ολους!

μολις ζαχαρωσα το πρωτο ταψι μοσχομυρισε το σπιτι.... και τα κοριτσακια με τον αντρα μου δεν ξεκολλανε απο το ταψι... !!!!!! εξαιρετικοι.. λεει ο αντρας μου... μαμα τι ωραιο γλυκο ειναι αυτο λενε τα κοριτσακια μου.... οπως καταλαβαινεις απο δω και καθε χριστουγεννα κανουμε αυτους τους κουραμπιεδες.... καλα χριστουγεννα σε ολη την παρεα!!! ειστε μια πολυ καλη συντροφια!!!!!!!!!!!!!!

μολις τα τελειωσα εβαλα κονιακ αντι λικερ Τ Ε Λ Ε Ι Α ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τους εκανα χθες τους κουραμπιεδες εγω και το λιγοτερο που θα μπορουσα να πω ειναι πως ειναι τελειοι , ευγε και χιλια ευχαριστουμε για τη συνταγη Sitronella!!!
Οπως και αλλοι παραπανω ετσι κι εγω κονιακ χρησιμοποιησα , 100 γραμμαρια στη δόση και 40 γραμμαρια αχνη , μια και εχω μια μανια να τα κανω ολα γραμμαρια γιατι το ποτηρι ειναι πολυ σχετικο απο νοικοκυριο σε νοικοκυριο!!!
Ολοι οσοι δοκιμασαν , μεσα σ'αυτους και ο πατερας μου που χαριτολογωντας τον αποκαλουμε "παραξενο" , ειπαν οτι ειναι υπεροχοι!!!

Οι πιο νόστιμοι κουραμπιέδες που έχω φάει και έχω φτιάξει ...σ'ευχαριστώ απο καρδιάς και εύχομαι η νέα χρονιά ναι είναι η καλλίτερη απο κάθε άλλη για σένα και την οικογένειά σου....χρόνια πολλά και καλά.......

Χρόνια πολλά και καλά σε όλους και εύχομαι η νέα χρονιά να είναι όπως ακριβώς την επιθυμείτε!

Πολύ ωραια η συνταγη. Εφτιαξα τους κουραμπιεδες σου χτες κ γιναν υπεροχοι. Μονο που τους αφησα να κρυωσουν εριξα ροδονερο κ τους ζαχαρωσα μετα. Ζαχαρωνοταν κ με τον τροπο της πεθερας αλλα μου αρεσει η μυρωδια του ροδονερου. Επισης παρολο που χτυπησα τ βουτυρα για 10 λεπτα (σαν σαντιγυ εμοιαζαν :)) κ εμενα δε μου πηρε ολο το αλευρι. Τελος τους εψησα 20 λεπτα κ ηταν ετοιμοι, ισως επειδη τους εκανα μικρους, μπουκιτσες. Καλη χρονια Sitronella. Eυχαριστουμε που μοιραζεσαι τις συνταγες σου μαζι μας.

Θέλω να ρωτήσω ποιά η διαφορά του φρέσκου βούτυρου από το βούτυρο γάλακτος? πάντα όταν λέμε φρέσκο βούτυρο δεν εννοούμε το βούτυρο γάλακτος?

Ξέρω πως απαντώ εξαιρετικά καθυστερημένα, αλλά κάπως μου ξέφυγε αυτή η ερώτηση και συγγνώμη.
Το βούτυρο γάλακτος είναι σε βαζάκι, σε ελαφρώς λιωμένη μορφή. Δεν είναι το ίδιο με το φρέσκο βούτυρο που ειναι το τύπου Κερκύρας ας πούμε.

Sitronella Αυτη η συνταγη με ενθουσιασε γιατι κατα τη γνωμη μου ο κουραμπιες ειναι επιτυχημενος μονο με καλα βουτυρα και καλοκαβουρντισμενο αμυγδαλο,οτιδηποτε αλλο μου φαινεται οτι τον βαραινει..Διαλεξα λοιπον αυτη τη συνταγη για φετος μια και της μαμας μου εχει μπαχαρικα .Ομως εχω 2-3 αποριες .Πρωτον πως γινεται χτυπημα μεχρι να ασπρισει με το χερι?Μου φαινεται δυσκολο,ενω με το μιξερ θα ειναι πιο ευκολο..Δευτερον μπορω να αντικαταστησω το λικερ με κονιακ για να μην ακουγεται το αρωμα το λικερ στον κουραμπιε αφου το κονιακ ειναι πιο "αοσμο"?Και τριτον λες να προσθεσω μια δυο βανιλιες στην αχνη μεσα στο πασπαλισμα ?Ευχαριστω πολυ !!!Καλες γιορτες!!

Vai αυτή τη συνταγή την φτιάχνει συνέχεια η πεθερά μου και όχι μόνο τα Χριστούγεννα. Είναι αγαπημένοι κουραμπιέδες και πολύ νόστιμοι.
Το χτύπημα μπορεί να το κάνει η πεθερά μου με το χέρι, αλλά σίγουρα είναι πιο εύκολο με το μίξερ. Προσωπικά δε νομίζω πως υπάρχει πρόβλημα.
Το ίδιο και με τα άλλα δυο που με ρώτησες. Βάλε άνετα κονιάκ, όπως και βανίλιες στην άχνη αν σου αρέσουν. Δε θα αλλάξουν πιστεύω ιδιαίτερα.
Καλές γιορτές!

Γεια σου sitronella! Εκανα την συνταγή σου και πήρα τα καλύτερα σχόλια από όλους!!΄! Είναι από τους καλύτερους κουραμπιέδες που έχουμε φάει μέχρι τώρα!!!! Έχω να σε ρωτήσω όμως κάτι... Το αλεύρι είναι σίγουρο ότι θέλει 2 κιλά η δόση? Εγώ έκανα την δόση σου 2πλή, έβαλα διπλά τα υλικά για να κάνω αρκετούς και μου πήρε 2,5 κιλά και κάτι παραπάνω... ενώ σύμφωνα με την συνταγή έπρεπε να είχε πάρει 4 κιλά.. Σε ευχαριστώ πολύ!

Χρύσα τη συνταγή την έχω πάρει από την πεθερά μου που τους φτιάχνει διαρκώς (και όχι μόνο τα χριστούγεννα...) Όμως θα το τσεκάρω ξανά για σιγουριά.

Λοιπόν άργησα λίγο αλλά απαντώ για την ποσότητα του αλευριού.
Ρώτησα την πεθερά που τους φτιάχνει και μου είπε πως αυτή είναι η σωστή ποσότητα. Όμως θέλουν πολύ καλό χτύπημα τα βούτυρα, να γίνουν πολύ αφράτα και τότε το παίρνει όλο το αλεύρι και έχουν τη μέγιστη επιτυχία. Αν δε χτυπηθεί καλά το αλεύρι, τότε δεν το παίρνει όλο το αλεύρι.
Θα το γράψω και στα μικρά μυστικά να το δουν όλοι όσοι τους δοκιμάσουν.

Καλησπερα Sitronella!

Μια συντομη ερωτησουλα:

Η δοση της ζαχαρης ειναι οντως 3 κουταλιες σουπας για 2 κιλα αλευρι?
Ειναι κατανοητο οτι θα χρειαστει και αλλη ζαχαρη για το πασπαλισμα, αλλα για τη ζυμη μου φαινεται πολυ λιγη ποσοτητα.
Ευχαριστω!

Ναι βάσια μου τόση είναι η ζάχαρη. Τώρα αν εσύ τους θέλεις έξτρα γλυκούς, βάλε παραπάνω...

Γειά σας,τα αμύγδαλα είναι ασπρισμένα, καβουρντισμένα ή όπως είναι φυσικά με την φλούδα τους ή και καβουρντισμένα?

Σκέφτομαι να κάνω την συνταγή σήμερα. Απλά θα βάλω κονιάκ, γιατί λικέρ δεν έχω. Η αναλογία θα παραμέινει ίδια, έτσι δεν είναι; Επιίσης σκέφτομαι να βάλω φαρίνα. Υποθέτω πως θα απλώσουν, αλλά φοβάμαι μήπως βγουν σκληροί με το αλεύρι γενικης χρήσης που χρησιμοπουιώ (κούλα λέγεται). Να το επιχειρήσω ή θα "χάσει" σε υφή και γεύση;

despobx βάλε καλύτερα ασπρισμένα αμύγδαλα.
Η αναλογία με το κονιάκ θα παραμείνει η ίδια. Εγώ δε θα σου πρότεινα να βάλεις φαρίνα. Δε το γνωρίζω το αλεύρι αυτό που έχεις, αλλά αν είναι για όλες τις χρήσεις, είναι καλύτερο από τη φαρίνα.
Καλή επιτυχία!

Είναι πολύ νόστιμοι και δεν τρώς μόνο έναν!
Έκανα μια αλλαγή αντί λικέρ έβαλα ούζο. Όταν βγήκαν ζεστοί τους ράντισα ελαφρά με επιπλέον ούζο.
Θέμα γούστου, μ' αρέσει να είναι πιο έντονο. Το ζυμάρι "έδεσε" τέλεια!