vasiliki ver
vasiliki ver @cook_8476293
Αθήνα,Ελλάδα

Σπιτικά μακαρόνια πολύ νόστιμα από τα χεράκια μας, εύκολα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι μια συνταγή που τη φτιάχνουμε στη Ν.Εύβοια!

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

30 Minutes
8 άτομα
  1. Για τα μακαρόνια
  2. 1 1/2 κ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  3. 1 ποτήρι κρασιού γάλα
  4. 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι
  5. 1 φλ.τσαγιού τυρί τριμένο στο ψιλό τρίφτη
  6. 1 κ.σ.αλάτι
  7. 1 φλ. χλιαρό νερό για το ζύμωμα
  8. Για τον κόκκορα ή κοτόπουλο
  9. 1 κοτόπουλο σε μερίδες
  10. 3 κρεμμύδια κομμένα στη μέση
  11. 1 πράσινη πιπεριά σε μπαστουνάκια κομμένη
  12. 1 κόκκινη πιπεριά
  13. 3 καρότα σε μπαστουνάκια
  14. 1 ποτήρι κρασί λευκό
  15. μπαχάρι,αλατοπίπερο
  16. 2-3 ξυλάκια κανέλας,
  17. ντομάτες φρέσκιες κομμένες σε κυβάκια ή ντοματάκια κονσέρβα
  18. 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι
  19. λίγο νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Για τα μακαρόνιαΒάζουμε σε μεγάλο μπολ ή λεκάνη το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το τριμμένο τυρί, κεφαλοτύρι κατά προτίμηση, το αλάτι και λίγο λίγο το χλιαρό νερό.

  2. 2

    Ζυμώνουμε μαλακή, αφράτη ζύμη, σκεπάζουμε και αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.

  3. 3

    Παίρνουμε μικρά κομματάκια ζύμης, ανοίγουμε σε μακριά μπαστουνάκια

  4. 4

    Που τα κόβουμε με μαχαιράκι 5εκ.περίπου

  5. 5

    Και τα 'σκαφώνουμε'όπως βλέπετε στις φωτό

  6. 6

    Με τα δυο μας δάχτυλα.

  7. 7

    Βάζουμε αραιά τις κουρκουμπίνες σ' ένα δίσκο ή ταψί, αλευρώνουμε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

  8. 8

    Παίρνουμε την μεγαλύτερη κατσαρόλα μας, βάζουμε νερό να βράσει και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας τακτικά. Σουρώνουμε καλά.

  9. 9

    Σε πυρέξ ρίχνουμε τυρί τριμμένο, απάνω μακαρόνια, ξανά τυρί, μακαρόνια έως να τελειώσουν.

  10. 10

    Σε κατσαρολάκι ή μπρίκι καίμε το λάδι ή αν σας αρέσει βούτυρο.. Αφού κάψει το λάδι το ρίχνουμε πάνω στα μακαρόνια και σερβίρουμε με τον κόκορα ή με όποιο άλλο κρέας κοκκινιστό θέλουμε.

  11. 11

    Για τον κόκοραΣοτάρουμε καλά τις μερίδες κοτόπουλου, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τις ντομάτες ή ντοματάκια, τα μπαχαρικά, αλατοπίπερο και λίγο νερό. Βράζουμε 40 με 45 λεπτά, αν είναι χωριάτικος ο κόκκορας θέλει τουλάχιστον μιάμιση ώρα βράσιμο!

  12. 12

    Σερβίρουμε τα μακαρόνια με μπόλικο τυρί και κοτόπουλο με σάλτσα!

Αντιδράσεις

Σχόλια (20)

caroline
caroline @cook_8456838
Σ\'ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!! Θέλω οπωσδήποτε να φτιάξω τα ζυμαρικά! Έχω όμως απορία: Μπορώ να φτιάξω μεγάλη ποσότητα και να τα φυλάξω; Και αν ναι, πώς τα αποξηραίνω; Γιατί ποτέ δεν θα βρω το χρόνο να τα φτιάξω πριν τα μαγειρέψω..

Από

vasiliki ver
vasiliki ver @cook_8476293
στις
Αθήνα,Ελλάδα
Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης. Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική . Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας" στο σάιτ της πόλης μου karystos-online ! Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.
Δες περισσότερα