Krapfen ή Berliner

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Γλυκά ζύμης

Krapfen ή Berliner

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Krapfen ή Berliner

Bαθμολογία:

36 ψήφοι

Προστέθηκε από TSOFAGR, 02.10.10

Περιγραφή

Με λίγα λόγια λουκουμάδες. Είναι μια Γερμανική συνταγή που γρήγορα θα σας κερδίσει. Μπορούμε να τους γεμίσουμε με μερέντα ή με μαρμελάδα ή με κρέμα βανίλια. Η γέμιση δέν φεύγει στο τηγάνισμα!!!

Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό αλεύρι (περίπου)
1 ½ φακελάκι μαγιά ξηρή ή 40 γραμμ.φρέσκια
80 γραμμ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κουταλάκι αλάτι
1 κρόκο αυγού
½ λίτρο χλιαρό γάλα
50 γραμμ. βούτυρο
1 ασπράδι αυγού για το κλείσιμο
άχνη για το σερβίρισμα
για την γέμιση: μερέντα ή μαρμελάδα ή κρέμα βανίλιας
λάδι για το τηγάνισμα

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Σερβίρει

12-15 κομμάτια

Πως το κάνουμε:

Χτυπάμε με το σύρμα τον κρόκο ενός αυγού, την ζάχαρη, τις βανίλιες, το αλάτι και το βούτυρο.
Διαλείουμε την μαγιά στο χλιαρό γάλα και την αδειάζουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλέυρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
Έπειτα ανοίγουμε φύλλο πάχος 2 εκατοστόν και κόβουμε στρογγυλά, προσέχουμε πάντα να ειναι 2 ζευγάρια.
Βάζουμε την ζύμη πάνω σε λαδόκολα και την μια πλευρά την γεμίζουμε με μια κουταλιά μερέντα ή μαρμελάδα ή κρέμα και την άλλη πλευρά την αλοίφουμε με το ασπράδι και κλείνουμε προσεχτικά, ζουπώντας γύρω γύρω τις άκρες.
Αφήνουμε να φουσκώσουν καλά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά.

Καλή Επιτυχία

Λίγα μυστικά ακόμα

Βγάζουμε τα Krapfen και τα αφήνουμε στο αποροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγύξει το λάδι.

Σχετικές συνταγές

97 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 05.10.10

Πόση ώρα τα αφήνουμε να φουσκωσουν; Κι αν τα ψήσουμε σε φούρνο;

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Τουλάχιστον 30 λέπτα.
Η συνταγή αυτή δεν είναι για φούρνο.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Προτού τα τηγανίσουμε τα αφήνουμε να φουσκώσουν καλά...τουλάχιστον 30 λεπτά.
Άν η κουζίνα σας έχει ζέστα θα φουσκώσουν ακόμα ποιο καλά.

#

Προστέθηκε από karavour, 05.10.10

Φαίνονται πολύ λαχταριστά. Τρώγαμε τέτοια απ'τους φούρνους όταν ήμασταν Γερμανία, αλλά δεν αναρωτήθηκα ποτέ πώς φτοιάχνονται. Θα τα κάνω και θα επανέλθω με πιρουνάκια. Ελπίζω μόνο να μου πετύχουν. Να ρωτήσω κάτι, μόλις τα φτοιάξεις πρέπει να τα καταναλώσεις αμέσως ή μπορούν να μείνουν και για την άλλη μέρα? (επειδή είναι τηγανιτά)

#

Προστέθηκε από SUMMER, 05.10.10

Νομίζω πως είναι πολύ ωραία συνταγή και λέω να τη δοκιμάσω, να ρωτήσω το ασπράδι το βάζουμε από την μεριά που θα ακουμπάει μετά τον πρηγούμενο κύκλο με την γέμιση? Τι διάσταση περίπου να έχουν οι κύκλοι?

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Karavour,τα τελευταία που φάγαμε ήτανε 3 ημερών και ήταν το ίδιο νόστιμα όπως την πρώτη μέρα.
SUMMER,εγώ τα έκοψα με ένα μπόλ 30 εκατοστά.Αναλόγος ο κάθε ένας πόσο μεγάλο τον θέλει τον λουκουμά.Το ασπράδη λειτουργή σαν κόλλα για να κλείσης τον λουκουμά,οπότε θα ακουμπάει την γέμιση.Καλή επιτυχία :)

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Να το διευκρινήσο καλύτερα,το μπόλ 30 εκατοστών,το μέτρησα με την μεζούρα για να σε διευκολήνο στην ερώτηση που,μου έκανες.

#

Προστέθηκε από SONIA, 08.10.10

TI AΛΕΥΡΙ ΒΑΖΟΥΜΕ??? ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΗΣ ΧΡΗΣΕΙΣ?? ΚΟΚΚΙΝΟ??? ΣΚΛΗΡΟ??? ΜΑΛΑΚΟ???

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 08.10.10

Γειά σου Σόνια.
Αλέυρι ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΗΣ ΧΡΗΣΕΙΣ.Το σκληρό Αλέυρι,το χρησιμοποιούμε για ψωμί π.χ.
Ο τύπος που χρησιμοπιοισα εγώ ειναι το 405.

#

Προστέθηκε από SONIA, 17.10.10

ΤΟ ΜΟΝΟ ΛΑΘΟΣ ΠΟΥ ΕΚΑΝΑ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΤΑ ΕΚΑΝΑ ΜΕΓΑΛΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΦΟΥΣΚΟΣΑΝΕ ΚΆΛΛΟ

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 17.10.10

Χέρομε που σου άρεσαν και ευχαριστώ για τα πηρουνάκια.

#

Προστέθηκε από iropi, 21.10.10

Ευχαριστούμε για την συνταγή, είναι καταπληκτική!!!!! Τα πήγα σ' ένα υπέθριο πάρτι και δεν έμεινε τίποτα!

#

Προστέθηκε από iropi, 21.10.10

Α!και μένα μου βγήκαν μεγάλα αλλά κανείς δεν παραπονέθηκε. Έπαιρναν και δεύτερο.....

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 22.10.10

Ευχαριστώ πολύ iropi για τα πηρουνάκια.

#

Προστέθηκε από gianna kotsou, 24.10.10

teleia syntagh!!!!!!!sygxarithria!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 24.10.10

Σε ευχαριστώ πολύ gianna kotsou.

#

Προστέθηκε από chilli, 25.10.10

αν είχε περισσότερα πηρουνάκια θα στα έδινα!υπέροχα,δεν με δυσκόλεψαν καθόλου κ δεν έβγαζαν καθόλου την αίσθηση του λαδιού κ του τηγανητού. τα έφτιαξα χθες αλλά κ σήμερα ήταν εξίσου ωραία.μπράβο σου κ ευχαριστώ.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 25.10.10

Χαίρομε πάρα πολυ που σου άρεσαν chilli και σε ευχαριστώ για τα πηρουνάκια :-)

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 31.10.10

Τα απολαμβάνουμε με το καφεδάκι μας, πάρα πολύ ωραία! Άρεσαν πολύ και στον αντρα μου, που έκανε χρόνια Γερμανία, λόγω σπουδών.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 01.11.10

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ λεμονάδα για τα πηρουνάκια.Καλή σας όρεξη :)

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
79 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από SONIA, 17.10.10

ΤΟ ΜΟΝΟ ΛΑΘΟΣ ΠΟΥ ΕΚΑΝΑ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΤΑ ΕΚΑΝΑ ΜΕΓΑΛΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΦΟΥΣΚΟΣΑΝΕ ΚΆΛΛΟ

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 17.10.10

Χέρομε που σου άρεσαν και ευχαριστώ για τα πηρουνάκια.

#

Προστέθηκε από iropi, 21.10.10

Ευχαριστούμε για την συνταγή, είναι καταπληκτική!!!!! Τα πήγα σ' ένα υπέθριο πάρτι και δεν έμεινε τίποτα!

#

Προστέθηκε από iropi, 21.10.10

Α!και μένα μου βγήκαν μεγάλα αλλά κανείς δεν παραπονέθηκε. Έπαιρναν και δεύτερο.....

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 22.10.10

Ευχαριστώ πολύ iropi για τα πηρουνάκια.

#

Προστέθηκε από gianna kotsou, 24.10.10

teleia syntagh!!!!!!!sygxarithria!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 24.10.10

Σε ευχαριστώ πολύ gianna kotsou.

#

Προστέθηκε από chilli, 25.10.10

αν είχε περισσότερα πηρουνάκια θα στα έδινα!υπέροχα,δεν με δυσκόλεψαν καθόλου κ δεν έβγαζαν καθόλου την αίσθηση του λαδιού κ του τηγανητού. τα έφτιαξα χθες αλλά κ σήμερα ήταν εξίσου ωραία.μπράβο σου κ ευχαριστώ.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 25.10.10

Χαίρομε πάρα πολυ που σου άρεσαν chilli και σε ευχαριστώ για τα πηρουνάκια :-)

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 31.10.10

Τα απολαμβάνουμε με το καφεδάκι μας, πάρα πολύ ωραία! Άρεσαν πολύ και στον αντρα μου, που έκανε χρόνια Γερμανία, λόγω σπουδών.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 01.11.10

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ λεμονάδα για τα πηρουνάκια.Καλή σας όρεξη :)

#

Προστέθηκε από Rozana200406, 05.11.10

Πάντα ήθελα να μάθω να τα φτιάχνω,βέβαια εγώ τα λέω ντονατς!Μου έκανε εντύπωση ότι όντως δεν ρούφηξαν καθόλου λάδι στο τηγάνι και πράγματι δε βγήκε η γέμιση(μερέντα) από κανένα.Πήραν 850γρ. αλεύρι και βγήκαν 14 κομμάτια μεγαλούτσικα.Δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα απολύτως απο τα αγοραστά.Ευχαριστούμε.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.11.10

Χερομε πάρα πολύ που σας άρεσαν.Ευχαριστώ Rozana200406 πάρα πολύ και για τα πηρουνάκια.

#

Προστέθηκε από marasima, 20.12.10

εξαιρετικά !!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 21.12.10

ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια marasima,Καλές Γιορτές.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 09.01.11

ευχαριστώ για τα πηρουνάκια kritonakos.

#

Προστέθηκε από Venesk, 09.01.11

Wunderbar όπως θα έλεγαν κι οι Γερμανοί!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 09.01.11

χαχαχα έτσι λένε.Ευχαριστώ για την βαθμολογία σου.

#

Προστέθηκε από nekti, 10.01.11

Με αλεύρι ολικής γίνετε η συνταγή;

#

Προστέθηκε από Squeeze, 12.01.11

Αρκετά καλή. Θεωρώ υπερβολικό το μέγεθος 30εκ. που αναφέρθηκε, όσο ένα τηγάνι δηλαδή!!!! Με μια κούπα του καφέ (8-10 εκ.) βγαίνει ένα σχετικά καλό μέγεθος, όπως το βρίσκουμε στην Γερμανική αγορά. Επίσης σημαντικό ρόλο παίζει ο κρόκος. Επειδή χρησιμοποιώ σπιτικά αυγά, έβαλα τον μισό για να μην ροδίσουν αμέσως χωρίς να ψηθούν. Danke!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
15 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από Ρηνιώ, 05.10.10

Πόση ώρα τα αφήνουμε να φουσκωσουν; Κι αν τα ψήσουμε σε φούρνο;

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Τουλάχιστον 30 λέπτα.
Η συνταγή αυτή δεν είναι για φούρνο.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Προτού τα τηγανίσουμε τα αφήνουμε να φουσκώσουν καλά...τουλάχιστον 30 λεπτά.
Άν η κουζίνα σας έχει ζέστα θα φουσκώσουν ακόμα ποιο καλά.

#

Προστέθηκε από karavour, 05.10.10

Φαίνονται πολύ λαχταριστά. Τρώγαμε τέτοια απ'τους φούρνους όταν ήμασταν Γερμανία, αλλά δεν αναρωτήθηκα ποτέ πώς φτοιάχνονται. Θα τα κάνω και θα επανέλθω με πιρουνάκια. Ελπίζω μόνο να μου πετύχουν. Να ρωτήσω κάτι, μόλις τα φτοιάξεις πρέπει να τα καταναλώσεις αμέσως ή μπορούν να μείνουν και για την άλλη μέρα? (επειδή είναι τηγανιτά)

#

Προστέθηκε από SUMMER, 05.10.10

Νομίζω πως είναι πολύ ωραία συνταγή και λέω να τη δοκιμάσω, να ρωτήσω το ασπράδι το βάζουμε από την μεριά που θα ακουμπάει μετά τον πρηγούμενο κύκλο με την γέμιση? Τι διάσταση περίπου να έχουν οι κύκλοι?

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Karavour,τα τελευταία που φάγαμε ήτανε 3 ημερών και ήταν το ίδιο νόστιμα όπως την πρώτη μέρα.
SUMMER,εγώ τα έκοψα με ένα μπόλ 30 εκατοστά.Αναλόγος ο κάθε ένας πόσο μεγάλο τον θέλει τον λουκουμά.Το ασπράδη λειτουργή σαν κόλλα για να κλείσης τον λουκουμά,οπότε θα ακουμπάει την γέμιση.Καλή επιτυχία :)

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 05.10.10

Να το διευκρινήσο καλύτερα,το μπόλ 30 εκατοστών,το μέτρησα με την μεζούρα για να σε διευκολήνο στην ερώτηση που,μου έκανες.

#

Προστέθηκε από SONIA, 08.10.10

TI AΛΕΥΡΙ ΒΑΖΟΥΜΕ??? ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΗΣ ΧΡΗΣΕΙΣ?? ΚΟΚΚΙΝΟ??? ΣΚΛΗΡΟ??? ΜΑΛΑΚΟ???

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 08.10.10

Γειά σου Σόνια.
Αλέυρι ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΗΣ ΧΡΗΣΕΙΣ.Το σκληρό Αλέυρι,το χρησιμοποιούμε για ψωμί π.χ.
Ο τύπος που χρησιμοπιοισα εγώ ειναι το 405.

#

Προστέθηκε από kritonakos, 08.01.11

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 10.01.11

Δέν το έχω δοκιμάσει,αλλά πιστέυω πως θα γίνεται.Η ζύμη απλός θα έχει διαφορετική γέυση.Άν το δοκιμάσεις μπορείς να το μοιραστείς και μαζί μας :)

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 07.03.11

Γειά σου ZEROFIRELINE.
Περίπου στα 30 λεπτά τα αφήνο.Ο χώρος τις κουζίνας μου είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Τα έχω σκεπασμένα με μια πετσέτα,απο πάνω να ακουμπάει στο ζυμάρι.Άν τα ξεχάσεις και τα αφήσεις παραπάνω ώρα,δέν παθαίνουν τίποτα.
Όταν τα φτιάξεις με την γέμισει και τα κλείσεις,τότε άφησετα σκεπασμένα,με μια πετσέτα ακόμα 30 λεπτά περίπου.Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτία,μέχρι να ροδίσουν ελάχιστα.Καλή επιτυχία.

#

Προστέθηκε από kbalafa, 09.02.12

Πόσο λάδι βάζουμε στο τηγάνι; Πρέπει να καλύπτει τους λουκουμάδες ή μέχρι την μέση περίπου;

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 10.02.12

Γειά σου chrisko,έπρεπε για δοκιμή να έφτιαχνες μισά στο τηγάνι και μισά στον φούρνο.Για να καταλάβαινες την διαφορά.

kbalafa,εγώ βάζο λάδι τόσο όσο να καλύπτη τουλάχιστον τον μισό λουκουμά στο τηγάνισμα.Βάλε στην αρχή λίγο κάτω απο την μέση του τηγανιού και καθώς τηγανίζεις θα καταλάβεις περίπου.Καλή επιτυχία:)

#

Προστέθηκε από tzorbi, 23.04.12

καλησπερα. Εμενα η ζύμη μου βγήκε σκληρή.. μήπως έβαλα παραπάνω αλεύρι?? έβαλα όσο είπες... :S

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από akag, 06.07.11

5 ΠΗΡΟΥΝΑΚΙΑ Κ ΛΙΓΑ ΕΙΝΑΙ! ΒΓΗΚΑΝ ΤΕΛΕΙΑ! ΠΟΛΥ ΚΑΛΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ Κ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΥΛΙΚΩΝ! ΔΕΝ ΠΑΡΕΛΕΙΨΑ ΤΙΠΟΤΑ. ΜΟΝΟ ΠΟΥ...ΤΑ ΕΚΑΝΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ Κ ΕΓΙΝΑΝ ΑΠΛΑ ΜΟΝΑΔΙΚΑ!!! (ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΠΟΥ ΔΕΝ Μ ΑΡΕΣΕΙ ΝΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΕ ΦΑΓΗΤΑ Κ ΓΛΥΚΑ). ΜΕΤΑ ΤΟ ΦΟΥΣΚΩΜΑ ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ, ΑΝΟΙΞΑ ΣΕ ΧΟΝΤΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΚΟΨΑ ΚΥΚΛΟΥΣ ΖΥΜΗΣ, ΕΣΤΡΩΣΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ, ΕΡΙΞΑ ΠΑΝΩ ΛΑΔΑΚΙ, ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΑ ΤΟΥΣ ΚΥΚΛΟΥΣ Κ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟΥΣ ΑΦΗΣΩ ΝΑ ΞΑΝΑΦΟΥΣΚΩΣΟΥΝ, ΤΟΥΣ ΕΨΗΣΑ ΣΤΟΥΣ 200C 7-8 ΛΕΠΤΑ ΚΑΤΩ ΚΑΤΩ ΚΑΙ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟ ΜΕΣΑΙΟ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ. ΤΟΥΣ ΕΒΓΑΛΑ ΤΟΥΣ ΓΕΜΙΣΑ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΚΟΡΝΕ ΚΑΙ ΤΟΥΣ..ΑΧΝΙΣΑ! (ΠΑΣΠΑΛΙΣΑ ΜΕ ΑΧΝΗ). ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΕΓΙΝΑΝ ΠΡΙΝ 3 ΜΕΡΕΣ ΚΑΤΑ ΤΙΣ 11-12 ΤΗΝ ΝΎΧΤΑ ΚΑΙ ΤΣΑΚΙΣΑ ΗΔΗ 4 ΜΕΣ ΣΤΗΝ ΝΥΧΤΑ!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ! Ο ΑΝΤΡΑΣ ΜΟΥ ΤΗΝ ΕΚΤΙΜΗΣΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ!!! :-) ΠΑΡΑ ΤΟ ΟΤΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ Η ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΓΙΑ ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ ΒΓΗΚΕ ΠΟΛΥ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΗ. ΒΓΗΚΑΝ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 25 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 10.10.11

Σε ευχαριστώ πολύ για την βαθμολογία Mikroula23,χέρομε που σου άρεσαν:)

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 03.03.12

να είσαι καλά lekkava,χέρομε πολύ που σας άρεσαν:)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή