κύρια φωτογραφία συνταγής Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα

Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα

8 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
.
. @cook_8494479

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν η γέμιση μας φανεί λίγο στεγνή μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

1 ταψί
  1. φύλλο Για το
  2. 800 γρ. αλεύρι
  3. 1 κρασοπότηρο λάδι
  4. 1 κρασοπότηρο κρασί ή 1 σφηνάκι ξύδι
  5. νερό χλιαρό όσο χρειαστεί
  6. 1 κ.γ. αλάτι
  7. Για τη γέμιση
  8. 2 κιλά μοσχαρίσια ελιά ή 1 κιλό μοσχάρι και 1 κιλό τράγιο
  9. 1/2 κιλό χοιρινή σπάλα
  10. 300 γρ. ρύζι καρολίνα
  11. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  12. 1 κουτί κον-κασέ ντομάτας
  13. 1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα
  14. 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  15. 2-3 σκελίδες σκόρδο
  16. μοσχοκάρυδο
  17. αλάτι - πιπέρι
  18. λίγο γαρύφαλλο τριμμένο
  19. λίγη κανέλα
  20. ματζουράνα
  21. 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  22. λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Για το φύλλοΣε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το κρασί, το λάδι, το νερό και το αλάτι.

  2. 2

    Ζυμώνουμε ώσπου να γίνουν μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

  3. 3

    Την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια (το ένα λίγο μεγαλύτερο) και ανοίγουμε δύο φύλλα με τον πλάστη (όχι λεπτά).

  4. 4

    Για τη γέμισηΚόβουμε σε μικρά κυβάκια το κρέας.

  5. 5

    Βάζουμε σε κατσαρόλα λάδι και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

  6. 6

    Σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό.  Το αφήνουμε να βράσει.

  7. 7

    Όταν πιει το ζουμί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα μυρωδικά και τελευταίο ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει μια βράση το κατεβάζουμε από τη φωτιά.  Τέλος προσθέσουμε το τυρί.

  8. 8

    ΣυναρμολόγησηΛαδώνουμε το ταψί και βάζουμε στον πάτο το μεγαλύτερο φύλλο που ανοίξαμε.

  9. 9

    Προσθέτουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.

  10. 10

    Τυλίγουμε τα κομμάτια φύλλου που προεξέχουν προς τα μέσα.

  11. 11

    Αλείφουμε την πίτα με λάδι και τη ραντίζουμε με λίγο νερό.

  12. 12

    Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 200 βαθμούς μέχρι να να ροδίσει.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

.
. @cook_8494479
στις