Κρεατόσουπα με λαχανικά

Bαθμολογία: 4.75
       
 
4 ψήφοι
evdoba, 22.01.08

Περιγραφή

Είναι μια πολύ θρεπτική και γευστική και ελαφριά κρεατόσουπα που γίνεται εύκολα. Κατάλληλη για όλη την οικογένεια, για όλες τις ηλικίες (για μωρά στο multi).
Κρεατόσουπα με λαχανικά
photo: 2ΙΟΥι

Τι χρειαζόμαστε:

  • 700γρ. μοσχαράκι ψαχνό κομμένο ή μικρά κομάτια ή μερίδες
  • 1/2 κούπα φύλλα σέλινου ψιλοκομμένα
  • 1 ποτήρι σελινόριζα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 πατάτα κομμένη κυβάκια μεγαλύτερα
  • 1/2 κούπα καρότα κομμένα φέτες
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο λάχανο
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο πράσο
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μπρόκολο
  • 1/3 κούπας ρύζι
  • μοσχοκάρυδο & 1 δαφνόφυλλο
  • αλάτι πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Για το αυγολέμονο:
  • 2 αυγά ξεχωρισμένα
  • χυμό 1/2 λεμονιού (υποκειμενικό)
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Σούπες
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Περιέχει: Αβγά , Ρύζι , Μπρόκολο
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βράζουμε το μοσχαράκι με το μοσχοκάρυδο και το δαφνόφυλλο να μαλακώσει.
  2. Πριν μαλακώσει αρκετά προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και το ρύζι ακόμα και αλατοπιπερώνουμε.
  3. Αφήνουμε το μάτι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και αφήνουμε να κρυώσει λίγο η σούπα ώστε να είναι χλιαρή.
  4. Χτυπάμε με το χτυπητήρι τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα όχι απλά να αφρίσουν γιατί μετά θα είναι σαν φουσκάλες πάνω από τη σούπα. Προσθέτουμε τους κρόκους και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε ζωμό από τη σούπα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  5. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα και ανακατεύουμε με αργές κινήσεις. Κλείνουμε το μάτι που ήταν πολύ χαμηλωμένο και αφήνουμε να "δέσει" ανακατεύοντας που και που.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ετσι την έφτιαχνε την κρεατόσουπα η μαμά μου. Το λάχανο και το μπρόκολο το πρόσθεσα εγώ λόγω του παιδιού. "Γεμίζει" τρομερά τη γεύση της κρεατόσουπας.

Διατροφή χωρίς γλουτένη

Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:

  • Χρησιμοποιήστε ρύζι χωρίς γλουτένη
  • Βεβαιωθείτε για το μοσχοκάρυδο.

Σχετικές συνταγές

    5 Όλα

    #
    Σχόλιο από Zouzouna, 15-12-09  
    Polu 8reptikh kai grhgorh soupitsa..

    Kales Giortes:)
    #
    Σχόλιο από 2ΙΟΥι, 17-11-10  
    φοβερη ελιωσα τα λαχανικα στο μουλτι και δεν την αυγοκοψα ειναι τελεια για τα παιδια μπραβο
    #
    Σχόλιο από evdoba, 17-11-10  
    Κι εγώ ακόμα, αν έχουμε κανένα μωρό στην παρέα, την μερίδα του την βάζουεμ στο μούλτι!
    ευχαριστώ για τα πηρουνάκια! :-)
    #
    Σχόλιο από Nataska, 15-2-11  
    #
    Σχόλιο από MandyGR, 10-12-11  
    Θρεπτικη και νοστιμη!!!

    5 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από Zouzouna, 15-12-09  
    Polu 8reptikh kai grhgorh soupitsa..

    Kales Giortes:)
    #
    Σχόλιο από 2ΙΟΥι, 17-11-10  
    φοβερη ελιωσα τα λαχανικα στο μουλτι και δεν την αυγοκοψα ειναι τελεια για τα παιδια μπραβο
    #
    Σχόλιο από evdoba, 17-11-10  
    Κι εγώ ακόμα, αν έχουμε κανένα μωρό στην παρέα, την μερίδα του την βάζουεμ στο μούλτι!
    ευχαριστώ για τα πηρουνάκια! :-)
    #
    Σχόλιο από Nataska, 15-2-11  
    #
    Σχόλιο από MandyGR, 10-12-11  
    Θρεπτικη και νοστιμη!!!

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Ένα φάρμακο στην κουζίνα: Το Μπρόκολο
    “Αποτελεί το βαρύ πυροβολικό του φυτικού βασιλε...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Άλευρα χωρίς γλουτένη
    Οι περισσότεροι άνθρωποι είμαστε εξοικειωμένοι ...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...