Κρεατόσουπα με λαχανικά
| Bαθμολογία: | | 4 ψήφοι |
Περιγραφή
Είναι μια πολύ θρεπτική και γευστική και ελαφριά κρεατόσουπα που γίνεται εύκολα. Κατάλληλη για όλη την οικογένεια, για όλες τις ηλικίες (για μωρά στο multi).
photo: 2ΙΟΥι
Τι χρειαζόμαστε:
- 700γρ. μοσχαράκι ψαχνό κομμένο ή μικρά κομάτια ή μερίδες
- 1/2 κούπα φύλλα σέλινου ψιλοκομμένα
- 1 ποτήρι σελινόριζα κομμένη σε κυβάκια
- 1 πατάτα κομμένη κυβάκια μεγαλύτερα
- 1/2 κούπα καρότα κομμένα φέτες
- 1/2 κούπα ψιλοκομμένο λάχανο
- 1/2 κούπα ψιλοκομμένο πράσο
- 1/2 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μπρόκολο
- 1/3 κούπας ρύζι
- μοσχοκάρυδο & 1 δαφνόφυλλο
- αλάτι πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Για το αυγολέμονο:
- 2 αυγά ξεχωρισμένα
- χυμό 1/2 λεμονιού (υποκειμενικό)
Πώς το κάνουμε:
- Βράζουμε το μοσχαράκι με το μοσχοκάρυδο και το δαφνόφυλλο να μαλακώσει.
- Πριν μαλακώσει αρκετά προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και το ρύζι ακόμα και αλατοπιπερώνουμε.
- Αφήνουμε το μάτι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και αφήνουμε να κρυώσει λίγο η σούπα ώστε να είναι χλιαρή.
- Χτυπάμε με το χτυπητήρι τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα όχι απλά να αφρίσουν γιατί μετά θα είναι σαν φουσκάλες πάνω από τη σούπα. Προσθέτουμε τους κρόκους και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε ζωμό από τη σούπα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα και ανακατεύουμε με αργές κινήσεις. Κλείνουμε το μάτι που ήταν πολύ χαμηλωμένο και αφήνουμε να "δέσει" ανακατεύοντας που και που.
Λίγα μυστικά ακόμα
Ετσι την έφτιαχνε την κρεατόσουπα η μαμά μου. Το λάχανο και το μπρόκολο το πρόσθεσα εγώ λόγω του παιδιού. "Γεμίζει" τρομερά τη γεύση της κρεατόσουπας.
Διατροφή χωρίς γλουτένη
Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:
- Χρησιμοποιήστε ρύζι χωρίς γλουτένη
- Βεβαιωθείτε για το μοσχοκάρυδο.
Σχετικές συνταγές
Σχετικά άρθρα
Η σύνθεση ενός αυγού:
Ας ξεκινήσουμε το αφιέρωμα ...
“Αποτελεί το βαρύ πυροβολικό του φυτικού βασιλείου...
Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η φ...
Οι περισσότεροι άνθρωποι είμαστε εξοικειωμένοι και...
Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες τι...
Το tip της ημέρας
Ο φούρνος καταναλώνει περίπου 2.500W ανά ώρα, ενώ ο φούρνος μικροκυμάτων 800W. Δεν ζεσταίνουμε λοιπόν έτοιμο φαγητό στο φούρνο, αλλά στα μικροκύματα. 15 λεπτά στο φούρνο ισοδυναμούν με κατανάλωση περίπου 500Wh, ενώ το ίδιο αποτέλεσμα με το φούρνο μικροκυμάτων θα το πετυχαίναμε με 5 λεπτά ή 60Wh.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 23 αγαπημένων συνταγών, του/της vasoulatsiou
- Μιλφέιγ τραγανό μπανάνας - σοκολάτα
- Phad Thai (ταϊλανδέζικα noodles) με γαρίδες
- Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη
- Χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας
- Μπεϊκονόπιτα σφολιάτα
- Κοτόπουλο της άνοιξης
- Λευκή σάλτσα για ζυμαρικά, εύκολη και λαχταριστή
- Σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
- Μαγιονέζα χωρίς αυγά
- Rocky Road
- Ολοστρόγγυλα μπισκότα
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
Kales Giortes:)
ευχαριστώ για τα πηρουνάκια! :-)