Κρέπες αλμυρές της Χριστίνας

christmast
christmast @christ_mast91

Μια διαφορετική εκδοχή του φαγητού που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, όπως την φτιάχνω εγώ.

Λίγα μυστικά ακόμα

σημ.1Αν δούμε ότι η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να την αραιώσουμε. Δεν θέλουμε να είναι όμως πολύ υγρή.σημ.2Βοηθάει αν χρησιμοποιήσουμε την κουτάλα που σερβίρουμε τη σούπα.σημ.3Αν μας έχει περισσέψει μπεσαμέλ από τη γέμιση, μπορούμε να αλείψουμε το πάνω μέρος της κάθε κρέπας πριν την πασπαλίσουμε με φρυγανιά και πάπρικα.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

25 Minutes
12 κρέπες
  1. Για τις κρέπες
  2. 2 1/2 φλιτζ. αλεύρι
  3. 1 φλιτζ. γάλα
  4. αλάτι
  5. πιπέρι
  6. νερό (σημ.1)
  7. 2 κ.σ. μαργαρίνη λιωμένη
  8. Για τη γέμιση
  9. 1 δόση μπεσαμέλ
  10. 12 φέτες τυρί τοστ
  11. 12 φέτες πάριζα
  12. Για το πασπάλισμα
  13. πάπρικα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα αυγά με το γάλα να αφρατέψουν.

  2. 2

    Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σταδιακά το αλεύρι ενώ παράλληλα ανακατεύουμε πολύ καλά.

  3. 3

    Καλύπτουμε τη λεκάνη με μια μεμβράνη και την αφήνουμε για 15-20' στο ψυγείο.

  4. 4

    Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι απλώνουμε μία κουταλιά από τη λιωμένη μαργαρίνη και ανάβουμε την εστία στο 9. Μόλις η μαργαρίνη αρχίσει να καίει, βάζουμε μία κουταλιά ζύμης (σημ.2) και την απλώνουμε καλά.

  5. 5

    Χαμηλώνουμε την εστία στο 8. Μόλις ψηθεί η μια μεριά, με μια σπάτουλα τη γυρίζουμε από την άλλη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

  6. 6

    Παίρνουμε ένα φύλλο κρέπας, αλείφουμε το κέντρο με μία κουταλιά μπεσαμέλ, βάζουμε μία φέτα τυρί, μία φέτα πάριζα, τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και τοποθετούμε σε ένα πυρέξ.

  7. 7

    Πασπαλίζουμε με φρυγανιά, λίγη πάπρικα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30'.

Αντιδράσεις

Σχόλια (2)

despinal
despinal @despinal
Πριν χρόνια είχε τύχει να κάνω έτσι ακριβώς τις κρέπες, χωρίς πάπρικα και φρυγανιά από πάνω και μοσχοκάρυδο μέσα και βγήκαν πολύ νόστιμες!

Από

christmast
christmast @christ_mast91
στις
Aγαπώ τη μαγειρική και μ'αρέσει να πειραματίζομαι με νέες γεύσεις και ιδέες. "Παντρεύω" την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με την ξένη και συχνά αυτοσχεδιάζω. Ένοχη απόλαυση η σοκολάτα με ιδιαίτερη αδυναμία στην πραλίνα φουντουκιού.
Δες περισσότερα