Κριθαρότο

Bαθμολογία: 4.6429
       
 
14 ψήφοι
Λαμπρινή, 11.10.08

Περιγραφή

Εύκολη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή, φτιάχνεται με τη διαδικασία του πιλαφιού αλλά με ρυθμό ριζότου.
Κριθαρότο
photo: golfo

Τι χρειαζόμαστε:

  • 400γρ ζωμός λαχανικών
  • 250γρ κριθαράκι
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 μεγάλη τομάτα τριμμένη
  • 200γρ φέτα
  • 1/4 κουτ. γλυκού θυμάρι
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • αλάτι- πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με διάφορα τυριά
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική
Σερβίρει: 2 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Ζεσταίνουμε το ζωμο.
  2. Σε βαριά φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τη μισή ποσότητα από το κριθαράκι. Μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε και το υπόλοιπο ώστε να έχουμε δύο χρώματα.
  3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς και σβήνουμε με το κρασί.
  4. Προσθέτουμε την τομάτα, αλάτι και θυμάρι.
  5. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό ζωμό στο κριθαράκι και ανακατεύουμε.
  6. Μόλις είναι έτοιμο (περίπου 20 λεπτά) βάζουμε πιπέρι, το βούτυρο για να γυαλίσει και στο τέλος τη φέτα.
  7. Καλύπτουμε με πετσέτα για να μην στεγνώσει και το σερβίρουμε ζεστό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγή τη βρήκα σε περιοδικό μαγειρικής(γαστρονόμος) τη δοκίμασα κι έγινε η αγαπημένη της οικογένειας.Έχει ακόμη ένα υλικό, τον κρόκο Κοζάνης, που τον μουλιάζουμε στο κρασί, αλλά εγώ δεν το χρησιμοποιώ. Σερβίρεται μόνο του με συμπλήρωμα σαλάτα. Ή αν το προτιμάτε με λουκάνικα ή περισεύματα από κρέας.

Σχετικές συνταγές

Κριθαράκι Σμυρνέϊκο Κριθαράκι Σμυρνέϊκο
4.875
       
       
(24)

    18 Όλα

    #
    Σχόλιο από ggr, 12-10-08  
    φαίνεται ενδιαφέρουσα. Αν ανταποκριθεί στις προσδοκίες μου, τα πέντε πιρουνάκια θα 'ναι δικά σου.
    #
    Σχόλιο από flora, 26-11-08  
    Την έχω δοκιμάσει 2 φορές με την μόνη αλλαγή, αντί για ζωμό λαχανικών προσθέτω μπόλικα λαχανικά (2 χρώματα πιπεριές,μανιτάρια,κολοκυθάκια λεπτοκομμένα, στη φάση που ρίχνω και το κρεμμύδι)και φυσικά χοντροκομμένα λουκάνικα Φρανκφούρτης που του πάνε ΤΕΛΕΙΑ! Είναι νοστιμότατο, η οικογένεια έχει ενθουσιαστεί!!!
    #
    Σχόλιο από Λαμπρινή, 30-11-08  
    Ναι, πραγματικά και στη δική μου οικογένεια αρέσει πολύ. Καλή η ιδέα σου με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, αλλά δεν το κάνω γιατί χρησιμοποιώ κύβους λαχανικών που φτιάχνω εγώ. Τα λουκάνικα είναι απαραίτητα. Το δοκίμασα ακόμη και στο κλασσικό γιουβέτσι (τον τρόπο παρασκευής εννοώ) κι έγινε πολύ καλύτερο.
    #
    Σχόλιο από gourouni, 17-2-09  
    ωραιότατο το κριθαρότο αν και δεν έβαλα καθόλου κρέας ή λουκάνικο.
    next time.
    #
    Σχόλιο από flora, 2-3-09  
    Αυτή την περίοδο, για όποιον νηστεύει, είναι εξαίσια ιδέα με μπόλικα λαχανικά!
    #
    Σχόλιο από dcroula, 24-9-09  
    Μου άρεσε πολύ και είναι και γρήγορη.Πρόσθεσα και σνιτσελάκια κοτόπουλου.Την επόμενη θα βάλω και λίγα ψιλοκομμένα λαχανικά(για περισσότερο χρώμα)
    #
    Σχόλιο από nefelangel, 23-4-10  
    kali
    #
    Σχόλιο από fraoulopoulitsa, 23-4-10  
    έφαγα πριν λίγο καιρό σε εστιατόριο κριθαρότο με σφυρίδα και ομολογώ ότι ενθουσιάστηκα.Η αλήθεια είναι ότι το κριθαράκι για μένα μέχρι τώρα είχε μονόπλευρη χρήση. Μπράβο για την συνταγή σου.
    #
    Σχόλιο από golfo, 26-4-10  
    πολυ ωραιο φαγητο το κανουμε συχνα σκετο ετσι,η μερικες φορες με περισευματα κοτοπουλου.
    το κριθαρακι ειναι η αδυναμια μου!
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από irosaki, 7-2-11  
    polu kalo apotelesma parolo pou evala zwmo apo mosxari (kuvos knorr) k feta sto telos.....aaa k ligo piperi mas arese polu k sigoura 8a to mageipsw ksana....mono pou to nero htan polu ligo k anagkasthka na sumplhrwsw 2 fores akoma....
    #
    Σχόλιο από Χρυσανθουλα, 17-8-11  
    5 πηρουνάκια σίγουρα για την απλότητα, τη συντομία και τη νοστημιά της.
    #
    Σχόλιο από reba, 23-6-12  
    Ωραίο και πρωτότυπο στην εκτέλεση!
    Νομίζω μου βγήκε λίγο ξινούτσικο είτε από τη ντομάτα είτε από το κρασί ή από τη σπιρτάδα της φέτας. Την επόμενη θα βάλω και μια πρέζα ζάχαρη.
    #
    Σχόλιο από Beautiful, 22-12-12  
    ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ,ΤΕΛΕΙΑ.ΕΝΑΣ ΛΟΓΟΣ ΠΟΥ ΘΑ ΑΡΧΙΣΩ ΝΑ ΤΡΩΩ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ!ΕΥΧΑΡΣΙΤΟΥΜΕ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ!
    #
    Σχόλιο από *dorita*, 23-1-13  
    Ωραία συνταγή, εύκολη, γρήγορη και ελαφριά. Εγώ πρόσθεσα και πιπεριες που είχα στο ψυγείο (μια κόκκινη και μια πράσινη).
    #
    Σχόλιο από christmast, 7-2-13  
    Αρκετά νόστιμο και γρήγορο. Πρόσθεσα λίγη ζάχαρη για να ισοσταθμίσει την ντομάτα και αντικατέστησα το πιπέρι με 3 μπίλιες μπαχάρι.
    #
    Σχόλιο από lainathiel, 12-8-13  
    πεντανοστιμο!!!
    #
    Σχόλιο από GENOVEFA75, 30-9-13  
    Πεντανόστιμα....Τσιγαρίσα το κρεμμύδι κ το σκόρδο πρώτα...κ μετα πρόσθεσα το κριθαράκι!
    #
    Σχόλιο από Jellybean, 19-12-13  
    Πολύ νόστιμο πιάτο!

    13 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από ggr, 12-10-08  
    φαίνεται ενδιαφέρουσα. Αν ανταποκριθεί στις προσδοκίες μου, τα πέντε πιρουνάκια θα 'ναι δικά σου.
    #
    Σχόλιο από Λαμπρινή, 30-11-08  
    Ναι, πραγματικά και στη δική μου οικογένεια αρέσει πολύ. Καλή η ιδέα σου με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, αλλά δεν το κάνω γιατί χρησιμοποιώ κύβους λαχανικών που φτιάχνω εγώ. Τα λουκάνικα είναι απαραίτητα. Το δοκίμασα ακόμη και στο κλασσικό γιουβέτσι (τον τρόπο παρασκευής εννοώ) κι έγινε πολύ καλύτερο.
    #
    Σχόλιο από flora, 2-3-09  
    Αυτή την περίοδο, για όποιον νηστεύει, είναι εξαίσια ιδέα με μπόλικα λαχανικά!
    #
    Σχόλιο από nefelangel, 23-4-10  
    kali
    #
    Σχόλιο από fraoulopoulitsa, 23-4-10  
    έφαγα πριν λίγο καιρό σε εστιατόριο κριθαρότο με σφυρίδα και ομολογώ ότι ενθουσιάστηκα.Η αλήθεια είναι ότι το κριθαράκι για μένα μέχρι τώρα είχε μονόπλευρη χρήση. Μπράβο για την συνταγή σου.
    #
    Σχόλιο από golfo, 26-4-10  
    πολυ ωραιο φαγητο το κανουμε συχνα σκετο ετσι,η μερικες φορες με περισευματα κοτοπουλου.
    το κριθαρακι ειναι η αδυναμια μου!
    ευχαριστω
    #
    Σχόλιο από irosaki, 7-2-11  
    polu kalo apotelesma parolo pou evala zwmo apo mosxari (kuvos knorr) k feta sto telos.....aaa k ligo piperi mas arese polu k sigoura 8a to mageipsw ksana....mono pou to nero htan polu ligo k anagkasthka na sumplhrwsw 2 fores akoma....
    #
    Σχόλιο από Χρυσανθουλα, 17-8-11  
    5 πηρουνάκια σίγουρα για την απλότητα, τη συντομία και τη νοστημιά της.
    #
    Σχόλιο από reba, 23-6-12  
    Ωραίο και πρωτότυπο στην εκτέλεση!
    Νομίζω μου βγήκε λίγο ξινούτσικο είτε από τη ντομάτα είτε από το κρασί ή από τη σπιρτάδα της φέτας. Την επόμενη θα βάλω και μια πρέζα ζάχαρη.
    #
    Σχόλιο από Beautiful, 22-12-12  
    ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ,ΤΕΛΕΙΑ.ΕΝΑΣ ΛΟΓΟΣ ΠΟΥ ΘΑ ΑΡΧΙΣΩ ΝΑ ΤΡΩΩ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ!ΕΥΧΑΡΣΙΤΟΥΜΕ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ!
    #
    Σχόλιο από christmast, 7-2-13  
    Αρκετά νόστιμο και γρήγορο. Πρόσθεσα λίγη ζάχαρη για να ισοσταθμίσει την ντομάτα και αντικατέστησα το πιπέρι με 3 μπίλιες μπαχάρι.
    #
    Σχόλιο από lainathiel, 12-8-13  
    πεντανοστιμο!!!
    #
    Σχόλιο από Jellybean, 19-12-13  
    Πολύ νόστιμο πιάτο!

    0 Ερωτήσεις

    5 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από flora, 26-11-08  
    Την έχω δοκιμάσει 2 φορές με την μόνη αλλαγή, αντί για ζωμό λαχανικών προσθέτω μπόλικα λαχανικά (2 χρώματα πιπεριές,μανιτάρια,κολοκυθάκια λεπτοκομμένα, στη φάση που ρίχνω και το κρεμμύδι)και φυσικά χοντροκομμένα λουκάνικα Φρανκφούρτης που του πάνε ΤΕΛΕΙΑ! Είναι νοστιμότατο, η οικογένεια έχει ενθουσιαστεί!!!
    #
    Σχόλιο από gourouni, 17-2-09  
    ωραιότατο το κριθαρότο αν και δεν έβαλα καθόλου κρέας ή λουκάνικο.
    next time.
    #
    Σχόλιο από dcroula, 24-9-09  
    Μου άρεσε πολύ και είναι και γρήγορη.Πρόσθεσα και σνιτσελάκια κοτόπουλου.Την επόμενη θα βάλω και λίγα ψιλοκομμένα λαχανικά(για περισσότερο χρώμα)
    #
    Σχόλιο από *dorita*, 23-1-13  
    Ωραία συνταγή, εύκολη, γρήγορη και ελαφριά. Εγώ πρόσθεσα και πιπεριες που είχα στο ψυγείο (μια κόκκινη και μια πράσινη).
    #
    Σχόλιο από GENOVEFA75, 30-9-13  
    Πεντανόστιμα....Τσιγαρίσα το κρεμμύδι κ το σκόρδο πρώτα...κ μετα πρόσθεσα το κριθαράκι!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Βράζω σωστά τα μακαρόνια
    Αληθεύει πως το να βράσουμε σωστά τα ζυμαρικά μ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
    Ένα βιβλίο 17 αγαπημένων συνταγών, του/της ΛΥΜΠΕΡΟΠΟΥΛΟΥ
    Νηστίσιμα φαγητά ορεκτικά-λαδερά
    Ένα βιβλίο 129 αγαπημένων συνταγών, του/της tasa.x
    ΜΑΚΑΡΟΝΟΕΙΔΗ
    Ένα βιβλίο 10 αγαπημένων συνταγών, του/της zetaki24
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 58 αγαπημένων συνταγών, του/της supermario10
    Οσπρια -  ρύζι.
    Ένα βιβλίο 18 αγαπημένων συνταγών, του/της rihardos