Κροκέτες μπακαλιάρου

Bαθμολογία: 4.5
       
 
4 ψήφοι
ΛαδοΜπούκι, 02.12.08

Περιγραφή

Tραγανές και πολύ νόστιμες, τρώγονται σαν μεζεδάκι αλλά και κυρίως πιάτο...

Κροκέτες μπακαλιάρου

Τι χρειαζόμαστε:


  • 1/2 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου
  • 1/2 κιλό πατάτες
  • 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • βούτυρο
  • 2 αυγά
  • αλεύρι
  • φρυγανιά τριμμένη
  • λάδι για τηγάνισμα
  • λεμόνι
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Τηγανιού
Περιέχει: Αβγά
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:


  1. Μουσκεύετε τα φιλέτα μπακαλιάρου. Τα σκεπάζετε με κρύο νερό και μόλις αρχίσουν να βράζουν τα αποσύρετε από τη φωτιά. Όταν γίνουν χλιαρά τα στραγγίζετε και τα κομματιάζετε με πηρούνι.
  2. Βράζετε με το φλούδι τις πατάτες και τις καθαρίζετε. Πριν κρυώσουν τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ ή τις λιώνετε με πηρούνι.
  3. Προσθέτετε τον πουρέ στο μπακαλιάρο, τα κρεμμύδια αφού τα σωτάρετε με λίγο βούτυρο, ένα αυγό και ένα κροκάδι. Δουλεύετε καλά το μίγμα και το αφήνετε στο ψυγείο να σφίξει.
  4. Πλάθετε το μίγμα σε κροκέτες και τις αλευρώνετε. Τις βουτάτε στο ασπράδι, αφού το χτυπήσετε με ένα κουταλάκι λάδι. Κατόπιν τις τυλίγετε στη φρυγανιά και τηγανίζετε σε μπόλικο και καυτό λάδι.
  5. Τις σερβίρετε γαρνιρισμένες με φέτες λεμονιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από βιβλίο της Χρύσας Παραδείση... και όταν ήταν μικρά τα παιδιά μου ήταν ένας έξυπνος τρόπος να τρώνε ψάρι..

Σχετικές συνταγές

    6 Όλα

    #
    Σχόλιο από MamaKiki, 30-11-09  
    Μπράβο. Πολύ ωραία συνταγή. Ενθουσιάστηκαν όλοι, οπότε καθιερώνεται. Μόνο να σημειώσω ότι είναι καλύτερα το μίγμα να φτιαχτεί από τη προηγούμενη μέρα για να δέσει καλά και να μπορεί έτσι να πλαστεί εύκολα. Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
    #
    Σχόλιο από ΜΑΗ, 14-2-11  
    #
    Σχόλιο από mariaporozan, 3-11-11  
    #
    Σχόλιο από kikibebe2, 3-11-11  
    Πολύ ωραία συνταγή !!! ΛαδοΜπούκι να σε ρωτήσω ,μπακαλιάρο βάζεις φρέσκο,κατεψυγμένο ή παστό?
    #
    Σχόλιο από ΛαδοΜπούκι, 4-11-11  
    Ευχαριστώ πολύ!!!! Την έχω κάνει με παστό και με κατεψυγμένο....
    #
    Σχόλιο από μικρή πίπη, 25-9-12  
    Φάγανε και τα μεγάλα παιδιά ψάρι :) Απλώς αντί βουτύρου μάρανα το κρεμμυδάκι με ελαιόλαδο. Σ'ευχαριστούμε για τη συνταγή.

    6 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από MamaKiki, 30-11-09  
    Μπράβο. Πολύ ωραία συνταγή. Ενθουσιάστηκαν όλοι, οπότε καθιερώνεται. Μόνο να σημειώσω ότι είναι καλύτερα το μίγμα να φτιαχτεί από τη προηγούμενη μέρα για να δέσει καλά και να μπορεί έτσι να πλαστεί εύκολα. Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
    #
    Σχόλιο από ΜΑΗ, 14-2-11  
    #
    Σχόλιο από mariaporozan, 3-11-11  
    #
    Σχόλιο από kikibebe2, 3-11-11  
    Πολύ ωραία συνταγή !!! ΛαδοΜπούκι να σε ρωτήσω ,μπακαλιάρο βάζεις φρέσκο,κατεψυγμένο ή παστό?
    #
    Σχόλιο από ΛαδοΜπούκι, 4-11-11  
    Ευχαριστώ πολύ!!!! Την έχω κάνει με παστό και με κατεψυγμένο....
    #
    Σχόλιο από μικρή πίπη, 25-9-12  
    Φάγανε και τα μεγάλα παιδιά ψάρι :) Απλώς αντί βουτύρου μάρανα το κρεμμυδάκι με ελαιόλαδο. Σ'ευχαριστούμε για τη συνταγή.

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...
    Πως καταψύχουμε ψάρια
    Ψαρέψαμε φρέσκα ψαράκια αλλά δεν θα τα φάμε αμέσω...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Τα μυστικά του τηγανιού
    Το τηγάνισμα μπορεί να φαίνεται απλή δουλειά, ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 91 αγαπημένων συνταγών, του/της ria24
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 39 αγαπημένων συνταγών, του/της nataliana
    θαλασσινα
    Ένα βιβλίο 139 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 348 αγαπημένων συνταγών, του/της idrohoa
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 25 αγαπημένων συνταγών, του/της Saraswati