Latkes - Εβραϊκοί πατατοκεφτέδες

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Με πατάτες

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Latkes - Εβραϊκοί πατατοκεφτέδες

Bαθμολογία:

3 ψήφοι

Προστέθηκε από manolis paschalidis, 08.06.11

Περιγραφή

Μια αυθεντική εβραϊκή συνταγή πατατοκεφτέδων που τους κάνουν στο Chanukah (μεγάλη εβραϊκή γιορτή). Κάτι φίλοι από Ολλανδία μου την μάθανε και πιστέψτε με είναι πολύ νόστιμοι.

Τι χρειαζόμαστε:

4 μεγάλες πατάτες
4 μεγάλα κρεμμύδια
4 αυγά
4 κ.σ γεμάτες αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
σπορέλαιο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Περιέχει

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

Αφού έχουμε καθαρίσει τις πατάτες τις τρίβουμε στον τρίφτη (στην μεριά που τρίβουμε συνήθως τα κίτρινα τυριά). Στο ίδιο σκεύος τρίβουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Το ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (στην κρίση του καθενός φυσικά η ποσότητα). Ανακατεύουμε και πάλι.
Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε και πάλι για να ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Στην συνέχεια προσθέτουμε και το αλεύρι , ανακατεύουμε καλά και είμαστε έτοιμοι για τηγάνι.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σπορέλαιο (μισό-μισό) τόσο ώστε να σκεπάζει σχεδόν τον χυλό μας όταν αυτόν τον ρίξουμε για να τηγανισθεί. (Θέλει δυνατή φωτιά)
Παίρνουμε από τον χυλό μας τρεις κουταλιές της σούπας μεγάλες για να φτιάξουμε έναν πατατοκεφτέ. (Η μια κουταλιά δίπλα στην άλλη και τις ενώνουμε με το κουτάλι)
Ψήνουμε από κάθε μεριά για 4-5 λεπτά περίπου (ανάλογα με την ένταση της φωτιάς κάθε κουζίνας), και τους βάζουμε σε σ’ ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Καλή σας όρεξη

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλό θα είναι όταν είναι έτοιμος ο χυλός να τον τηγανίσετε αμέσως αλλιώς θα μαυρίσουν οι πατάτες.

Σχετικές συνταγές

5 Όλα: #

Προστέθηκε από leangourmet, 16.06.11

Που θυμήθηκες potato latkes μεσ' το καλοκαίρι;;;;
Θάβαζα 5 πηρουνάκια άν είχες θυμηθεί να πεις την πηχτή χονδροκομμένη σάλτσα ξινόμηλου που απαραίτητα τις συνοδεύει για να "κόβει" τη λαδίλα του τηγανιού.
Μικρό μυστικό στη συνταγή για να μη γίνει το τηγάνισμα μαρτύριο από το πιτσίλισμα είναι να "σφίξουμε" το μίγμα πατάτας-κρεμμυδιού μέσα σε λινή πετσέτα κουζίνας (ή τουλπάνι) καλά-καλά για να φύγουν τα ζουμιά τους (σαν πουγκί πάνω από το νεροχύτη), πριν προσθέσουμε αυγά και αλεύρι.
Με το τηγάνι έχω διαζύγιο - κρεμμύδια, μήλα έχω! Πατάτες;;; Αύριο πρωί πρωί στην αγορά. Ώρα να μάθω στην κόρη μου να... τηγανίζει!
Ευχαριστούμε που ανέβασες τη συνταγή!

#

Προστέθηκε από manolis paschalidis, 17.06.11

Δεν το θυμήθηκα γιατί δεν το ήξερα!! :))
Πολύ καλές οι ιδέες σου πραγματικά!!
Θα τις εφαρμόσω την επόμενη φορά! Ευχαριστώ και για τα πιρουνάκια!!

#

Προστέθηκε από giovannella, 02.11.11

#

Προστέθηκε από freemaster73, 27.01.12

Εφτιαξα σημερα τους πατατοκεφτεδες και ηταν τελειοι!!!ευχαριστω.

#

Προστέθηκε από Νίνα, 07.02.12

i suntagi einai idia me tis giagias mou pou den itan evraia alla pontia, i mana mou ftiaxnei polu suxna patatokeftedes. kai go to idio :D einai polu oraia suntagi episis mia paralagi tis einai na vrasis prota tis patates kai o xulos na min einai akrivos xulos alla na plathonte sta xeria san keftedakia i mama mou prostheti kai maintano .

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
5 Σχόλια: #

Προστέθηκε από leangourmet, 16.06.11

Που θυμήθηκες potato latkes μεσ' το καλοκαίρι;;;;
Θάβαζα 5 πηρουνάκια άν είχες θυμηθεί να πεις την πηχτή χονδροκομμένη σάλτσα ξινόμηλου που απαραίτητα τις συνοδεύει για να "κόβει" τη λαδίλα του τηγανιού.
Μικρό μυστικό στη συνταγή για να μη γίνει το τηγάνισμα μαρτύριο από το πιτσίλισμα είναι να "σφίξουμε" το μίγμα πατάτας-κρεμμυδιού μέσα σε λινή πετσέτα κουζίνας (ή τουλπάνι) καλά-καλά για να φύγουν τα ζουμιά τους (σαν πουγκί πάνω από το νεροχύτη), πριν προσθέσουμε αυγά και αλεύρι.
Με το τηγάνι έχω διαζύγιο - κρεμμύδια, μήλα έχω! Πατάτες;;; Αύριο πρωί πρωί στην αγορά. Ώρα να μάθω στην κόρη μου να... τηγανίζει!
Ευχαριστούμε που ανέβασες τη συνταγή!

#

Προστέθηκε από manolis paschalidis, 17.06.11

Δεν το θυμήθηκα γιατί δεν το ήξερα!! :))
Πολύ καλές οι ιδέες σου πραγματικά!!
Θα τις εφαρμόσω την επόμενη φορά! Ευχαριστώ και για τα πιρουνάκια!!

#

Προστέθηκε από giovannella, 02.11.11

#

Προστέθηκε από freemaster73, 27.01.12

Εφτιαξα σημερα τους πατατοκεφτεδες και ηταν τελειοι!!!ευχαριστω.

#

Προστέθηκε από Νίνα, 07.02.12

i suntagi einai idia me tis giagias mou pou den itan evraia alla pontia, i mana mou ftiaxnei polu suxna patatokeftedes. kai go to idio :D einai polu oraia suntagi episis mia paralagi tis einai na vrasis prota tis patates kai o xulos na min einai akrivos xulos alla na plathonte sta xeria san keftedakia i mama mou prostheti kai maintano .

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή