Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Πουλερικά Κοτόπουλο Κοτόπουλο κομμάτια Λάχανο τουρσί με κοτόπουλο στο φούρνο

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Λάχανο τουρσί με κοτόπουλο στο φούρνο
Bαθμολογία: 4.88888888889
       
 
9 ψήφοι
Προστέθηκε από , 24.08.09

Περιγραφή

Το χειμωνιάτικο (κυρίως) και κυριακάτικο φαγητό του Βόρειου Εβρου. Τόσο νόστιμο που δεν μπορείς να φανταστείς!!

Τι χρειαζόμαστε:

  • λάχανο τουρσί (περίπου 1 λάχανο)
  • 1/2 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
  • αλάτι
  • κόκκινο (γλυκό) πιπέρι
  • 1 κουταλιά κοφτή ντομάτα πελτέ
  • 1 κούπα νερό με 1/2 λεμόνι στυμμένο (ή 1 λεμόνι, ανάλογα πόσο ξυνό το θέλετε)
  • ελαιόλαδο
  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (βρασμένο)
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Κοτόπουλο κομμάτια
Εποχιακά
Χειμωνιάτικη
Μέθοδος
Φούρνου
Κουζίνα
Θράκης
Ελληνική
Δυσκολία
Εύκολο
Περιέχει
Ρύζι

Πως το κάνουμε:

  1. Βάζουμε το λάχανο στο ξύλο κοπής και το ψιλοκόβουμε με κοφτερό μαχαίρι ή με μικρό τσεκουράκι (εγώ έτσι το κόβω).
  2. Το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα και το αχνίζουμε για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσει αρκετά το λάχανο.
  3. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα τον πελτέ, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι, ελαιόλαδο και το νερό με το λεμόνι. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση και μετά προσθέτουμε τις μερίδες του κοτόπουλου.
  4. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τώρα που άρχισαν να βγαίνουν τα λάχανα, μπορείτε να κάνετε τουρσί για να έχετε όλο το χειμώνα. Αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε. Απλά είναι τέλειο!

Μπορείτε αντί για κοτόπουλο, να το φτιάξετε με κόκκορα.

Σχετικά άρθρα

24 Όλα
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 28.08.09
Δηλ. όταν λες λαχανο τουρσι, εννοείς ότι γίνεται μεσα στην κατσαρόλα;; Δε θελει ξυδι;;
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 28.08.09
Και πως το αχνίζουμε;; Δε θελει νερο στην κατσαρόλα;;; Εξηγησε στους ασχετους please!!! Γιατι μου φαινεται καλη η συνταγή...
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 28.08.09
Ε! όχι και άσχετη.1ον: Θα το αχνίσεις στην κατσαρόλα και δεν θα βάλεις νερό, γιατί ήδη θα υπάρχουν ζουμιά από το λάχανο. 2ον: Το λάχανο τουρσί και γενικά όλα τα τουρσιά γίνονται μέσα σε βαρελάκια πλαστικά. Για λάχανο τουρσί: Βάζεις λάχανο κομμένο στα 4, νερό να το σκεπάζει, χοντρό αλάτι και από πάνω βάζεις ένα πιάτο για να τα πατάει και κλείνεις με το καπάκι.Αυτό το αφήνεις έξω και ανά 10 μέρες ανακατεύεις το νερό και θα καταλάβεις όταν γίνει.Ελπίζω να βοήθησα.(Ξύδι δεν θα βάλεις καθόλου)
#
Προστέθηκε από derbaso, 07.09.09
ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΑΝ ΠΡΟΣΘΕΣΕΙΣ ΑΛΑΤΙ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΛΥΣΣΑ...ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ ΕΙΝΑΙ ΑΛΜΥΡΟ.
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 07.09.09
Αναλόγως πόσο αλμυρό έχεις φτιάξει το λάχανο τουρσί.
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 04.12.09
Μπισκοτιτσα το εφτιαξα τελικα το φαγητο σου, ειναι πολυ νοστιμο, σου βαζω 5 πιρουνακια, οχι μονο για τη νοστιμια του αλλα και γιατι ειναι πολυ διαφορετικο απο ολες τις αλλες συνταγες κοτοπουλου!!!
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 04.12.09
Μπεσαμέλ, χαίρομαι που σου άρεσε και σε ευχαριστώ για τα πηρουνάκια. Πίστεψε με θα το φτιάχνεις συχνά.
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 04.12.09





Ξεχασα να πω οτι προσθεσα ψιλοκομμενη πρασινη και κοκκινη πιππερια (φλωρίνης), καθώς και μια σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενο. Νομιζω οτι απο μονο του το λαχανο κανει για συνοδευτικο κρεατων, ας πουμε χοιρινου. Παντως αυτη τη γευση την ειχα δοκιμασει στην Τσεχία. Εκει το ξυνολάχανο, οπως λεγεται , ειναι εθνικο πιατο!!! Πολυ νόστιμο!!



#
Προστέθηκε από ΛΕΝΟΡΕ, 07.12.09
ΚΑΙ ΒΕΒΑΙΑ 5 ΠΙΡΟΥΝΑΚΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΜΑΣ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΗΝ ΟΡΕΣΤΙΑΔΑ
#
Προστέθηκε από joia, 07.12.09
Είναι και το δικό μας χειμωνιάτικο κυριακάτικο γεύμα. Ο άντρας μου ενώ είναι Πειραιώτης έχει λατρέψει όλα τα εβρίτικα φαγητά. Μήπως ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ να ανέβαζες και άλλες τέτοιες νόστιμες εβρίτικες συνταγές για να τις μάθουν και οι υπόλοιποι?
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 07.12.09
Κοριτσια ευχαριστώ για τα πηρουνάκια σας. Joia έχω ακόμη μία http://www.sintagespareas.gr/sintages/arnaki-me-rizi-kai-prasino-kremmidaki-sto-fourno.html, αλλά θα άνεβάσω και άλλες.
#
Προστέθηκε από mariaam, 22.02.10
5 πηρουνακια για τις παραδοσιακες συνταγες!!!εμενα η γιαγια μου εβαζε κ λιγα φασολια!!!δοκιμαστε το!!μια υπεροχη συνταγη!!!
#
Προστέθηκε από Despoinaki B.Z., 23.05.11
Αγαπημένο φαγητό που μου θυμιζει οικογενειακά πρωτοχρονιάτικα τραπέζια. Το μαγειρεύουν πολύ και στη Σέρρες! Ακόμη και όταν γεμίζουν κοτόπουλο τα Χριστούγεννα η γαρνιτούρα από το ψημένο λάχανο τουρσί είναι το κερασάκι στην τούρτα!
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 23.05.11
Κορίτσια ευχαριστώ!!! Δεσποινάκι για τη γέμιση που γράφεις...το έφτιαξα τα Χριστούγεννα και ήταν ΤΕΛΕΙΟ!!!!!
#
Προστέθηκε από mairiada, 01.07.11
αχ μυριζει πατριδα ποιο βορεια δεν γινεται....τουρσι και εξω ενα μετρο χιονι.........
#
Προστέθηκε από Santigh, 08.11.11
μπραβο μπισκοτιτσα λατρευο αυτο το φαγητο καθοτι εβριτισα!!!!!!
#
Προστέθηκε από happiness_gr, 04.01.12
ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ τι ακριβώς σημαίνει "αχνίζω το λάχανο"; Το βράζω σε χαμηλή φωτιά; ή πρέπει να το βάλω σε σουρωτήρι πάνω από την κατσαρόλα να ψήνεται στον ατμό; Λέω να φτιάξω την συνταγή σου, αλλά θα πάρω έτοιμο λάχανο τουρσί από το σουπερμάρκετ. Ελπίζω να μην έχω πρόβλημα.
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 06.01.12
happiness_gr, τώρα είδα την ερώτησή σου.......Οχι δεν υπάρχει πρόβλημα και εγώ μερικές φορές όταν δεν μου φτάνει αγοράζω από το market. Οσον αφορά το άχνισμα, όπως γράφω το ψιλοκοβεις και μετά το βάζεις σε χαμηλή φωτιά και το αχνίζεις μέχρι να μαλακώσει.
#
Προστέθηκε από happiness_gr, 08.01.12
Άρα το βάζω πάνω από την κατσαρόλα σε σουρωτήρι; ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ δεν ξέρω τι σημαίνει "αχνίζω" :(
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 08.01.12
happiness_gr, θα το βάλεις στην κατσαρόλα(το ψιλοκομμένο λάχανο) χωρίς λάδι, σε χαμηλή φωτιά σαν να το τσιγαρίζεις.....Βοήθησα καθόλου;
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
21 Σχόλια
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 28.08.09
Δηλ. όταν λες λαχανο τουρσι, εννοείς ότι γίνεται μεσα στην κατσαρόλα;; Δε θελει ξυδι;;
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 28.08.09
Και πως το αχνίζουμε;; Δε θελει νερο στην κατσαρόλα;;; Εξηγησε στους ασχετους please!!! Γιατι μου φαινεται καλη η συνταγή...
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 28.08.09
Ε! όχι και άσχετη.1ον: Θα το αχνίσεις στην κατσαρόλα και δεν θα βάλεις νερό, γιατί ήδη θα υπάρχουν ζουμιά από το λάχανο. 2ον: Το λάχανο τουρσί και γενικά όλα τα τουρσιά γίνονται μέσα σε βαρελάκια πλαστικά. Για λάχανο τουρσί: Βάζεις λάχανο κομμένο στα 4, νερό να το σκεπάζει, χοντρό αλάτι και από πάνω βάζεις ένα πιάτο για να τα πατάει και κλείνεις με το καπάκι.Αυτό το αφήνεις έξω και ανά 10 μέρες ανακατεύεις το νερό και θα καταλάβεις όταν γίνει.Ελπίζω να βοήθησα.(Ξύδι δεν θα βάλεις καθόλου)
#
Προστέθηκε από derbaso, 07.09.09
ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΑΝ ΠΡΟΣΘΕΣΕΙΣ ΑΛΑΤΙ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΛΥΣΣΑ...ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ ΕΙΝΑΙ ΑΛΜΥΡΟ.
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 07.09.09
Αναλόγως πόσο αλμυρό έχεις φτιάξει το λάχανο τουρσί.
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 04.12.09
Μπισκοτιτσα το εφτιαξα τελικα το φαγητο σου, ειναι πολυ νοστιμο, σου βαζω 5 πιρουνακια, οχι μονο για τη νοστιμια του αλλα και γιατι ειναι πολυ διαφορετικο απο ολες τις αλλες συνταγες κοτοπουλου!!!
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 04.12.09
Μπεσαμέλ, χαίρομαι που σου άρεσε και σε ευχαριστώ για τα πηρουνάκια. Πίστεψε με θα το φτιάχνεις συχνά.
#
Προστέθηκε από Μπεσαμέλ, 04.12.09





Ξεχασα να πω οτι προσθεσα ψιλοκομμενη πρασινη και κοκκινη πιππερια (φλωρίνης), καθώς και μια σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενο. Νομιζω οτι απο μονο του το λαχανο κανει για συνοδευτικο κρεατων, ας πουμε χοιρινου. Παντως αυτη τη γευση την ειχα δοκιμασει στην Τσεχία. Εκει το ξυνολάχανο, οπως λεγεται , ειναι εθνικο πιατο!!! Πολυ νόστιμο!!



#
Προστέθηκε από ΛΕΝΟΡΕ, 07.12.09
ΚΑΙ ΒΕΒΑΙΑ 5 ΠΙΡΟΥΝΑΚΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΜΑΣ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΗΝ ΟΡΕΣΤΙΑΔΑ
#
Προστέθηκε από joia, 07.12.09
Είναι και το δικό μας χειμωνιάτικο κυριακάτικο γεύμα. Ο άντρας μου ενώ είναι Πειραιώτης έχει λατρέψει όλα τα εβρίτικα φαγητά. Μήπως ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ να ανέβαζες και άλλες τέτοιες νόστιμες εβρίτικες συνταγές για να τις μάθουν και οι υπόλοιποι?
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 07.12.09
Κοριτσια ευχαριστώ για τα πηρουνάκια σας. Joia έχω ακόμη μία http://www.sintagespareas.gr/sintages/arnaki-me-rizi-kai-prasino-kremmidaki-sto-fourno.html, αλλά θα άνεβάσω και άλλες.
#
Προστέθηκε από mariaam, 22.02.10
5 πηρουνακια για τις παραδοσιακες συνταγες!!!εμενα η γιαγια μου εβαζε κ λιγα φασολια!!!δοκιμαστε το!!μια υπεροχη συνταγη!!!
#
Προστέθηκε από Despoinaki B.Z., 23.05.11
Αγαπημένο φαγητό που μου θυμιζει οικογενειακά πρωτοχρονιάτικα τραπέζια. Το μαγειρεύουν πολύ και στη Σέρρες! Ακόμη και όταν γεμίζουν κοτόπουλο τα Χριστούγεννα η γαρνιτούρα από το ψημένο λάχανο τουρσί είναι το κερασάκι στην τούρτα!
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 23.05.11
Κορίτσια ευχαριστώ!!! Δεσποινάκι για τη γέμιση που γράφεις...το έφτιαξα τα Χριστούγεννα και ήταν ΤΕΛΕΙΟ!!!!!
#
Προστέθηκε από mairiada, 01.07.11
αχ μυριζει πατριδα ποιο βορεια δεν γινεται....τουρσι και εξω ενα μετρο χιονι.........
#
Προστέθηκε από Santigh, 08.11.11
μπραβο μπισκοτιτσα λατρευο αυτο το φαγητο καθοτι εβριτισα!!!!!!
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 06.01.12
happiness_gr, τώρα είδα την ερώτησή σου.......Οχι δεν υπάρχει πρόβλημα και εγώ μερικές φορές όταν δεν μου φτάνει αγοράζω από το market. Οσον αφορά το άχνισμα, όπως γράφω το ψιλοκοβεις και μετά το βάζεις σε χαμηλή φωτιά και το αχνίζεις μέχρι να μαλακώσει.
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 08.01.12
happiness_gr, θα το βάλεις στην κατσαρόλα(το ψιλοκομμένο λάχανο) χωρίς λάδι, σε χαμηλή φωτιά σαν να το τσιγαρίζεις.....Βοήθησα καθόλου;
#
Προστέθηκε από marianna82, 08.01.12
λατρεμενο φαγητοοοοο
#
Προστέθηκε από ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ, 08.01.12
marianna..λατρεμένο δε λες τίποτα!!!!Σ΄ευχαριστώ πολύ
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από happiness_gr, 04.01.12
ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ τι ακριβώς σημαίνει "αχνίζω το λάχανο"; Το βράζω σε χαμηλή φωτιά; ή πρέπει να το βάλω σε σουρωτήρι πάνω από την κατσαρόλα να ψήνεται στον ατμό; Λέω να φτιάξω την συνταγή σου, αλλά θα πάρω έτοιμο λάχανο τουρσί από το σουπερμάρκετ. Ελπίζω να μην έχω πρόβλημα.
#
Προστέθηκε από happiness_gr, 08.01.12
Άρα το βάζω πάνω από την κατσαρόλα σε σουρωτήρι; ΜΠΙΣΚΟΤΙΤΣΑ δεν ξέρω τι σημαίνει "αχνίζω" :(
#
Προστέθηκε από happiness_gr, 08.01.12
Ναι, αμέ! Κατάλαβα. Σιγοβράσιμο μέσα στα υγρά του.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

κυρίως πιάτο
κυρίως πιάτο
Ένα βιβλίο 58 αγαπημένων συνταγών, του/της Demi Ps

Άλλες φωτογραφίες
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος