κύρια φωτογραφία συνταγής Λαζαράκια (Πασχαλινά ζυμαρανθρωπάκια)
delicious
delicious @_delicious
Αθήνα,Ελλάδα

Πασχαλινά ψωμάκια για το Σάββατο του Λαζάρου!

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο χρόνος ψησίματος ίσως διαφέρει (ανάλογα το μέγεθός τους), μόλις ροδίσουν είναι έτοιμα (προσοχή να μη καούν)!Αφού φτιάξουμε τα Λαζαράκια και τους δώσουμε σχήμα ανθρώπου βάζουμε τα γαρύφαλλα για μάτια και μύτη. Εγώ για στόμα χρησιμοποιώ μία σταφίδα.Αν χρειαστεί περισσότερο υγρό στο ζύμωμα προσθέτω γάλα και όχι νερό!

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

25 Minutes
  1. 1 κιλό αλεύρι σκληρό ή 700 γρ. σκληρό και 300 γρ. μαλακό
  2. 1/2 φλ. ζάχαρη
  3. 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  4. 1 +1/2 φλ. σταφίδες ξανθές
  5. 1 φακελάκι μαγιά
  6. 4 κ. γλυκού κανέλα
  7. 1 φλ. γάλα χλιαρό (ίσως λίγο ακόμα)
  8. 1 κ. γλυκού αλάτι
  9. χλιαρό νερό (για το προζύμι)
  10. γαρύφαλλα ολόκληρα για μάτια

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Φτιάχνω το προζύμιΣε 1 φλ. χλιαρό νερό διαλύω την μαγιά και προσθέτω αλεύρι ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός. Το σκεπάζω με μεμβράνη και το αφήνω σε ζεστό μέρος για 12 ώρες.

  2. 2

    Κοσκινίζω σε λεκάνη το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέτω το αλάτι, την ζάχαρη και την κανέλα. Κάνω μία τρύπα στη μέση και βάζω το προζύμι, το ελαιόλαδο, το χλιαρό γάλα και αρχίζω να ζυμώνω παίρνοντας λίγο-λίγο αλεύρι από γύρω. Προσθέτω τις σταφίδες και συνεχίζω να ζυμώνω να γίνει η ζύμη απαλή!

  3. 3

    Φτιάχνω λαζαράκια (ανθρωπάκια) και τα αφήνω να φουσκώσουν σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα.

  4. 4

    Ψήνω στους 190°c πάνω κάτω αντίσταση για 20' το πολύ.

Αντιδράσεις

Σχόλια (21)

anna1973
anna1973 @cook_8453043
5 πηρουνακια ετσι , για τα εθιμα του νησιου μας

Από

delicious
delicious @_delicious
στις
Αθήνα,Ελλάδα