Λιγκουίνι με τσιγαριστές γαρίδες και πέστο
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αφαιρούμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες. Αφαιρούμε το έντερο από την ράχη σχίζοντας ελαφρά την επιφάνεια και τραβώντας το έντερο.
-
2
Στεγνώνουμε καλά τις γαρίδες σε απορροφητικό χαρτί.
-
3
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μπολ, προσθέτουμε την πιπερίτσα, την πάπρικα και το ελαιόλαδο. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και προσθέτουμε τις γαρίδες. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 20'.
-
4
Βάζουμε τα κεφάλια γαρίδας σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών.
-
5
Σιγοβράζουμε για 15-20'.
-
6
Στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα κεφάλια. Κρατάμε τον ζωμό για αργότερα.
-
7
Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό 2' λιγότερα από όσο αναγράφεται στην συσκευασία.
-
8
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις γαρίδες με τη μαρινάδα τους. Σοτάρουμε για 2-3', προσθέτουμε τον ζωμό γαρίδας και αφήνουμε να πάρει βράση. Με τσιμπίδα και όπως στάζουν, ρίχνουμε τα λιγκουίνι μέσα στις γαρίδες.
-
9
Με κυκλικές κινήσεις με τσιμπίδα ανακατεύουμε τα ζυμαρικά. Τραβάμε το τηγάνι εκτός φωτιάς. Τέλος, προσθέτουμε τις 2 συσκευασίες πέστο και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλουμε πιο αραιή σάλτσα προσθέτουμε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά.
-
10
Σερβίρουμε αμέσως και γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια