Το άκουσμα του συνδυασμού κοτόπουλο με σοκολάτα (ή καλύτερα κακάο) σοκάρει και παραξενεύει πολλούς. Παρόλ' αυτά, το άγλυκο κακάο με τη ντομάτα δένουν απίστευτα και μαζί με το κοτόπουλο (και τα λοιπά συστατικά) δίνουν ένα φανταστικό πιάτο. Η αλήθεια, πάντως, είναι πως αυτή η συνταγή κάνει καλό σε πολλούς.

1) Σε σας, καθότι θα εντυπωσιαστούν όσοι δοκιμάσουν αυτό το φαγητό.

2) Στους φίλους σας, γιατί αυτό το μεξικάνικο πιάτο δεν σερβίρεται σχεδόν σε κανένα έθνικo εστιατόριο

3) Στον ντελικατεσενατζή (sic!) που ψωνίζετε, γιατί αποτελείται από πολλά συστατικά.

Μεξικάνικη πεντανόστιμη συνταγή!!

Η πιο γνωστή συνταγή όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Πήρε το όνομα της απο την πόλη Αmatrice. Η συνταγή των "5Ρ": Pasta, Pancetta, Pomodoro, Peperoncino, Pecorino (=Πάστα, Πανσέτα, Ντομάτα, Πιπεριά, Πεκορίνο). Πεντανόστιμη και πανεύκολη (αφού την εφτιαξα και εγώ η άσχετη...!)

Αγριογούρουνο στην γάστρα!!!

Το κλασσικό και απλό λεμονάτο κοτόπουλο φούρνου με ρίγανη.

Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε!!!

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκόξυνο χοιρινό αλλά αυτή είναι μοναδική! Μία δοκιμή θα σας πείσει!!

Της πεθεράς μου συνταγή. Είναι τέλεια. Εμείς πάντως δεν περιμένουμε γάμο για να το φάμε.

Τέλειος και εύκολος μεζές για ουζάκι ή κρασάκι.

Απίστευτα νόστιμη γαριδομακαρονάδα!!

Μια σχετικά εύκολη και νόστιμη μακαρονάδα που μπορεί να γίνει και χωρίς λάδι για τη περίοδο τς νηστείας.

Κλέβει την παράσταση στο γιορτινό τραπέζι! Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες και θα έχετε την ωραιότερη γαλοπούλα με τραγανή κρούστα και ζουμερό ψαχνό. (Σε περίπτωση που δεν σας αρέσει η γαλοπούλα αντικαθισταται με κοτόπουλο)

”Σάββατο κι’ απόβραδο … και άσε τι λένε ...” Άσχετο, αλλά μου ήρθε και αφού μου ήρθε να το γράψω.

Αύριο όμως είναι πράγματι Κυριακή. Και η Sonia (σας έχω μιλήσει για τη Sonia του GialloZafferano ;), η Sonia, λοιπόν, έχει μία πρόταση για το κυριακάτικο πιάτο : το κλασσικό “pasta al forno”, ζ υ μ α ρ ι κ ά φ ο ύ ρ ν ο υ, δηλαδή, σε μία πιο “περίεργη” όμως εκδοχή. Με πλασμένα κεφτεδάκια αντί του παραδοσιακού κιμά. Αλλά τι κεφτεδάκια, λιλιπούτεια, κάτω και από 10 γραμμάρια το ένα !!!

Ένα αλλιώτικο γιουβετσάκι!!

Γρήγορο, νόστιμο και εύκολο

Πιο νόστιμος και από το γύρο που αγοράζουμε.

Εύκολο και γρήγορο φαγητό!!

Θάλασσα, θάλασσα, θάλασσα!

Η συνταγή αυτή είναι πεντανόστιμη και θα αρέσει και στον πιο απαιτητικό!

Και πάλι από το βιβλίο "Κορφιάτικες συνταγές της καλής και της νόνας" της κ. Τούλας Κατσαρου - Βεργέτη από τις εκδόσεις του βιβλιοπωλείου Πλους. "Το 15αυγουστο, στη γιορτή της Παναγίας, το έθιμο θέλει κόκορα παστιτσάδα στο τραπέζι. Έμεινε από τότε που τα κτήματα τα δούλευαν οι σέμπροι και ήταν υποχρεωμένοι να δίνουν στο αφεντικό τον κόκορα"

Εύκολες, νόστιμες, μαλακές και υγιεινές κοτομπουκιές!

Υγιεινή και πεντανόστιμη κοτόπιτα

Νοστιμότατο, εύκολο και εντυπωσιακό!

Κοτόπουλο στην κατσαρόλα με κάρυ, γιαούρτι και πιπεριές!!!

Ψάχνατε συνταγή για μαλακό και γευστικό σουβλάκι; Ε, λοιπόν αυτή εδώ είναι!!!

Πνεύκολο κοτοπουλάκι στο φούρνο με συνοδεία μακαρονιών που ψήνονται στην σάλτσα του κοτόπουλου και γίνονται super wow!

Για ένα γρήγορο, εύκολο και χορταστικό φαγητό!

Ένα απλό παραδοσιακά φτιαγμένο φαγητό.

Mια πεντανόστιμη συνταγή που στην ουσία είναι η καινούργια έκδοση της προηγούμενης συνταγής για λουκάνικα από σπίτι. 

Yγιεινά, στο σαγανάκι.

Σουβλάκια με κεφτεδάκια και πατατούλες

Ενα φαγητό ιδανικό για τα τραπεζώματα των γιορτών που δένει απόλυτα με ό,τι συνοδευτικό προτιμάτε (πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά, πουρές κ.α.)

Πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή. Αρέσει πολύ στα παιδιά γιατί είναι πιό τρυφερά τα σνίτσελ απ' ότι με το κρέας.

Ένα εύκολο φαγητό στον φούρνο με ψάρι σολωμό... πλούσιο σε λιπαρά ωμέγα!

Η σως απλά δεν παίζεται!!!!!!!

Σολωμός, μαγειρεμένος με κρέμα γάλακτος και ότι ζυμαρικό θέλετε. Εναλλακτική άποψη για το ψάρι.

Σερβίρετε στα Σφακιά (Ανώπολη) την παραμονή των γάμων με άφθονο κρασί.

Η απλή και εύκολη ιδιαιτερότητα για το γιουβέτσι που σας προτείνω είναι το κρέας να ψηθεί στη σχάρα του φούρνου και από κάτω να μπει το ταψί με τη σάλτσα ντομάτας όπου θα μπει το κριθαράκι για να μαγειρευτεί. Έτσι το αρνάκι θα έχει την ψευδαίσθηση ότι είναι ψημένο στα κάρβουνα ενώ τα ζουμάκια, πέφτοντας στο ταψί από κάτω, θα νοστιμεύουν το γιουβέτσι. Ο πρόλογος είναι του Ηλία Μαμαλάκη.

Νοστιμότατη συνταγή για ψαρονέφρι από τη Νίκη Παρλιάρου.

Η δοσολογία της είναι ιδανική για τραπέζι ή για μπουφέ. Και να είστε σίγουρες ότι θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη όσον αφορά τη γεύση της.

Είναι πεντανόστιμη σαλάτα και ειδικά όταν ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα!!

Γρήγορη, εύκολη , χορταστική και νόστιμη σαλάτα που μ' εχει γλυτώσει αρκετές φορές απο το βραδινό μαγείρεμα.

Λαχταριστή ζύμη Ιταλικού Λουκουμά-Donuts που λιώνει στο στόμα. Δοκιμάστε τη και θα γίνει η αγαπημένη σας.

Αυτή την συνταγή μου την έχει δώσει ενας φίλος μου σεφ κι έχει αποτελέσματα αντάξια ζαχαροπλαστείου!!! Έχει ακριβείς δοσολογίες γραμμαρίων οχι κούπες κτλπ. Απαιτείται ψηφιακή ζυγαριά κουζίνας. αν δεν έχετε σας συνηστώ να μην το επιχειρήσετε.

Κλασική συνταγή Τσηζ Κέικ που θα ξετρελάνει και τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους σας.

Τα γνωστά chocolate chip cookies! Με σοκολάτα και καρύδια. Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!!!

Ένα κέικ "κλασικό" που αρέσει σε όλους!

Το γνωστό σνακ.. με σπιτική εκδοχή!

Δεν έχω ξαναδεί τόσα πολλά playmobil μαζεμένα. Κι ας έχω πάει σε αρκετά parties παιδιών στα βόρεια προάστια... Αλλά τόσα πολλά... Τι κουρσάρους είδα, τι ιππότες και δράκους, τι ζωολογικούς κήπους!!! Υπήρχαν νοσοκομεία πλήρως εξοπλισμένα, πυραμίδες με ολόκληρη στρατιά από ιερείς, ζούγκλα με πελώρια δέντρα και κάθε λογής θηρία. Υπήρχαν πισίνες, κάστρα, αποθήκες, κανόνια και μηχανές. Ελικόπτερα !! Ακόμα και δεινόσαυροι!!!

Και τα παιδάκια, αγόρια και κορίτσια, μία χαρούμενη πολυχρωμία. Διάσπαρτα ανάμεσα σε πύργους και πειρατικά, σε παλάτια και προμαχώνες . Με το ίδιο χαμόγελο ευτυχίας όλα τους. Και την ίδια σοκολατένια λιχουδιά στο χέρι. Καθοδηγημένα τεχνιέντως από το μικρό κυλικείο του χώρου, έτρωγαν όλα..... Kinder γλυκάκια. Άλλα delice, άλλα με γέμιση γάλακτος, άλλα pinguì, άλλα happy hippo.

Από τον παιδότοπο του Playmobil, λοιπόν, στην κάτω Κηφισιά, ξεκίνησε η ιδέα για σπιτικές λιχουδιές “τύπου kinder”. Γιατί αυτή την ευχαρίστηση στο παιδί σας μπορείτε να δώσετε και εσείς. Και να την “χρεωθείτε” εξ’ ολοκλήρου και αποκλειστικά. Μαζί με την υπερηφάνεια του παιδιού όταν θα την μοιράζεται με τους φίλους του στο σχολείο: “Η μαμά μου τα έφτιαξε αυτά. Είναι η καλύτερη ζαχαροπλάστρια του κόσμου!!!”

Αφήνω για τελευταίο το κεφάλαιο υγεία: Για να μείνει πιο πολύ στο μυαλό. Η συνταγή που ακολουθεί δεν περιέχει σιρόπι γλυκόζης (δείτε “Μυστικά [1]”), ούτε βιομηχανικά υποκατάστατα σοκολάτας, ούτε σκόνες γάλακτος, ούτε γαλακτωματοποιητές, ούτε διογκωτικά. Απλή σοκολάτα (με τις όποιες “ένοχες” ιδιότητές της και αυτή, γι’ αυτό μη τους δώσετε με ελαφρά τη καρδία συγχωροχάρτι), κακάο και βούτυρο (ισχύουν ακριβώς τα ίδια), αλευράκι και ελάχιστη ζάχαρη. Αν και καθόλου απενοχοποιημένα, λοιπόν, τα γλυκάκια αυτά δεν έχουν και μεγάλη σχέση με εκείνα του εμπορίου.

Το αγαπημένο γλυκό των Αυστραλών!

Ενα cheesecake που θ' αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι... Είναι μια πολύ καλή ιδέα για παιδική τούρτα γενεθλίων!!!

Είναι ένα γλυκό που όποτε το κάνω σε παρτυ δεν μενει να το δοκιμάσω!! Φεύγει ΟΛΟ με μιάς!

Το αυθεντικό Cheese Cake της Νέας Υόρκης!

Μια πανδαισία ανάλαφρων γεύσεων!

Το αμπάσαντορ είναι μία τούρτα αρκετά διαφορετική και πιο εύκολη από τις υπόλοιπες ως προς τον τρόπο που φτιάχνεται. Παράλληλα είναι και πολύ νόστιμη.

Aμυγδαλωτά που έφαγα πρώτη φορά στην Σουηδία, σαν εργολάβοι με κρέμα, σλουρπ!

Ελαφριά κρέμα από αναρή (μυζήθρα/ανθότυρο) και φύλλα μπακλαβά, αρωματισμένη με κανέλα και ανθόνερο. Τέλεια!!!!!!!!!!!!

Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας λίγο διαφορετικό από τα παραδοσιακά που έχουμε συνηθίσει. Το φτιάχνει μια ελληνο-αγγλίδα φίλη μου! Δεν μένει ούτε ψίχουλο!

Πολύ αφράτα, νόστιμα και μοσχοβολάνε πορτοκάλι!!

Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

Είναι μια βασιλόπιτα με τέλεια εμφάνιση!!!

Πανεύκολη και νόστιμη!

Αφράτα ρολάκια με άρωμα κανέλας, σταφίδες και καστανή ζάχαρη.

Ένα δροσιστικό και εντυπωσιακό γλυκάκι που είναι και πολύ ανάλαφρο...

Οι δίπλες είναι παραδοσιακό γλυκό εδώ στην Καλαμάτα. Τις φτιάχνουν πάντα σε γιορτές, αραβώνες, γάμους, βαφτήσια. Είναι πεντανόστιμες, αλλά έχουν τη διαδικασία τους για να γίνουν.

Κορμός σοκολάτας με μπισκότα.

Εύκολο, γευστικό, απολαυστικό από άτομο με εμπειρία χρόνων στη μαγειρική!

Μικρά σοκολατένια κεκάκια που μπορούν να τα φτιάξουν ακόμα και τα παιδάκια.

Η πάστα για τέλειες τούρτες κι όχι μόνο! Ένα μεγάλο ευχαριστώ στο Ρατάκι για τις φώτος!

Μια βασιλόπιτα που μοιάζει με τσουρέκι αλλά έχει λίγο κόπο.

Πανέυκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη!!!

Όταν έχετε κάποια αμφιβολία, προσθέστε σοκολάτα!!!

“When in Doubt, Add Chocolate”... Σαν τίτλος των “New Work Times” (του ειδικού ένθετού τους για φαγητό, φυσικά) μου φάνηκε πολύ πετυχημένος.. Και αυτή ακόμα η αμερικάνικη εφημερίδα, η τόσο προσεκτική πάντα στο να υποστηρίζει μία υγιεινή διατροφή, κάποιες φορές αφήνεται και αυτή να παρασυρθεί. Και με ποιόν τρόπο!!! Σκεφθείτε, μόνο, σε τι κολασμένα αμαρτωλές διεξόδους μας προτρέπει....

Απόλυτα αφημένος να παρασυρθώ στην “αμαρτία”, διαβάζω ότι η συνταγή είναι από το βιβλίο μαγειρικής της Karen DeMasco : “The Craft of Baking” που η περιγραφή του και μόνο υπόσχεται τόσα πολλά από αυτά που έχω αφήσει πίσω μου από την εποχή της νεανικής κραιπάλης: “... η αχαλίνωτη και δημιουργική φαντασία σου”, “... μια καθαρή, γνωστή μυρωδιά ”, “... να σε βυθίσει σε πελάγη απόλαυσης”, και άλλες τέτοιες περιγραφές που ήταν επόμενο να σκεφθώ: “γιατί όχι; Πάνε τόσα χρόνια που δεν έχω καν δοκιμάσει....”

Πριν τη δοκιμάσετε εσείς, σας προειδοποιώ, είναι πραγματική βόμβα. Από την άλλη, το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό, ένα από τα καλύτερα πράγματα που έχω φάει ποτέ μου. Ασφαλώς αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσει κανείς.

Μικρά γευστικά γλυκάκια, βουτηγμένα στην ινδική καρύδα, ανέξοδα και νηστίσιμα!

Εύκολο, γρήγορο και πολύ εμφανίσιμο κέρασμα!

Είναι νηστίσιμο γλύκο, που το καλοκαίρι, επειδή είναι δροσερό και αρωματικό, θα κάνει θράυση.

Το πιο... λεμονάτο κέικ που έχετε δοκιμάσει.

Ευκολο, γρήγορο, σοκολατένιο και πολύ πολύ νόστιμο!

Αφράτο κέικ με λιωμένες μπανάνες και επικάλυψη σοκολάτας.

”Μπαμπά, η μαμά είπε ότι το mascarpone στο ψυγείο σε λίγες ημέρες λήγει, και ότι θα το πετάξουμε πάλι.... ”

Αστραπόβροντο σε γαλάζιο ουρανό. Η πίεση έφθασε (αν δεν ξεπέρασε) το 18. Το κάτω χείλος μου άρχισε να στραβώνει. Τα τσιγάρα μου, που είναι τα τσιγάρα μου, πρέπει να κάνω ένα αμέσως....

Στη συνέχεια θυμήθηκα ότι έχω κόψει το τσιγάρο από το 1994. Θυμήθηκα ακόμη ότι πλησιάζω σε ηλικία που τα εγκεφαλικά θερίζουν... Πρέπει να δώσω τόπο στην οργή. Και στην αυθάδη μια απάντηση.... Γλυκιά σαν κι’ εκείνη....

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Αυτή τη συνταγή τη φτιάχνω χρόνια τώρα με μικρές δικές μου παραλλαγές που προέκυψαν στην πορεία, και συνήθως την κάνω τα Χριστούγεννα ως εναλλακτικό του συνηθισμένου κανταϊφιού με το οποίο ως οικογένεια δεν είμαστε και πολύ φίλοι.

Ένα πολύ νόστιμο γλυκό σε περίοδο νηστείας.

Ειναι σαν τα γλυκά σφολιατίνια περίπου, υπέροχα, οχι πολύ γλυκά για τον καφέ μας, για το κολατσιό μας  και ακόμα καλύτερα για τα παιδάκια στο σχολείο. Δεν περιέχουν αυγά ουτε βούτυρα, ειναι νηστίσιμα και χωρίς πολλές θερμίδες.

Η συνταγή είναι της μαμάς μου, μία εύκολη και εξίσου νόστιμη συνταγή ακόμα για αρχάριους. Δοκιμάστε τα κουλουράκια και θα δείτε.

Δε λέω...υπάρχουν πολλές συνταγές κουραμπιέδων. Νομίζω πως αξίζει να δοκιμάσετε κι αυτή. Οι λάτρεις του είδους θα ξετρελλαθείτε. Παραδοσιακοί, λιλιπούτιοι, μυρωδάτοι, με αγνά υλικά, απολαυστικοί!

Με την κρέμα αυτή μπορούμε να καλύψουμε το κέικ ή να σχηματίσουμε με το κορνέ μας όποια διακόσμηση θέλουμε. Μπορούμε φυσικά να τη χρησιμοποιήσουμε και ως γέμιση σε τούρτες.

Στα αγγλικά θα τη βρείτε ως butter cream, δηλαδή βουτυρόκρεμα.