Μακαρονοσαλάτα Λαχανικών με Κερκυραϊκό Νούμπουλο

Name: Μακαρονοσαλάτα Λαχανικών με Κερκυραϊκό Νούμπουλο
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. μακαρόνια φιογκάκια ή ό,τι άλλο σας εξυπηρετεί σε μικρό μακαρόνι (βίδες, κοφτό κ.ο.κ.); 20 λεπτοκομμένες φέτες κερκυραϊκό νούμπουλο; 2 κολοκυθάκια μέτρια; 1 μεγάλο καρότο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 6 τεμάχια λιαστή ντομάτα; 1 μικρή κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι; 1 κ.σ. φιλέτο ελιάς; 2 κ.σ. μαγιονέζα (γεμάτες); 1 κ.γλ. μουστάρδα (χρησιμοποίησα την καυτερή); 1/2 ποτηράκι κρασιού ξύδι; κάπαρη; αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

5 cooksnaps

FILIPPIA @cook_8461486

Δροσερή και πλούσια μακαρονοσαλάτα με Κερκυραϊκό νούμπουλο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο αλλαντικό έχετε προτίμηση για σαλάτες, την ψίχα από ψητό/βραστό κοτόπουλο ή ακόμα και να παραλείψετε την προσθήκη αλλαντικού και να έχετε μια δροσερή μακαρονοσαλάτα λαχανικών.

Δροσερή και πλούσια μακαρονοσαλάτα με Κερκυραϊκό νούμπουλο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Διόρθωση συνταγής

Δες στατιστικά

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

13 Minutes

5 μερίδες

250 γρ. μακαρόνια φιογκάκια ή ό,τι άλλο σας εξυπηρετεί σε μικρό μακαρόνι (βίδες, κοφτό κ.ο.κ.)
20 λεπτοκομμένες φέτες κερκυραϊκό νούμπουλο
2 κολοκυθάκια μέτρια
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
6 τεμάχια λιαστή ντομάτα
1 μικρή κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι
1 κ.σ. φιλέτο ελιάς
2 κ.σ. μαγιονέζα (γεμάτες)
1 κ.γλ. μουστάρδα (χρησιμοποίησα την καυτερή)
1/2 ποτηράκι κρασιού ξύδι
κάπαρη
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

13 Minutes

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Περνάμε το ένα κολοκύθι, το κρεμμύδι και το καρότο στον τρίφτη (στο χοντρό), το άλλο κολοκύθι το κόβουμε φιλέ όσο πιο λεπτό μπορούμε και τα βάζουμε όλα μαζί να μαριναριστούν μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε με το ξύδι.
3

Στο ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, τα ομογενοποιούμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού η σως.
4

Ρίχνουμε τη λιαστή ντομάτα αφού την ψιλοκόψουμε (το έκανα με ψαλίδι), το φιλέτο ελιάς, την κάπαρη, το καλαμπόκι και τα ανακατεύουμε πάλι καλά (σουρώνουμε όσο μπορούμε γιατί δεν θέλουμε καθόλου τα υγρά τους).
5

Με τα χέρια στίβουμε πολύ καλά τα υλικά που είναι στο ξύδι και τα προσθέτουμε και αυτά στα μακαρόνια, ανακατεύουμε (με τα χέρια γιατί και τα υλικά δεν διαλύονται και η σαλάτα ανακατεύεται πιο ομοιόμορφα).
6

Βάζουμε τη σαλάτα στο μπωλ σερβιρίσματος και τοποθετούμε το νούμπουλο κατ' επιλογή (αν θέλουμε μπορούμε να το ανακατέψουμε με όλα τα υλικά).
7

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.