Μανιτάρια με μυρωδικά στον φούρνο

Name: Μανιτάρια με μυρωδικά στον φούρνο
Yield: 6 άτομα
Ingredients: 1/2 κιλό μανιτάρια κουμπιά (καθαρισμένα και κομμένα μόνο αν είναι πολύ μεγάλα); 1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους (καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια); προαιρετικά 5-6 μανιτάρια porcini για έξτρα γεύση (πλυμένα και καθαρισμένα); χυμό ενός μικρού λεμονιού; 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1/2 κ.γλ. αποξηραμένο εστραγκόν; 1 κοφτή κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι ή δενδρολίβανο; 1 κ.σ. αποξηραμένο σχοινόπρασο (chives) ή 3 κ.σ. φρέσκο; 1-2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο (που θα αφαιρέσουμε στο τέλος); 5 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μαγειρεύτηκε 1 φορά

foodie1973 @cook_8499686

Τα μανιτάρια στον φούρνο με μυρωδικά ετοιμάζονται στα γρήγορα με φρέσκα μανιτάρια και λίγα καθημερινά μυρωδικά όπως ρίγανη, μαϊντανό, λεμόνι και σκόρδο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες καθημερινές και νόστιμες συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

6 άτομα

1/2 κιλό μανιτάρια κουμπιά (καθαρισμένα και κομμένα μόνο αν είναι πολύ μεγάλα)
1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους (καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
προαιρετικά 5-6 μανιτάρια porcini για έξτρα γεύση (πλυμένα και καθαρισμένα)
χυμό ενός μικρού λεμονιού
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κ.γλ. αποξηραμένο εστραγκόν
1 κοφτή κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι ή δενδρολίβανο
1 κ.σ. αποξηραμένο σχοινόπρασο (chives) ή 3 κ.σ. φρέσκο
1-2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο (που θα αφαιρέσουμε στο τέλος)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τα μανιτάρια είναι προτιμότερο να τα πλύνω κάτω από το νερό μόνο πριν τα κόψω για να μην το απορροφήσουν. Ειδάλλως μπορώ να τα καθαρίσω με ένα βουρτσάκι. Τα μανιτάρια porcini από την άλλη, επειδή είναι άγρια αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους είναι απαραίτητο να τα πλύνω καθώς τις περισσότερες φορές έχουν πολύ χώμα ενώ η απορρόφηση νερού δεν είναι πρόβλημα αφού συμβάλει στην επανάκτηση του όγκου τους. Τα porcini στην συνέχεια τα μουλιάζω σε ζεστό νερό για 20’ για να επανακτήσουν πλήρως τον όγκο τους.
2

Έτσι αφού τα μανιτάρια είναι καθαρισμένα και πλυμένα τα τοποθετώ σε ένα πυρίμαχο σκεύος προσθέτοντας όλα τα μυρωδικά και τα υπόλοιπα υλικά.
3

Ψήνω τα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 60’ μέχρι να ψηθούν και να αφήσουν τα υγρά τους ενώ στα μισά του χρόνου τ' ανακατεύω για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
4

Αφού αφαιρέσω τα μανιτάρια από τον φούρνο αφαιρώ και το ψημένο σκόρδο για να μην παραβαρύνει την γεύση του φαγητού. Αφήνω τα μανιτάρια να γίνουν χλιαρά και κατόπιν τα σερβίρω σαν συνοδευτικό ιδανικά δίπλα σε μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο γκριλ.