Margiova
Margiova @KoXan

Πολύ λεπτή πίτα που γίνεται στο τηγάνι με γέμιση το αρωματικό μάραθο και κρεμμύδι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εχει μεγάλη σημασία το ψήσιμο της πίτας, δεν πρέπει να τηγανιστεί αλλά να ψηθεί, γι'αυτό τη "γυρίζουμε" συνεχώς κι από τις δύο πλευρές και απλώς λαδώνουμε το τηγάνι με μιά χαρτοπετσέτα κάθε φορά που βάζουμε νέα μαραθόπιτα.Διατηρούνται στην κατάψυξη για πολύ καιρό, δεν χρειάζονται ξεπάγωμα, τις ψήνουμε αμέσως.Το μέγεθος της πίτας είναι περίπου 20 εκατοστά διάμετρος και πάχος σα 2 φύλλα χαρτιού. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

12 πίτες
  1. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
  2. 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  4. 1/4 κούπας τσικουδιά
  5. 1 κούπα νερό ζεστό
  6. 1/2 κ.γ. αλάτι
  7. ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  8. 100 γραμμάρια μάραθο ψιλοκομμένο
  9. 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  10. 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  11. αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Για τη ζύμηΣε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κάνουμε στο κέντρο μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, την τσικουδιά και το νερό.

  2. 2

    Παίρνουμε λίγο, λίγο το αλεύρι από τριγύρω και ζυμώνουμε ώστε να γίνει η ζύμη μαλακιά κι εύπλαστη, που να μην κολλάει στα δάχτυλα.

  3. 3

    Πλάθουμε μία μπάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά'.

  4. 4

    Για τη γέμισηΑνακατεύουμε το μάραθο με τα κρεμμυδάκια αφού τα ψιλοκόψουμε, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.

  5. 5

    Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 μπαλάκια, στο μέγεθος μανταρινιού. Επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε στρογγυλό φύλλο, με διάμετρο 20 εκ. Ετοιμάζουμε όλα τα φύλλα. Απλώνουμε πάνω στα μισά 4 - 5 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα. Βρέχουμε τις άκρες και τις πιέζουμε με τα δάχτυλά μας για να κολλήσουν.

  6. 6

    Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι, αφού το ζεστάνουμε βάζουμε ελάχιστο λάδι με μιά χαρτοπετσέτα και ψήνουμε τις μαραθόπιτες μία - μία μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, βάζοντας καινούργιο λάδι σε κάθε πίτα.

  7. 7

    Σερβίρουμε τις πίτες ζεστές κόβοντας τες στα 4.

Αντιδράσεις

Σχόλια (6)

SISSIB
SISSIB @cook_8455236
Πέντε πηρουνάκια για τις αγαπημένες μου μαραθόπιτες που έψαχνα πολύ καιρό να βρω τη συνταγή. Μόλις τις φτιάξω είμαι σίγουρη ότι θα σου δώσω άλλα πέντε!!!

Από

Margiova
Margiova @KoXan
στις