Μαρμελάδα Λεμόνι στα γρήγορα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Μαρμελάδες - Γλυκά κουταλιού

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Μαρμελάδα Λεμόνι στα γρήγορα

Bαθμολογία:

3 ψήφοι

Προστέθηκε από aroma, 01.02.12

Περιγραφή

Γρήγορη και γευστικότατη μαρμελάδα λεμόνι.

Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό λεμόνια
1100 γραμμάρια ζάχαρη
150 ml νερό

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μαρμελάδες - Γλυκά κουταλιού

Μέθοδος

Διατροφή

Δυσκολία

Νηστίσιμα

Φτιάχνει

3 περίπου βαζάκια

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε καλά τα λεμόνια.
Τα κόβουμε και παίρνουμε μόνο τη σάρκα, απομακρύνοντας τις φλούδες με την ψίχα (το άσπρο μέρος) που μπορεί να έχουν πάνω τους.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια με σχολαστικότητα.
Κόβουμε τη σάρκα σε πολύ μικρά κομματάκια (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μπλέντερ).
Παίρνουμε τις μισές από τις φλούδες και τις βράζουμε για 20 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε κι απ'αυτές την ψίχα, ώστε να μείνουν όσο γίνεται πιο καθαρές. Τις περνάμε από το μπλέντερ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα λεμόνια και τις φλούδες, τη ζάχαρη και το νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 περίπου λεπτά ανακατεύοντας τακτικά με μια φαρδιά ξύλινη κουτάλα.
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν περάσει και το τεστ του πιάτου και της σταγόνας.
Τοποθετούμε τη ζεστή ακόμα μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Αφού κλείσουμε τα καλά, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή καθαρίζοντας τα λεμόνια η ποσότητα, τελικά, που θα πάρουμε δεν είναι πάντα ίδια, μπορούμε να ακολουθήσουμε τον εξής γενικό κανόνα: Ζυγίζουμε τα ψιλοκομμένα λεμόνια μαζί με τις βρασμένες και καθαρισμένες φλούδες. Το βάρος της ζάχαρης που θα βάλουμε θα πρέπει να είναι 40% περισσότερο (πολλαπλασιάζουμε το βάρος του φρούτου επί 1,4), ενώ το νερό θα πρέπει να είναι 4 φορές λιγότερο (διαιρούμε με το 4). Σαν παράδειγμα,αν το καθαρό βάρος του φρούτου (ψιλοκομμένα λεμόνια με φλούδες περασμένες από το μπλέντερ) είναι 800 gr, θα πρέπει να βάλουμε 1120 gr ζάχαρης(800x1,4=1120) και 200 ml νερού (800:4=200). Άντε τώρα....Τέρμα τα μαθηματικά και πάμε να την φτιάξουμε μπας και χαλαρώσουμε λιγάκι..

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

8 Όλα: #

Προστέθηκε από tatianakie, 02.02.12

Το λεμόνι δεν είναι απο τα αγαπημένα μου.... ίσως φταίει που η μητέρα μου όταν ηταν εγκυος σε μενα έφαγε ολου του κοσμου τα λεμόνια! ΑΛΛΑ το γλυκο του κουταλιου λεμόνι όταν δοκίμασα κάποτε με ξετρέλανε! Οπότε φαντάζομαι και η μαρμελάδα θα είναι καταπληκτικη!!! Εκ των προτέρων 5 πιρουνάκια! Και με την πρωτη ευκαιρία θα τη φτιάξω!

#

Προστέθηκε από aroma, 02.02.12

Το άρωμα του λεμονιού είναι σαν τη φρεσκάδα ενός γλυκού ξημερώματος... Σ'ευχαριστώ για τα πιρουνάκια.

#

Προστέθηκε από katerina rss, 05.02.12

ποιο ειναι το τεστ του πιατου κ της σταγονας?

#

Προστέθηκε από aroma, 05.02.12

Παίρνεις από την μαρμελάδα μια πολύ μικρή ποσότητα (μια-δυο σταγόνες) με ένα κουτάλι και την ρίχνεις σε κρύο πιάτο. Περιμένεις 2 λεπτά περίπου να κρυώσει η μαρμελάδα στο πιάτο και μετά το πλαγιάζεις. Αν δεν τρέξουν οι σταγόνες σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Σ'αντίθετη περίπτωση, συνεχίζεις το βράσιμο.

#

Προστέθηκε από Πολίτικη κουζίνα, 23.02.12

Την έφτιαξα χθες βράδυ με λεμόνια από τον κήπο μου. Πολύ νόστιμη, πανεύκολη και με καταπληκτική υφή και πυκνότητα. Θα δοκιμάσω να τη φτιάξω με φρουκτόζη και πηκτίνη, γιατί προσπαθώ να μειώσω τη ζάχαρη. Ευχαριστούμε,

#

Προστέθηκε από aroma, 24.02.12

Χαίρομαι Πολίτικη Κουζίνα που σου άρεσε η μαρμελάδα που έφτιαξες. Εγώ σ'ευχαριστώ..

#

Προστέθηκε από common, 08.04.12

Είναι νοστιμότατη η μαρμελάδα αν σας αρέσουν οι ξινούτσικες γεύσεις.
Ακολούθησα τον κανόνα που αναφέρεται στα μυστικά για τις ποσότητες νερού και ζάχαρης και βγήκε όπως την ήθελα.
Ευχαριστούμε για τη συνταγή.

#

Προστέθηκε από aroma, 09.04.12

Αν και τα μυστικά θυμίζουν μαθηματική σπαζοκεφαλιά, χαίρομαι που βοήθησαν.. Σ'ευχαριστώ common!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
7 Σχόλια: #

Προστέθηκε από tatianakie, 02.02.12

Το λεμόνι δεν είναι απο τα αγαπημένα μου.... ίσως φταίει που η μητέρα μου όταν ηταν εγκυος σε μενα έφαγε ολου του κοσμου τα λεμόνια! ΑΛΛΑ το γλυκο του κουταλιου λεμόνι όταν δοκίμασα κάποτε με ξετρέλανε! Οπότε φαντάζομαι και η μαρμελάδα θα είναι καταπληκτικη!!! Εκ των προτέρων 5 πιρουνάκια! Και με την πρωτη ευκαιρία θα τη φτιάξω!

#

Προστέθηκε από aroma, 02.02.12

Το άρωμα του λεμονιού είναι σαν τη φρεσκάδα ενός γλυκού ξημερώματος... Σ'ευχαριστώ για τα πιρουνάκια.

#

Προστέθηκε από aroma, 05.02.12

Παίρνεις από την μαρμελάδα μια πολύ μικρή ποσότητα (μια-δυο σταγόνες) με ένα κουτάλι και την ρίχνεις σε κρύο πιάτο. Περιμένεις 2 λεπτά περίπου να κρυώσει η μαρμελάδα στο πιάτο και μετά το πλαγιάζεις. Αν δεν τρέξουν οι σταγόνες σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Σ'αντίθετη περίπτωση, συνεχίζεις το βράσιμο.

#

Προστέθηκε από Πολίτικη κουζίνα, 23.02.12

Την έφτιαξα χθες βράδυ με λεμόνια από τον κήπο μου. Πολύ νόστιμη, πανεύκολη και με καταπληκτική υφή και πυκνότητα. Θα δοκιμάσω να τη φτιάξω με φρουκτόζη και πηκτίνη, γιατί προσπαθώ να μειώσω τη ζάχαρη. Ευχαριστούμε,

#

Προστέθηκε από aroma, 24.02.12

Χαίρομαι Πολίτικη Κουζίνα που σου άρεσε η μαρμελάδα που έφτιαξες. Εγώ σ'ευχαριστώ..

#

Προστέθηκε από common, 08.04.12

Είναι νοστιμότατη η μαρμελάδα αν σας αρέσουν οι ξινούτσικες γεύσεις.
Ακολούθησα τον κανόνα που αναφέρεται στα μυστικά για τις ποσότητες νερού και ζάχαρης και βγήκε όπως την ήθελα.
Ευχαριστούμε για τη συνταγή.

#

Προστέθηκε από aroma, 09.04.12

Αν και τα μυστικά θυμίζουν μαθηματική σπαζοκεφαλιά, χαίρομαι που βοήθησαν.. Σ'ευχαριστώ common!!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από katerina rss, 05.02.12

ποιο ειναι το τεστ του πιατου κ της σταγονας?

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή