Marshmallows δίχρωμα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Διάφορα γλυκά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Marshmallows δίχρωμα

Bαθμολογία:

1 ψήφοι

Προστέθηκε από Phoebe, 27.01.11

Περιγραφή

Απίστευτα ανάλαφρα, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα!

Τι χρειαζόμαστε:

10 φύλλα ζελατίνης
500 γρ. ψιλή ζάχαρη (caster sugar)
250 ml νερό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 ασπράδια αυγών
3-4 κουταλιές cherry filling (μόνο το σιρόπι)

4 κουταλιές σούπας corn flour
4 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Διατροφή

Περιέχει

Πως το κάνουμε:

Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ μαζί με 125 ml κρύο νερό και αφήνουμε να μαλακώσει.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μικρή κατσαρόλα μαζί με το νερό, σε χαμηλή φωτιά, και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε μέχρι η θερμοκρασία να ανέβει στους 122oC (αν δεν έχουμε θερμόμετρο, αφήνουμε για 10 λεπτά). Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε πρώτα τα φύλλα ζελατίνης ανακατεύοντας καλά (προσοχή γιατί θα αφρίσει!) και μετά τη βανίλια.
Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και σιγά-σιγά προσθέτουμε το σιρόπι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε σε πιο χαμηλή ταχύτητα για άλλα 8 λεπτά.
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ελαφρά λαδωμένο ταψί (20 x 20 εκ.) και προσθέτουμε το cherry filling ανακατεύοντας προσεχτικά με ένα κουτάλι. Αφήνουμε να περάσουν τουλάχιστον 5 ώρες πριν δοκιμάσουμε να το ξεφορμάρουμε και σε καμία περίπτωση δεν το βάζουμε στο ψυγείο!
Σε μπολ αναμιγνύουμε τη ζάχαρη άχνη μαζί με το corn flour και χρησιμοποιώντας λίγο από το μείγμα, πασπαλίζουμε μια σανίδα κοπής. Αναποδογυρίζουμε το ταψί μας προσεχτικά ώστε να πέσει το κομμάτι με τα marshmallows επάνω στη σανίδα.
Πασπαλίζουμε το επάνω μέρος με τη ζάχαρη άχνη και το corn flour και χρησιμοποιώντας κοφτερό μαχαίρι (το οποίο λαδώνουμε ελαφρά πριν από κάθε κοπή), κόβουμε τα marshmallows σε λωρίδες και μετά σε κομμάτια, τα οποία ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη άχνη και το corn flour.
Αφού τα καλύψουμε καλά με το μείγμα της ζάχαρης, τα βάζουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Λίγα μυστικά ακόμα

1. Cherry filling είναι αυτό που χρησιμοποιούμε σε cheesecake. Μπορούμε να βάλουμε φραγκοστάφυλο (blackcurrant) ή φράουλα.

2. Αν δεν βρούμε ψιλή ζάχαρη, βάζουμε κρυσταλλική στο multi και αλέθουμε για 30 δευτερόλεπτα.

3. Αν δεν έχουμε εκχύλισμα βανίλιας, βάζουμε βανίλια σε σκόνη (3 φιαλίδια είναι αρκετά).

Σχετικές συνταγές

Σχετικές οδηγίες βήμα βήμα

Marshmallows λαγουδάκια

8 Όλα: #

Προστέθηκε από golfo, 05.02.11

φαινονται πολυ ωραια στη φωτογραφια,αυτα αρεσουν πολυ στην κορη μου,ωραια ιδεα.
ευχαριστουμε για την συνταγη Phoebe.

#

Προστέθηκε από karavour, 05.02.11

να ρωτήσω, αυτά δηλαδή τα κόβεις κομμάτια και τα τρως σαν γλυκό, ή τα χρησιμοποιείς όπως τα κλασικά μαρσμέλοους που είναι τα ζαχαρωτά στα σακουλάκια και τα χρησιμοποιούμε σε άλλα γλυκά (π.χ. σε σοκολατάκια, στο μαγικό γλάσο κλπ)?

#

Προστέθηκε από Phoebe, 06.02.11

golfo, είμαι σίγουρη ότι η κόρη σου θα ενθουσιαστεί!

karavour, τα τρως από μόνα τους, δεν είναι σαν τα ζαχαρωτά που μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις και σε άλλα γλυκά.

#

Προστέθηκε από Soulitsa, 06.02.11

phoede το σιροπι πρεπει να το αφησουμε να κρυωσει και μετα να το προσθεσουμε στη μαρεγκα? cherry filling δεν εχω χρησιμοποιησει ποτε.Τι ειναι? Καποιο σιροπι?Ευχαριστω και συγνωμη για τις πολλες ερωτησεις.

#

Προστέθηκε από Phoebe, 07.02.11

Soulitsa, δεν χρειάζεται να κρυώσει το σιρόπι για να το προσθέσουμε. To cherry filling (που είναι σαν μαρμελάδα) χρησιμοποιείται συνήθως σε cheesecake. Μπορείς να το αντικαταστήσεις όμως με αυτό που εσύ χρησιμοποιείς στα cheesecake.

#

Προστέθηκε από krepoylina, 18.02.11

ελιωσαν κυριολεκτικα στο στόμα μου!

#

Προστέθηκε από katenick, 11.05.11

σκεφτομαι να τα κανω για παιδικο παρτυ,να κανω κανα-δυο ερωτησεις:μπορω να τα κοψω με κουππατ;μπορω να τα περασω σε καλαμακι απο σουβλακι η' θα διαλυονται;για να κανω κιτρινο χρωμα τι μου προτεινεις να προσθεσω;ποσες μερες νωριτερα μπορω να τα φτιαξω;

#

Προστέθηκε από Phoebe, 12.05.11

katenick, επειδή τα θέλεις για παιδικό πάρτυ, προτείνω τα marshmallows λαγουδάκια http://www.sintagespareas.gr/sintages/marshmallows-lagoudakia.html που είναι πιο "ανθεκτικά" και πιο χαριτωμένα!!! :) Μπορείς έτσι, να χρησιμοποιήσεις όποιο χρώμα σου αρέσει ή και διάφορα χρώματα αν θέλεις!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
7 Σχόλια: #

Προστέθηκε από golfo, 05.02.11

φαινονται πολυ ωραια στη φωτογραφια,αυτα αρεσουν πολυ στην κορη μου,ωραια ιδεα.
ευχαριστουμε για την συνταγη Phoebe.

#

Προστέθηκε από karavour, 05.02.11

να ρωτήσω, αυτά δηλαδή τα κόβεις κομμάτια και τα τρως σαν γλυκό, ή τα χρησιμοποιείς όπως τα κλασικά μαρσμέλοους που είναι τα ζαχαρωτά στα σακουλάκια και τα χρησιμοποιούμε σε άλλα γλυκά (π.χ. σε σοκολατάκια, στο μαγικό γλάσο κλπ)?

#

Προστέθηκε από Phoebe, 06.02.11

golfo, είμαι σίγουρη ότι η κόρη σου θα ενθουσιαστεί!

karavour, τα τρως από μόνα τους, δεν είναι σαν τα ζαχαρωτά που μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις και σε άλλα γλυκά.

#

Προστέθηκε από Phoebe, 07.02.11

Soulitsa, δεν χρειάζεται να κρυώσει το σιρόπι για να το προσθέσουμε. To cherry filling (που είναι σαν μαρμελάδα) χρησιμοποιείται συνήθως σε cheesecake. Μπορείς να το αντικαταστήσεις όμως με αυτό που εσύ χρησιμοποιείς στα cheesecake.

#

Προστέθηκε από krepoylina, 18.02.11

ελιωσαν κυριολεκτικα στο στόμα μου!

#

Προστέθηκε από katenick, 11.05.11

σκεφτομαι να τα κανω για παιδικο παρτυ,να κανω κανα-δυο ερωτησεις:μπορω να τα κοψω με κουππατ;μπορω να τα περασω σε καλαμακι απο σουβλακι η' θα διαλυονται;για να κανω κιτρινο χρωμα τι μου προτεινεις να προσθεσω;ποσες μερες νωριτερα μπορω να τα φτιαξω;

#

Προστέθηκε από Phoebe, 12.05.11

katenick, επειδή τα θέλεις για παιδικό πάρτυ, προτείνω τα marshmallows λαγουδάκια http://www.sintagespareas.gr/sintages/marshmallows-lagoudakia.html που είναι πιο "ανθεκτικά" και πιο χαριτωμένα!!! :) Μπορείς έτσι, να χρησιμοποιήσεις όποιο χρώμα σου αρέσει ή και διάφορα χρώματα αν θέλεις!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από Soulitsa, 06.02.11

phoede το σιροπι πρεπει να το αφησουμε να κρυωσει και μετα να το προσθεσουμε στη μαρεγκα? cherry filling δεν εχω χρησιμοποιησει ποτε.Τι ειναι? Καποιο σιροπι?Ευχαριστω και συγνωμη για τις πολλες ερωτησεις.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή