Marshmallows του Παρλιάρου
-
FILIPPIA“Μου βγήκαν αφρός, υπέροχα!!!! Εάν και την έκανα λιγο βιαστικά τη διαδικασία, δηλ. δεν περίμενα να κρυώσει εντελώς και ξεκίνησα να χτυπάω στο μίξερ, είναι πολύ αφράτα. Το μόνο που με προβλημάτισε είναι ότι κρυσταλλωσε λίγο η άχνη επάνω. Σίγουρα θα το ξανακάνω και θα ανακατέψω με λίγο corn flour όπως διάβασα στα σχόλια. Πρόσθεσα και 5 στ.εσανς βανιλιας μέσα καθώς και μπλέ χρωμα ζαχαροπλαστικής” -
nikouli“Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και πέτυχε με την πρώτη!Είχα όμως κι εγώ θέμα με την υγρασία. Ενώ χτύπησα καλά το "σιρόπι", πασπάλισα με άχνη και με κορν φλάουρ και τα άφησα να στεγνώσουν σκεπασμένα ελάχιστα με μία λαδόκολλα πάνω από μία μέρα, παρολ' αυτά και τα δικά μου έβγαλαν αρκετά υγρά...Δεν πειράζει όμως, ήταν όντως σαν αφρός, πεντανόστιμα και πανεύκολα!” -
tahitian“Είναι τριτη φορά που τα κάνω και γίνονται πάντα αφρός.Τόσο απαλή γεύση.Απλά αφαιρώ ένα πιρουνάκι γιατί πάντα όσο χτύπημα κι αν κάνω θα βγάλουν μια υγρασία.Ωστόσο κόβονται και με κουπ-πατ και τωρα που τα βαλα σε κορνε βγαινουν σαν μπεζεδάκια.Απλά τώρα τα εκανα για να φτιαξω τα cupcakes ανθισμένα λουλούδια και είμαι περίεργη αν πετύχει η απόπειρα” -
zafireniaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
zafireniaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
zafirenia“Γίνονται πανεύκολα και είναι νόστιμα.Έκανα μιάμιση δόση για να το κάνω μαγικό γλάσο.Έβαλα μία βανίλια κάψουλα σε σκόνη”
Marshmallows από τον Στέλιο Παρλιάρο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Εάν θέλουμε τα περνάμε σε καλαμάκια. Επίσης, καθώς χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ, μπορούμε να το χρωματίσουμε με λίγες σταγόνες από το χρώμα της αρεσκείας μας (χρώμα ζαχαροπλαστικής).
Υλικά
-
400 γρ. ζάχαρη
-
400 γρ. νερό
-
4 φύλλα ζελατίνας (20 γρ.)
-
άχνη ζάχαρη για την επικάλυψη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό για 5 λεπτά.
-
2
Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας αφού προηγουμένως τα έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
3
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το ρίχνουμε μέσα στο μίξερ και το χτυπάμε έως ότου ασπρίσει και σφίξει όπως η μαρέγκα. Σταματάμε το χτύπημα.
-
4
Σε μία λαδόκολλα απλώνουμε άχνη ζάχαρη και από πάνω το μείγμα σε πάχος 1-2 εκ. Πασπαλίζουμε με άχνη, αφήνουμε για αρκετές ώρες εκτός ψυγείου, να σταθεροποιηθεί (προτιμότερο μία νύχτα)
-
5
Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τα τυλίγουμε με άχνη ζάχαρη.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (23)