bvick τα έχεις φτιάξει αυτά? Επειδή τα έχω κάνει δύο φόρες αλλά δεν μου έχουν πετύχει! Νομίζω ότι πέφτει πολλή η ζελατίνη και σφίγγει πολύ το σιρόπι, οπότε μετά όταν το χτυπάω δεν γίνεται αφράτο! Επίσης, όταν ρίχνω από πάνω άχνη για να στεγνώσει, σαν να την πίνει το μείγμα και όση μένει σαν να κρυσταλλώνει και γύρω γύρω υπάρχει και σιρόπι. Μήπως ξέρεις τι φταίει? Εσένα σου πετυχαίνει?

εγω τις προαλλες τα εφτιαξα πρωτη φορα και μου πετυχαν με καποιες αλλαγες.
γιατι σου σφιγγει? μηπως το βραζεις σε δυνατη φωτια κι οχι στο χαμηλο? αργει να αφρατεψει ειναι η αληθεια αλλα νομιζω οτι ειναι θεμα μιξερ και υπομονης.
εγω με τους αυγοδαρτες χειρος τα χτυπησα τουλαχιστον 30' και μονο αφου ειχε κρυωσει εντελως.
στο τελος το εβαλα σε σκευος με λαδοκολλα αφου την περασα με ενα πολυ λεπτο "στρωμα" βουτυρου.
απο αυτα που μου γραφεις εχω την εντυπωση οτι δεν χτυπιεται αρκετα ωστε να γινει σαν μαρεγκα και γι'αυτο μαλλον συνεχιζει να "τραβαει" αχνη και μετα.

Η αλήθεια είναι ότι το είχα βράσει σε δυνατή φωτιά, λες για αυτό? Τώρα που ξαναείδα το βίντεο, είδα ότι το δικό του το ζελέ είναι πολύ πιο αραιό από αυτό που είχα κάνει εγώ. Να φανταστείς ότι και το μίξερ δυσκολευόταν να το χτυπήσει!!! Και είναι μίξερ πάγκου της Kenwood.Θέλω να πω ότι είναι δυνατό! Θα μπορούσες ίσως να μου πεις, στο μάτι της κουζίνας, σε τι αριθμό το βάζεις (έχω και από αυτά που είναι μέχρι το 3 και μέχρι το 9)? Σ' ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για την ταλαιπωρία αλλά θέλω πολύ να τα πετύχω και τα έτοιμα είναι σχετικά ακριβά!

μαλλον αυτο θα εφταιξε τοτε...
οταν αρδχισει να βραζει χαμηλωσε την κουζινα σου στο 4-5 για 5' μονο. εαν εχεις θερμομετρο μπορεις να το ελεγξεις και να μην το αφησεις να ξεπερασει τους 240. η κουζινα που μαγειρευω ειναι γκαζιου αλλα φανταζομαι οτι μια μεσαια προς χαμηλη θερμοκρασια θα ειναι το 4-5.
οταν τα ξαναφτιαξεις εαν νομιζει οτι συνεχιζει να τραβαει ζαχαρη προσθεσε λιγο κορν φλαουρ μαζι με την αχνη στην τελικη επικαλυψη. καλη σου επιτυχια :)

Μου βγήκαν... υπερβολικά αφράτα!!! Ίσως και λίγο υγρά ακόμα (μπορεί να έπρεπε όσο στερεοποιείται το μίγμα να μην το έχω με ζελατίνη σκεπασμένο, αλλα ανοιχτό να στεγνώνει. Τώρα τα έκοψα και θα τα αφήσω λίγες ώρες έτσι. Πάντως είναι πεντανόστιμα. Τα έφτιαξα για τον φίλο μου γιατι εμενα τα αγοραστά μου φαινονται τουλάχιστον εμετικά, αλλα ήδη έχω τσιμπήσει κανα δυο και μ'αρέσουν! Θα τα φτιάξω ΣΙΓΟΥΡΑ ξανά και θα αυξήσω το χρόνο βρασμού γιατί τον κράτησα στα 4 λεπτά.
Επίσης τα έφτιαξα με γεύση βανίλια. Είδα στο βιντεο του Παρλιάρου στις αλχημίες ότι μπορούμε να τα κάνουμε ότι γέυση/αρωμα θέλουμε απλά προσθέτοντας το αντίστοιχο έλαιο μετά το βρασμό.

Καλα φαινονται τ-ε-λ-ει-α!!! ευχαριστω που ανεβασες φωτο και φυσικα που δοκιμασες τη συνταγη!
μια συμβουλη για την επομενη φορα: οταν τα αφησεις να στερεωποιηθουν το βραδι, πασπαλισε τα με μπολικη αχνη και αντι ζελατινας βαλε ενα κομμενο κοματι λαδοκολα (αναπνεει καλυτερα το μιγμα και η αχνη αποροφα την περιττη υγρασια).
φιλακια πολλα

Οσο για τα χρώματα, χώρισα το μίγμα στα δύο. Στο ένα έβαλα 4-5 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και στο άλλο 4-5 μπλε. Μετα έστρωσα το ένα πάνω στο άλλο σε ένα ταψακι, με λαδόκολλα απο κάτω (και άχνη). Το άλλο πρωι τα έκοψα (κόβονται πολυ εύκολα) και έτσι βγήκαν κυβάκια δίχρωμα. Την επόμενη φορά θα κοιτάξω να είναι πιο "στέρεη" η μαρέγκα και θα δοκιμάσω να την βάλω σε κορνε για να το βγάλω σε κυκλικά μπαστουνάκια. Θα επανέρθω με φωτο. Εχει φωτογένεια πάντως το marshmallow! αχαχαχαχα

Γίνονται πανεύκολα και είναι νόστιμα.Έκανα μιάμιση δόση για να το κάνω μαγικό γλάσο.Έβαλα μία βανίλια κάψουλα σε σκόνη

zafirenia ζηλεψα τις καρδουλες σου... θα φτιαξω κι εγω! κοπηκαν ευκολα με κουπατ? γιατι μονο με ψαλιδι τα εκοβα μεχρι τωρα
να φανταστω το βουτουσες πρωτα σε αχνη, εκοβες και μετα παλι βουτια?

Βουτύρωσα τα κουπ.Με αυτά έκανα το μαγικό γλάσσο.Δεν έχει τόση ελαστικότητα όπως τα έτοιμα για το γλάσσο και διαλύεται πιο εύκολα.Έκανα μιάμιση δόση γιατί το ήθελα για δύο τούρτες αλλά είναι υπερβολικά πολύ.Με το 1/3 της δόσης που έκανα δηλαδή 300γρ έβγαλα 1700 μαγικό γλάσσο.

Μου βγήκαν... υπερβολικά αφράτα!!! Ίσως και λίγο υγρά ακόμα (μπορεί να έπρεπε όσο στερεοποιείται το μίγμα να μην το έχω με ζελατίνη σκεπασμένο, αλλα ανοιχτό να στεγνώνει. Τώρα τα έκοψα και θα τα αφήσω λίγες ώρες έτσι. Πάντως είναι πεντανόστιμα. Τα έφτιαξα για τον φίλο μου γιατι εμενα τα αγοραστά μου φαινονται τουλάχιστον εμετικά, αλλα ήδη έχω τσιμπήσει κανα δυο και μ'αρέσουν! Θα τα φτιάξω ΣΙΓΟΥΡΑ ξανά και θα αυξήσω το χρόνο βρασμού γιατί τον κράτησα στα 4 λεπτά.
Επίσης τα έφτιαξα με γεύση βανίλια. Είδα στο βιντεο του Παρλιάρου στις αλχημίες ότι μπορούμε να τα κάνουμε ότι γέυση/αρωμα θέλουμε απλά προσθέτοντας το αντίστοιχο έλαιο μετά το βρασμό.

Οσο για τα χρώματα, χώρισα το μίγμα στα δύο. Στο ένα έβαλα 4-5 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και στο άλλο 4-5 μπλε. Μετα έστρωσα το ένα πάνω στο άλλο σε ένα ταψακι, με λαδόκολλα απο κάτω (και άχνη). Το άλλο πρωι τα έκοψα (κόβονται πολυ εύκολα) και έτσι βγήκαν κυβάκια δίχρωμα. Την επόμενη φορά θα κοιτάξω να είναι πιο "στέρεη" η μαρέγκα και θα δοκιμάσω να την βάλω σε κορνε για να το βγάλω σε κυκλικά μπαστουνάκια. Θα επανέρθω με φωτο. Εχει φωτογένεια πάντως το marshmallow! αχαχαχαχα

Γίνονται πανεύκολα και είναι νόστιμα.Έκανα μιάμιση δόση για να το κάνω μαγικό γλάσο.Έβαλα μία βανίλια κάψουλα σε σκόνη

zafirenia ζηλεψα τις καρδουλες σου... θα φτιαξω κι εγω! κοπηκαν ευκολα με κουπατ? γιατι μονο με ψαλιδι τα εκοβα μεχρι τωρα
να φανταστω το βουτουσες πρωτα σε αχνη, εκοβες και μετα παλι βουτια?

Βουτύρωσα τα κουπ.Με αυτά έκανα το μαγικό γλάσσο.Δεν έχει τόση ελαστικότητα όπως τα έτοιμα για το γλάσσο και διαλύεται πιο εύκολα.Έκανα μιάμιση δόση γιατί το ήθελα για δύο τούρτες αλλά είναι υπερβολικά πολύ.Με το 1/3 της δόσης που έκανα δηλαδή 300γρ έβγαλα 1700 μαγικό γλάσσο.

bvick τα έχεις φτιάξει αυτά? Επειδή τα έχω κάνει δύο φόρες αλλά δεν μου έχουν πετύχει! Νομίζω ότι πέφτει πολλή η ζελατίνη και σφίγγει πολύ το σιρόπι, οπότε μετά όταν το χτυπάω δεν γίνεται αφράτο! Επίσης, όταν ρίχνω από πάνω άχνη για να στεγνώσει, σαν να την πίνει το μείγμα και όση μένει σαν να κρυσταλλώνει και γύρω γύρω υπάρχει και σιρόπι. Μήπως ξέρεις τι φταίει? Εσένα σου πετυχαίνει?

εγω τις προαλλες τα εφτιαξα πρωτη φορα και μου πετυχαν με καποιες αλλαγες.
γιατι σου σφιγγει? μηπως το βραζεις σε δυνατη φωτια κι οχι στο χαμηλο? αργει να αφρατεψει ειναι η αληθεια αλλα νομιζω οτι ειναι θεμα μιξερ και υπομονης.
εγω με τους αυγοδαρτες χειρος τα χτυπησα τουλαχιστον 30' και μονο αφου ειχε κρυωσει εντελως.
στο τελος το εβαλα σε σκευος με λαδοκολλα αφου την περασα με ενα πολυ λεπτο "στρωμα" βουτυρου.
απο αυτα που μου γραφεις εχω την εντυπωση οτι δεν χτυπιεται αρκετα ωστε να γινει σαν μαρεγκα και γι'αυτο μαλλον συνεχιζει να "τραβαει" αχνη και μετα.

Η αλήθεια είναι ότι το είχα βράσει σε δυνατή φωτιά, λες για αυτό? Τώρα που ξαναείδα το βίντεο, είδα ότι το δικό του το ζελέ είναι πολύ πιο αραιό από αυτό που είχα κάνει εγώ. Να φανταστείς ότι και το μίξερ δυσκολευόταν να το χτυπήσει!!! Και είναι μίξερ πάγκου της Kenwood.Θέλω να πω ότι είναι δυνατό! Θα μπορούσες ίσως να μου πεις, στο μάτι της κουζίνας, σε τι αριθμό το βάζεις (έχω και από αυτά που είναι μέχρι το 3 και μέχρι το 9)? Σ' ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για την ταλαιπωρία αλλά θέλω πολύ να τα πετύχω και τα έτοιμα είναι σχετικά ακριβά!

μαλλον αυτο θα εφταιξε τοτε...
οταν αρδχισει να βραζει χαμηλωσε την κουζινα σου στο 4-5 για 5' μονο. εαν εχεις θερμομετρο μπορεις να το ελεγξεις και να μην το αφησεις να ξεπερασει τους 240. η κουζινα που μαγειρευω ειναι γκαζιου αλλα φανταζομαι οτι μια μεσαια προς χαμηλη θερμοκρασια θα ειναι το 4-5.
οταν τα ξαναφτιαξεις εαν νομιζει οτι συνεχιζει να τραβαει ζαχαρη προσθεσε λιγο κορν φλαουρ μαζι με την αχνη στην τελικη επικαλυψη. καλη σου επιτυχια :)

Καλα φαινονται τ-ε-λ-ει-α!!! ευχαριστω που ανεβασες φωτο και φυσικα που δοκιμασες τη συνταγη!
μια συμβουλη για την επομενη φορα: οταν τα αφησεις να στερεωποιηθουν το βραδι, πασπαλισε τα με μπολικη αχνη και αντι ζελατινας βαλε ενα κομμενο κοματι λαδοκολα (αναπνεει καλυτερα το μιγμα και η αχνη αποροφα την περιττη υγρασια).
φιλακια πολλα