Mücver (μυτσβέρι πολίτικο)

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Ορεκτικά / Συνοδευτικά

Με λαχανικά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Mücver (μυτσβέρι πολίτικο)

Bαθμολογία:

14 ψήφοι

Προστέθηκε από karavour, 12.10.10

Περιγραφή

Μια καταπληκτική συνταγή που την φτιάχνουν πολύ συχνά στην Πόλη σαν ορεκτικό.

Τι χρειαζόμαστε:

7-8 κολοκύθια μεγάλα
3 αυγά
200-250 γρ. φαριναπ
λίγο αλάτι
1/4 ποτηρι λάδι
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/4 κιλού φέτα (προαιρετικά)

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Πως το κάνουμε:

Τρίβω τα κολοκύθια στον τρίφτη. Προσοχή, όχι στο μπλέντερ! Δεν θέλουμε να γίνουν ζουμί, αλλά μακρόστενες κλωστές.
Τα σφίγγω στις χούφτες μου να φύγουν τα πολλά νερά. Δεν πρέπει να είναι καθόλου βρεγμένα αλλά στεγνά για να μη νερουλιάσει το μείγμα στο ψήσιμο.
Τ' ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά.
Οι Πολίτες τα μαγειρεύουν σε δύο εκδοχές. Είτε βάζουν το μείγμα σε ταψάκι μέτριο και το ψήνουν στους 175ο 1 - 1μιση ώρα (σ'αυτή την περίπτωση, όταν αρχίσει να κάνει κρούστα από πάνω το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα), είτε καίνε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουν κουταλιές απ'το μείγμα και τηγανίζουν μέχρι να ροδίσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι βαθμοί και η ώρα του ψησίματος εξαρτώνται κατά κύριο λόγο απ τον κάθε φούρνο. Συνήθως το μυτσβέρι φτιάχνεται τηγανιτό σαν μεζές ορεκτικός (στη φώτο είναι η τηγανιτή εκδοχή). Η φέτα όπως έγραψα είναι προαιρετικό υλικό. Η γνήσια συνταγή δεν την περιλαμβάνει, απλά αρέσει σε κάποιους κι επειδή δένει πολύ με τα υπόλοιπα υλικά, είπα να την προσθέσω. Επίσης συνοδεύεται πολύ ωραία με τζατζίκι. Την συνταγή μου έδωσε η πεθερά μου που είναι απ' την Πόλη και κάθε φορά που τη φτιάχνει γλείφουμε τα δάκτυλά μας!

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

27 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από maria1565, 14.10.10

Βάζω 5 με την μία Ο αγαπημένος μου μεζές....
Και η φέτα τέλεια

#

Προστέθηκε από xaroula, 14.10.10

φυσικα πεντε πιρουνακια γιατι ειναι πεντανοστιμα και γιατι εμαθα την τουρκικη ονομασια τους :)

#

Προστέθηκε από tsoyrekaki, 14.10.10

Δεν μπορώ να μην πιστέψω ότι είναι συνταγή της πόλης άλλα έτσι ακριβώς κάνω εγώ τους κολοκυθοκεφτέδες ευχαριστώ

#

Προστέθηκε από dcroula, 14.10.10

Εεεεε....να ρωτήσω εγώ κάτι, που έχω απορία tsourekaki μου, χωρίς παρεξήγηση κι όλας....αφού τους φτιάχνεις έτσι.. που μάλλον σημαίνει ότι σου αρέσουν....γιατί βάζεις 3 πιρουνάκια;
Δεν με αφορά βέβαια, αλλά μια απορία την έχω....να ξέρω κιόλας, γιατί λέω να την φτιάξω τη συνταγή.

#

Προστέθηκε από tsoyrekaki, 14.10.10

φυσικά και θα σου απαντήσω το να βάλεις 5 πρέπει να είναι τέλειο αν διάβασες καλά δεν αναφέρα το ότι μου αρέσουν η όχι και το 3 δεν είναι άσχημο δεν νομίζεις ρούλα

#

Προστέθηκε από karavour, 14.10.10

Ευχαριστώ για τα πιρουνάκια σας. Είναι όντως καταπληκτικός μεζές. Δεν υπάρχει περίπτωση να πας σε πολίτικη ταβέρνα (είτε στην Ελλάδα είτε στην Κων/πολη) και να μη σου σερβίρουν μυτσβέρι (ή μουτσβέρι, όπως θέλετε πείτε το).

#

Προστέθηκε από golfo, 14.10.10

εγω δεν ξερω πως τους λενε ξερω πως τρωγονται υπεροχα,εγω τα φτιαχνω συχνα ετσι μονο που βαζω και λιγο φρεσκο κρεμυδακι,και τα λεω κολοκυθενια λουκουμαδακια,καλο εεεε?
ειναι πραγματι πολυ καλη συνταγη.

#

Προστέθηκε από dcroula, 15.10.10

Όταν μια συνταγή μ'αρέσει πολύ και την επαναλαμβάνω μάλιστα, δεν έχω κανένα πρόβλημα να την επιβραβεύσω.
Αντιθέτως όταν δεν είμαι πολύ ευχαριστημένη, δεν έχω κανένα πρόβλημα να γράψω τους λόγους και να την βαθμολογήσω ανάλογα ή να παραδεχτώ ότι ενδεχομένως κάτι να μην έκανα σωστά εγώ κατά την εκτέλεση της συνταγής.
Αφού λοιπόν δοκίμασα την συγκεκριμένη συνταγή, κατέληξα ότι μ'άρεσε πάρα πολύ κι ευχαρίστως θα την ξαναεπαναλάβω. Έβαλα και λίγη φέτα και τα έφτιαξα στο τηγάνι. Αλάτι δεν έβαλα καθόλου, μια και υπήρχε φέτα στο μείγμα, έβαλα όμως λίγο πιπέρι.

#

Προστέθηκε από karavour, 15.10.10

Χαίρομαι που σου άρεσε! Στο τηγάνι είναι πιο "μεζεκλίδικο" όπως λέει κι η πεθερά μου, αλλά και στο φούρνο δεν πάει πίσω.

#

Προστέθηκε από mdapostolou, 17.10.10

Γεια σας κοριτσια και αγορια,αυτη την συνταγη την φτιαχνω βαζοντας και λιγο καροτο τριμμενο οπως μαιντανο και πιπερακι.δεν ξερω εαν μιλαμε πια για αλλη συνταγη αλλα αντι για αλευρι χρησιμοποιω πουρε πατατας και το αλευρι το χρησιμοποιω για να πλασω τα κολοκυθενια λουκουμαδακια οπως τοσο ωραια τα ονομαζει η Golfo.πιρουνακια πεντε.

#

Προστέθηκε από mdapostolou, 17.10.10

ξεχασα να προσθεσω και λιγο κρεμμυδακι

#

Προστέθηκε από karavour, 17.10.10

mdapostolou μπορεί η συνταγή όπως την κάνεις εσύ να είναι πολύ νόστιμη, αλλά όντως μιλάμε για άλλη συνταγή! Ξεφεύγει πλέον απ'το γνήσιο πολίτικο μυτζβέρι που δεν έχει άλλα υλικά πέραν αυτών που έχω αναφέρει. Νομίζω ότι αξίζει να το δοκιμάσει κανείς έτσι, και μετά μπορεί να κάνει τις προσθήκες που θέλει.

#

Προστέθηκε από JennyIlio, 18.10.10

Πολύ νόστιμη συνταγή! Συγχαρητήρια! Εγώ τα έψησα στο φούρνο. Το μόνο λάθος που έκανα ήταν ότι τα έβαλα στο ταψάκι για μάφινς και μου κόλλησαν... Την επόμενη φορά κουταλιές πάνω σε λαδόκολλα και θα είναι τέλεια! Ευχαριστώ πολύ!

#

Προστέθηκε από m54, 18.10.10

Τρελλαίνομαι για πίτες και αυτή η συγκεκριμένη με βολευει πολύ γιατί δεν έχει φύλλο. Την εφτιαξα το Σαββατο το βράδυ , μου αρεσε παρα πολύ , ευκολη , γρήγορη και με λίγα υλικά.

#

Προστέθηκε από lixouda, 09.11.10

Πόσα κεφτεδάκια βγάζει περίπου;

#

Προστέθηκε από karavour, 09.11.10

lixouda δεν ξέρω να σου απαντήσω ακριβώς γιατί δεν έχω προσέξει ποτέ πόσα κομμάτια βγάζει. Πάντως βγάζει αρκετά, δηλαδή 7-10 σίγουρα (ανάλογα και την κουταλιά που θα βάλεις στο τηγάνι βέβαια!)

#

Προστέθηκε από lefteye, 18.02.11

Hello σε όλους κ όλες! Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με φρυγανιά τριμμένη? Λέω να τα βάλω στο φούρνο όχι τηγάνι...

#

Προστέθηκε από karavour, 18.02.11

δεν το έχω κάνει έτσι και δεν μπορώ να σου απαντήσω σίγουρα. Όμως σκέφτομαι ότι αν αντικαταστήσεις το αλεύρι εξολοκλήρου με φριγανιά τριμένη δεν θα στέκεται μετά να το κόψεις και να το πιάσεις. Φαντάζομαι θα τριβουλιάζεται εύκολα! Πάντως αν δε λυπάσαι τα υλικά δοκίμασε το και ρίσκαρέ το! Εγώ δεν θα το έκανα με τίποτα εφόσον είμαι απόλυτα ικανοποιημένη με τα υλικά αυτής της συνταγής :)

#

Προστέθηκε από Σουλτάνα, 18.02.11

Τελεια ειναι και πολυ νοστιμη το καλοκαιρι τους φτιαχνω συχνα

#

Προστέθηκε από hungerhealer, 27.03.11

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
24 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από maria1565, 14.10.10

Βάζω 5 με την μία Ο αγαπημένος μου μεζές....
Και η φέτα τέλεια

#

Προστέθηκε από xaroula, 14.10.10

φυσικα πεντε πιρουνακια γιατι ειναι πεντανοστιμα και γιατι εμαθα την τουρκικη ονομασια τους :)

#

Προστέθηκε από tsoyrekaki, 14.10.10

Δεν μπορώ να μην πιστέψω ότι είναι συνταγή της πόλης άλλα έτσι ακριβώς κάνω εγώ τους κολοκυθοκεφτέδες ευχαριστώ

#

Προστέθηκε από tsoyrekaki, 14.10.10

φυσικά και θα σου απαντήσω το να βάλεις 5 πρέπει να είναι τέλειο αν διάβασες καλά δεν αναφέρα το ότι μου αρέσουν η όχι και το 3 δεν είναι άσχημο δεν νομίζεις ρούλα

#

Προστέθηκε από karavour, 14.10.10

Ευχαριστώ για τα πιρουνάκια σας. Είναι όντως καταπληκτικός μεζές. Δεν υπάρχει περίπτωση να πας σε πολίτικη ταβέρνα (είτε στην Ελλάδα είτε στην Κων/πολη) και να μη σου σερβίρουν μυτσβέρι (ή μουτσβέρι, όπως θέλετε πείτε το).

#

Προστέθηκε από golfo, 14.10.10

εγω δεν ξερω πως τους λενε ξερω πως τρωγονται υπεροχα,εγω τα φτιαχνω συχνα ετσι μονο που βαζω και λιγο φρεσκο κρεμυδακι,και τα λεω κολοκυθενια λουκουμαδακια,καλο εεεε?
ειναι πραγματι πολυ καλη συνταγη.

#

Προστέθηκε από dcroula, 15.10.10

Όταν μια συνταγή μ'αρέσει πολύ και την επαναλαμβάνω μάλιστα, δεν έχω κανένα πρόβλημα να την επιβραβεύσω.
Αντιθέτως όταν δεν είμαι πολύ ευχαριστημένη, δεν έχω κανένα πρόβλημα να γράψω τους λόγους και να την βαθμολογήσω ανάλογα ή να παραδεχτώ ότι ενδεχομένως κάτι να μην έκανα σωστά εγώ κατά την εκτέλεση της συνταγής.
Αφού λοιπόν δοκίμασα την συγκεκριμένη συνταγή, κατέληξα ότι μ'άρεσε πάρα πολύ κι ευχαρίστως θα την ξαναεπαναλάβω. Έβαλα και λίγη φέτα και τα έφτιαξα στο τηγάνι. Αλάτι δεν έβαλα καθόλου, μια και υπήρχε φέτα στο μείγμα, έβαλα όμως λίγο πιπέρι.

#

Προστέθηκε από karavour, 15.10.10

Χαίρομαι που σου άρεσε! Στο τηγάνι είναι πιο "μεζεκλίδικο" όπως λέει κι η πεθερά μου, αλλά και στο φούρνο δεν πάει πίσω.

#

Προστέθηκε από mdapostolou, 17.10.10

Γεια σας κοριτσια και αγορια,αυτη την συνταγη την φτιαχνω βαζοντας και λιγο καροτο τριμμενο οπως μαιντανο και πιπερακι.δεν ξερω εαν μιλαμε πια για αλλη συνταγη αλλα αντι για αλευρι χρησιμοποιω πουρε πατατας και το αλευρι το χρησιμοποιω για να πλασω τα κολοκυθενια λουκουμαδακια οπως τοσο ωραια τα ονομαζει η Golfo.πιρουνακια πεντε.

#

Προστέθηκε από mdapostolou, 17.10.10

ξεχασα να προσθεσω και λιγο κρεμμυδακι

#

Προστέθηκε από karavour, 17.10.10

mdapostolou μπορεί η συνταγή όπως την κάνεις εσύ να είναι πολύ νόστιμη, αλλά όντως μιλάμε για άλλη συνταγή! Ξεφεύγει πλέον απ'το γνήσιο πολίτικο μυτζβέρι που δεν έχει άλλα υλικά πέραν αυτών που έχω αναφέρει. Νομίζω ότι αξίζει να το δοκιμάσει κανείς έτσι, και μετά μπορεί να κάνει τις προσθήκες που θέλει.

#

Προστέθηκε από JennyIlio, 18.10.10

Πολύ νόστιμη συνταγή! Συγχαρητήρια! Εγώ τα έψησα στο φούρνο. Το μόνο λάθος που έκανα ήταν ότι τα έβαλα στο ταψάκι για μάφινς και μου κόλλησαν... Την επόμενη φορά κουταλιές πάνω σε λαδόκολλα και θα είναι τέλεια! Ευχαριστώ πολύ!

#

Προστέθηκε από m54, 18.10.10

Τρελλαίνομαι για πίτες και αυτή η συγκεκριμένη με βολευει πολύ γιατί δεν έχει φύλλο. Την εφτιαξα το Σαββατο το βράδυ , μου αρεσε παρα πολύ , ευκολη , γρήγορη και με λίγα υλικά.

#

Προστέθηκε από karavour, 09.11.10

lixouda δεν ξέρω να σου απαντήσω ακριβώς γιατί δεν έχω προσέξει ποτέ πόσα κομμάτια βγάζει. Πάντως βγάζει αρκετά, δηλαδή 7-10 σίγουρα (ανάλογα και την κουταλιά που θα βάλεις στο τηγάνι βέβαια!)

#

Προστέθηκε από karavour, 18.02.11

δεν το έχω κάνει έτσι και δεν μπορώ να σου απαντήσω σίγουρα. Όμως σκέφτομαι ότι αν αντικαταστήσεις το αλεύρι εξολοκλήρου με φριγανιά τριμένη δεν θα στέκεται μετά να το κόψεις και να το πιάσεις. Φαντάζομαι θα τριβουλιάζεται εύκολα! Πάντως αν δε λυπάσαι τα υλικά δοκίμασε το και ρίσκαρέ το! Εγώ δεν θα το έκανα με τίποτα εφόσον είμαι απόλυτα ικανοποιημένη με τα υλικά αυτής της συνταγής :)

#

Προστέθηκε από Σουλτάνα, 18.02.11

Τελεια ειναι και πολυ νοστιμη το καλοκαιρι τους φτιαχνω συχνα

#

Προστέθηκε από hungerhealer, 27.03.11

#

Προστέθηκε από Wendy, 23.05.11

Σαν πίτα το φτιάχνουμε στην Καρδίτσα και το ονομάζουμε κολοκυθομαντζίνα. Είναι τέλεια και γίνεται ακόμη καλύτερη με μεγάλο πράσινο κολοκύθι από το οποίο παίρνεις μόνο τη σάρκα, ξύνοντάς το με το κουτάλι, αφού το κόψεις κατά μήκος και αφαιρέσεις τους σπόρους.

#

Προστέθηκε από evisam, 18.06.11

Πρόσθεσα λίγο δυόσμο, αντί για τον άνιθο, πιπέρι και δεν έβαλα αλάτι. Από πάνω, για να σχηματιστεί κρούστα, πασπάλισα λίγη φρυγανιά τριμμένη και λίγη γραβιέρα. Έψησα σε πυρέξ,για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, που ήταν μια καλή εναλλακτική λύση στους τηγανητούς κολοκυθοκεφτέδες.

#

Προστέθηκε από annian, 25.06.11

Το έκανα στο φούρνο, εβαλα 2 αυγά αντί για 3, πολύ νόστιμο!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από dcroula, 14.10.10

Εεεεε....να ρωτήσω εγώ κάτι, που έχω απορία tsourekaki μου, χωρίς παρεξήγηση κι όλας....αφού τους φτιάχνεις έτσι.. που μάλλον σημαίνει ότι σου αρέσουν....γιατί βάζεις 3 πιρουνάκια;
Δεν με αφορά βέβαια, αλλά μια απορία την έχω....να ξέρω κιόλας, γιατί λέω να την φτιάξω τη συνταγή.

#

Προστέθηκε από lixouda, 09.11.10

Πόσα κεφτεδάκια βγάζει περίπου;

#

Προστέθηκε από lefteye, 18.02.11

Hello σε όλους κ όλες! Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με φρυγανιά τριμμένη? Λέω να τα βάλω στο φούρνο όχι τηγάνι...

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή