Μελιτζάνα ψητή
-
skelida“Ειναι καταπληκτικο συνοδευτικο μου αρεσει πολυ. Αλλαξα βεβαια λιγο τη συνταγη, εριξα απο πανω και μια ψιλοκομμενη ντοματα,χωρις το ζουμακι της, στραγγισμενη.Την ειχα δοκιμασει ετσι σε μια ταβερνα..δε θυμαμαι που. Γινεται τελεια.” -
golfo“π\'αρα πολυ ωραιο μεζεδακι,μας αρεσουν πολυ ετσι οι μελιτζανες.\nευχαριστω”
Η Κλασική ψημένη στα κάρβουνα μελιτζάνα με γεύση και παρουσίαση από τα παιδικά μας χρόνια. Απαραίτητο συμπλήρωμα σε κάθε ψήσιμο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή δεν έχει αλάτι γιατί η φέτα είναι αλμυρή και γιατί είναι πολύ νόστιμη έτσι. Εσείς αν θέλετε προσθέσετε λίγο αλάτι.
Υλικά
-
5 Μελιτζάνες μακρόστενες
-
1 κόκκινη πιπεριά
-
1 καυτερή πιπέριτσα
-
1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-
1/4 ματσάκι μαϊντανό
-
100 γρμ φέτα
-
Λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Τυλίξτε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τις στα καρβουνά. Βάλτε τα μέσα στη θράκα – το αλουμινόχαρτο θα εμποδίσει την στάχτη να εισχωρήσει μέσα. είναι έτοιμα όταν πατώντας τα με ένα πιρουνάκι είναι μαλακά - Προσοχή μη τα παραψήσετε.
-
2
Βγάλτε τα λαχανικά από το αλουμινόχαρτο και καθαρίστε τα ολόκληρα. Απλώστε τις μελιτζάνες σε μία μεγάλη πιατέλα σαν βεντάλιες.Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες και πολτοποιήστε την καυτερή.
-
3
Κόψτε τις μελιτζάνες κάθετα έτσι όπως είναι απλωμένες στην πιατέλα σε μικρά κομματάκια - τα πολύ μαλακά θα γίνουν πολτός. Απλώστε πάνω τις πιπεριές την φέτα θρυμματισμένη το σκόρδο και τέλος το μαϊντανό ψιλοκομμένο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε ελαφρά.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (5)