Μελιτζάνες με πανσέτες στην κατσαρόλα

Name: Μελιτζάνες με πανσέτες στην κατσαρόλα
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 5 πανσέτες χοιρινές; 3 μελιτζάνες φλασκές; 1 κρεμμύδι μεσαίο (ψύλοκομμενο); 2 ντομάτες μεσαίες; 1 1/2 κ.σ πολτό ντομάτας; 1 κιλό μακαρόνια χοντρά (αυτά για το παστίτσιο); κανέλα, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι

14 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

v_vikaki @cook_8495859

Απλά πράγματα και οικονομικά. Συνδυάζει την πρωτεΐνη που μας παρέχει το κρέας με ένα από τα δυνατότερα οπωροκηπευτικά τη μελιτζάνα και το πλούσιο σε υδατάνθρακες ζυμαρικό το μακαρόνι!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μια άλλη χρήση για τα χοντρά μακαρόνια που χρησιμοποιούμε συνήθως για παστιτσιο και μια παραλλαγή απο το κλασικό σπαγγέτι ή το πιλάφι που συνηθίζεται. Νερό και λαδί δεν έβαλα ποσότητες γιατί εγώ χρησιμοποιώ πολύ και από τα δύο! Επίσης λίγη ριγανούλα είναι ωραία κατά το σερβίρισμα.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

4 άτομα

5 πανσέτες χοιρινές
3 μελιτζάνες φλασκές
1 κρεμμύδι μεσαίο (ψύλοκομμενο)
2 ντομάτες μεσαίες
1 1/2 κ.σ πολτό ντομάτας
1 κιλό μακαρόνια χοντρά (αυτά για το παστίτσιο)
κανέλα, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τις πανσέτες με το λάδι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, το νεράκι και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να βράσουν.
2

Μόλις βράσουν βγάζουμε τις πανσέτες απο την κατσαρόλα και τις κόβουμε σε τρία τέσσερα κομματάκια (μαζί με το λίπος τους).
3

Κόβουμε τις μελιτζάνες ροδέλες όχι πολύ χοντρές και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα μαζί με την ντοματούλα (τριμμένη), τον πολτό τομάτας, την κανέλα και τα αφήνουμε να βράσουν στο ζωμό από τις πανσέτες. Αν χρειαστεί λίγο νεράκι ακόμα προσθέτουμε.
4

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τις μελιτζάνες τις πανσετούλες που έχουμε κόψει σε κομματάκια και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
5

Τέλος βράζουμε τα μακαρόνια.
6

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο ρηχό βάζουμε μακαρόνια και από πάνω προσθέτουμε τις μελιτζάνες με τις πανσέτες κάτι σαν σάλτσα (όσο θέλουμε). Καλή όρεξη!!