Μελιτζάνες ψητές με τυρί
Υλικά
-
1,5 κιλό μελιτζάνες
-
1 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο
-
3 ντομάτες χοντροκομμένες
-
2 κ.σ. δυόσμο
-
1 κουτάλι μαιντανό
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
500 γρ. φέτα τριμμένη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε ολόκληρες τις μελιτζάνες στο φούρνο στους 200οC και τις ψήνουμε περίπου 1 ώρα μέχρι να μαυρίσουν καλά.
-
2
Τις κόβουμε αρχικά, όσο είναι ζεστές, στη μέση ώστε να βγουν τα υγρά τους και έπειτα σε μικρότερα κομματάκια.
-
3
Τις τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο σκεύος και ανακατεύουμε μαζί με το σκόρδο, τις ντομάτες, το δυόσμο και το μαιντανό.
-
4
Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.
-
5
Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200οC για 30 περίπου λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Σχόλια (6)