Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη
Recipe by syntageskamomata
https://goo.gl/55iy4n
Υλικά
-
1 κιλό μελιτζάνες πλυμένες καλά (φλάσκες κατά προτίμηση)
-
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
-
75 ml ελαιόλαδο
-
μαϊντανός ψιλοκομμένος
-
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
-
ξύδι
-
αλάτι
-
πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να ψήσουμε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα, τις ψήνουμε στο φούρνο, αφού έχουμε αφαιρέσει τα κοτσάνια τους.
-
2
Μόλις ψηθούν, καθαρίζουμε τις φλούδες τους, τις ψιλοκόβουμε και μέσα σ' ένα μπολ τις λιώνουμε με ένα πιρούνι ή στο multi.
-
3
Kατόπιν, ρίχνουμε στο μπολ τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Διατηρείται στο ψυγείο.
Σχόλια