Μηλόπιτα

Bαθμολογία: 4.6923
       
 
169 ψήφοι
Sitronella, 01.01.05

Περιγραφή

Δοκιμάστε τη και δεν θα με ξεχάσετε! Η ζύμη ταιριάζει τέλεια με τη γέμιση και το αποτέλεσμα είναι μια γευστική απόλαυση.

Μηλόπιτα

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

  • 2 1/2 φλ. αλεύρι
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 3/4 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη (180γρ)
  • 6-7 κ.σ. κρύο νερό


Γέμιση:

  • 3/4-1 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 1/2 κ.σ. αλεύρι
  • 6-8 μήλα
  • 2 κ.σ. βούτυρο
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με μήλα
Εποχιακά: Φθινοπωρινή
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική
Περιέχει: Φρούτα , Μήλα
Νηστίσιμα: Νηστίσιμα
Φτιάχνει: ένα ταψάκι 23 εκ. περίπου
Κόστος:
(3 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(3 ψήφοι)
Προετοιμασία: 38' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 55' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Για τη ζύμη:

  1. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κόβουμε μέσα το βούτυρο και το ανακατεύουμε τρίβοντάς το, μέχρι να γίνει σαν να έχει το αλεύρι μικρά μικρά μπαλάκια. Προσέχουμε το βούτυρο να είναι καλά παγωμένο. Καλό είναι τα χέρια μας να είναι κρύα και στεγνά.
  2. Μετά προσθέτουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να κρατιέται η ζύμη και να μπορούμε να την ανοίξουμε. Μη χρησιμοποιήσετε περισσότερο νερό απ'ό,τι χρειάζεται.
  3. Βάλτε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα, πατήστε τη να γίνει επίπεδη και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Γέμιση και συναρμολόγηση

  1. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι.
  2. Καθαρίζουμε και κόβουμε κομματάκια τα μήλα. Τα ρίχνουμε στο μπολ να καλυφθούν με το μείγμα καλά.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη (το ένα μεγαλύτερο από το άλλο). Ανοίγουμε το ένα κομμάτι, να γίνει λίγο μεγαλύτερο από το ταψί μας και το στρώνουμε καλά στο ταψί (το ταψί έχει διάμετρο περίπου 23 εκ.).
  4. Ρίχνουμε από πάνω τα μήλα και βάζουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια από πάνω.
  5. Ανοίγουμε και το άλλο κομμάτι της ζύμης και σκεπάζουμε την πίτα.
  6. Κλείνουμε καλά τις άκρες και κάνουμε τρύπες με το πιρούνι μας στο πάνω μέρος της πίτας. Κάντε αρκετές τρύπες. Είναι σημαντικό για να μην έχει πολλά υγρά η πίτα σας όταν ψηθεί.
  7. Ψήνουμε για 10' στους 220° και μετά για 30-40' στους 180°.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δείτε το βιντεάκι για το πως φτιάχνουμε τη ζύμη αλλά και τη μηλόπιτα!

 

Προσέξτε τα εξής:

  • Τα μήλα πρέπει να είναι σφιχτά και τραγανά.
  • Εάν θέλετε πιο ροδοκόκινη την πίτα σας από πάνω, καλό θα είναι να την αλείψετε ή με λίγο γάλα ή με λίγο αυγό. Επίσης μπορείτε μόλις τη βγάλετε από το φούρνο να την αλείψετε με ένα γλάσσο άχνης ζάχαρης και να την αφήσετε να κρυώσει έτσι.
  • Η πίτα μερικές φορές βγάζει χυμούς καθώς ψήνεται και είναι πιθανό να πέσουν στον φούρνο μας. Βάλτε ένα ταψάκι από κάτω για καλού κακού.
  • Μπορούμε αντί για τρύπες στην πάνω ζύμη να κόψουμε με κουπ πατ ένα κομμάτι στο κέντρο ή ακόμα να την κάνουμε πλεκτή. Οι τρύπες όπως έγραψα και παραπάνω είναι σημαντικές για να μην έχει πολλά υγρά η πίτα όταν ψηθεί. Οι πλεκτές πίτες για παράδειγμα δεν έχουν σχεδόν καθόλου υγρά στο τέλος...
  • ΜΗΝ κόψετε την πίτα σας όσο είναι ακόμα ζεστή. Θα πρέπει να κρυώσει καλά πρώτα, γιατί αλλιώς θα έχει πολλά υγρά.

 

Σχετικές συνταγές

    266 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από tserevini, 29-5-07  
    Ήθελα να φτιάξω μηλόπιτα στις 1 το πρωί και δεν είχα ούτε μπέικιν πάουντερ ούτε αυγά...
    Οι οδηγίες για τη ζύμη είναι πολύ κατατοπιστικές και το τελικό αποτέλεσμα είναι όντως φανταστικό. Δοκιμάστε την :-)
    #
    Σχόλιο από lettaki, 29-5-07  
    νοστιμοτατη...μμμ!!!
    #
    Σχόλιο από Chef eva, 5-6-07  
    Εξαιρετικη φαινεται...παω να την φτιαξω!!!!!1χεχε
    #
    Σχόλιο από ALEXANDROS, 14-8-07  
    Πολύ καλή. ευγε!!!
    #
    Σχόλιο από Tess, 31-10-07  
    Είναι εξαιρετική μηλόπιτα, παρόλο που η ζύμη δεν μου πέτυχε ιδιαίτερα (πήρε πολλή ώρα να ψηθεί, και δεν κόλλησε πολύ με το περιεχόμενο, αλλά όπως είδα μετά στις συμβουλές μάλλον φταίει που παρέλειψα να την αφήσω στο ψυγείο). Το μοσχοκάρυδο προσθέτει πολύ. Επίσης νομίζω λίγο λιγότερη ζάχαρη και *ίσως* λιγότερο βούτυρο στη ζύμη. Ευχαριστούμε!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 31-10-07  
    Τώρα τελευταία την έχω φτιάξει πολλές φορές και με διάφορους τρόπους. Έχω να πω τα εξής:
    Ακόμα και αν δε βάλεις τη ζύμη στο ψυγείο, μια χαρά γίνεται, αρκεί να βάλεις λίγο αλευράκι εκεί που την ανοίγεις για να μην κολλάει.
    Η ζάχαρη είναι θέμα γούστου αλλά και μήλων (αν είναι ξινόμηλα πχ)
    Μια φορά έβαλα πάνω από τα μήλα και μια στρώση μαρμελάδας δαμάσκηνο. Έγινε φανταστική.
    Δοκίμασα και με κομμένα μικρούς κύβους τα μήλα και με εξαιρετικά λεπτές φέτες. Η πρώτη μέθοδος μου άρεσε καλύτερα.

    Για το ότι δεν ψήθηκε καλά, μπορεί να φταίει το πάχος της ζύμης. Μήπως την έκανες παχιά; Ή μπορεί και το ταψί σου. Το έψησες σε μεταλλικό ή σε πυρέξ; Τώρα για το ότι δεν κόλλησε με τη γέμιση, δεν ξέρω τι εννοείς. Με το πάνω μέρος δεν κολλάει, αφήνει κενό.
    Όσο για το βούτυρο, 3/4 φλ. είναι περίπου 170-180γρ. Αν βάλεις λιγότερο δεν θα ανοίγει καλά η ζύμη σου (νομίζω) και δεν θα έχει αυτή την τόσο ωραία τριφτή υφή.
    #
    Σχόλιο από Tess, 31-10-07  
    Σ'ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις! Ζύμη ήταν η πρώτη φορά που άνοιγα οπότε δεν είχα πολλές προσδοκίες. Πάντως δεν την άφησα καθόλου να ξεκουραστεί πριν την ανοίξω, και νομίζω γι' αυτό έγινε κάπως σφιχτή και άργησε να ψηθεί. Χρησιμοποίησα μεταλλικό ταψί, κάνει διαφορά; Για το βούτυρο στη ζύμη πολύ χρήσιμο το σχόλιο,θα το αφήσω όπως είναι (απλώς στην αρχή η γεύση μου θύμισε shortbread, αυτά τα πολύ βουτυράτα σκωτσέζικα μπισκότα με τις 1800 θερμίδες τη μπουκιά). Τα μήλα τα έκανα κύβους και μ' άρεσαν πολύ όπως έγιναν!! Γενικώς φοβερή πιτούλα, προσφορά στην επιστήμη!
    #
    Σχόλιο από chrysa36, 18-11-07  
    Ευχαριστω για την συνταγη! Την δοκιμασα! Ηταν ευκολη και γρηγορη και το αποτελεσμα ηταν να απολαυσουμε οικογενεικος μια πεντανοστιμη μηλοπιτα!!
    #
    Σχόλιο από zoe, 18-11-07  
    Αν τα μήλα τα έλιωνα στο μπλέντερ και τα α νακάτευα με τα υπόλοιπα άραγε τί θα γινόταν;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 19-11-07  
    zoe εξαρτάται για το τι αποτέλεσμα θες να πάρεις. Αν ενδιαφέρεσαι για μια γέμιση που δεν θα περιέχει κομμάτια μήλου, αλλά θα είναι περισσότερο σαν "κρέμα", τότε μπορείς να το κάνεις κι έτσι. Μπορείς επίσης να βράσεις λίγο τα μήλα και να τα πολτοποιήσεις πριν τα βάλεις στην πίτα.
    Εγώ την προτιμώ με κομμάτια κομμένα κύβους, αλλά είναι όλα θέμα προσωπικού γούστου. Άλλωστε μπορείς να δοκιμάσεις. Χαμένη δεν θα πάει σίγουρα!
    #
    Σχόλιο από zoe, 21-11-07  
    Έτριψα τελικά τα μήλα στον τρίφτη και βγήκε πολύ καλή.
    #
    Σχόλιο από elli37, 22-1-08  
    suni8ws auti ti zumi ti xrisimopoiw sti nisteia.. oso gia ti gemisi dokimase na ri3eis mesa k 2 vanilies... ax apogeiwnete meta i geusi
    #
    Σχόλιο από Apple, 25-1-08  
    Ine telia! se euxaristoume poli! Ine poli nostimi otan vrazis ta mila prota ke meta na ta poltopiis. Ixa prosthesi ke komatia oloklira ke vgike fantastiki. Min xehasete omos na vgalete to perito zoumi giati alios de tha psithi apo kato.
    #
    Σχόλιο από Demy, 19-2-08  
    Τελεια!την εφτιαξα το σαββατοκυριακο και δεν εμεινε ουτε ψιχουλο, εκανα μονο μια μικρη μετατροπη στη γεμιση και εβρασα ολα τα υλικα μαζι και εγιναν σαν μαρμελαδα μηλου!!!
    #
    Σχόλιο από _Ratatouille_, 5-3-08  
    Μολις έφτιαξα την συνταγη αυτη της μηλοπιτας κ ανυπομονω να κρυωσει...πολυ ευκολη !!! και μυριζει τελειαααααα
    #
    Σχόλιο από elissabet ioanna, 3-4-08  
    Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΑ ΚΑΙ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ!ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΣΕ ΜΕΤΑΦΕΡΕΙ ΣΕ ΑΛΛΗ ΔΙΑΣΤΑΣΗ......
    #
    Σχόλιο από elissabet ioanna, 3-4-08  
    ΕΠΙΣΗΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ Η ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΣΑΝΤΙΓΥ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ
    #
    Σχόλιο από fraoulitsa, 20-5-08  
    #
    Σχόλιο από πατσιλινάκου, 27-5-08  
    Εξαιρετική συνταγή! Μπορείτε μόλις κόψετε τα μήλα σε κομματάκια να τα ραντίσετε με κονιάκ και επίσης μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
    #
    Σχόλιο από kriti, 4-7-08  
    πολύ καλή! Εύκολη συνταγή πλούσια γεύση
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Επόμενο > Τέλος >>

    197 Σχόλια

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από tserevini, 29-5-07  
    Ήθελα να φτιάξω μηλόπιτα στις 1 το πρωί και δεν είχα ούτε μπέικιν πάουντερ ούτε αυγά...
    Οι οδηγίες για τη ζύμη είναι πολύ κατατοπιστικές και το τελικό αποτέλεσμα είναι όντως φανταστικό. Δοκιμάστε την :-)
    #
    Σχόλιο από lettaki, 29-5-07  
    νοστιμοτατη...μμμ!!!
    #
    Σχόλιο από Chef eva, 5-6-07  
    Εξαιρετικη φαινεται...παω να την φτιαξω!!!!!1χεχε
    #
    Σχόλιο από ALEXANDROS, 14-8-07  
    Πολύ καλή. ευγε!!!
    #
    Σχόλιο από Tess, 31-10-07  
    Είναι εξαιρετική μηλόπιτα, παρόλο που η ζύμη δεν μου πέτυχε ιδιαίτερα (πήρε πολλή ώρα να ψηθεί, και δεν κόλλησε πολύ με το περιεχόμενο, αλλά όπως είδα μετά στις συμβουλές μάλλον φταίει που παρέλειψα να την αφήσω στο ψυγείο). Το μοσχοκάρυδο προσθέτει πολύ. Επίσης νομίζω λίγο λιγότερη ζάχαρη και *ίσως* λιγότερο βούτυρο στη ζύμη. Ευχαριστούμε!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 31-10-07  
    Τώρα τελευταία την έχω φτιάξει πολλές φορές και με διάφορους τρόπους. Έχω να πω τα εξής:
    Ακόμα και αν δε βάλεις τη ζύμη στο ψυγείο, μια χαρά γίνεται, αρκεί να βάλεις λίγο αλευράκι εκεί που την ανοίγεις για να μην κολλάει.
    Η ζάχαρη είναι θέμα γούστου αλλά και μήλων (αν είναι ξινόμηλα πχ)
    Μια φορά έβαλα πάνω από τα μήλα και μια στρώση μαρμελάδας δαμάσκηνο. Έγινε φανταστική.
    Δοκίμασα και με κομμένα μικρούς κύβους τα μήλα και με εξαιρετικά λεπτές φέτες. Η πρώτη μέθοδος μου άρεσε καλύτερα.

    Για το ότι δεν ψήθηκε καλά, μπορεί να φταίει το πάχος της ζύμης. Μήπως την έκανες παχιά; Ή μπορεί και το ταψί σου. Το έψησες σε μεταλλικό ή σε πυρέξ; Τώρα για το ότι δεν κόλλησε με τη γέμιση, δεν ξέρω τι εννοείς. Με το πάνω μέρος δεν κολλάει, αφήνει κενό.
    Όσο για το βούτυρο, 3/4 φλ. είναι περίπου 170-180γρ. Αν βάλεις λιγότερο δεν θα ανοίγει καλά η ζύμη σου (νομίζω) και δεν θα έχει αυτή την τόσο ωραία τριφτή υφή.
    #
    Σχόλιο από Tess, 31-10-07  
    Σ'ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις! Ζύμη ήταν η πρώτη φορά που άνοιγα οπότε δεν είχα πολλές προσδοκίες. Πάντως δεν την άφησα καθόλου να ξεκουραστεί πριν την ανοίξω, και νομίζω γι' αυτό έγινε κάπως σφιχτή και άργησε να ψηθεί. Χρησιμοποίησα μεταλλικό ταψί, κάνει διαφορά; Για το βούτυρο στη ζύμη πολύ χρήσιμο το σχόλιο,θα το αφήσω όπως είναι (απλώς στην αρχή η γεύση μου θύμισε shortbread, αυτά τα πολύ βουτυράτα σκωτσέζικα μπισκότα με τις 1800 θερμίδες τη μπουκιά). Τα μήλα τα έκανα κύβους και μ' άρεσαν πολύ όπως έγιναν!! Γενικώς φοβερή πιτούλα, προσφορά στην επιστήμη!
    #
    Σχόλιο από chrysa36, 18-11-07  
    Ευχαριστω για την συνταγη! Την δοκιμασα! Ηταν ευκολη και γρηγορη και το αποτελεσμα ηταν να απολαυσουμε οικογενεικος μια πεντανοστιμη μηλοπιτα!!
    #
    Σχόλιο από zoe, 21-11-07  
    Έτριψα τελικά τα μήλα στον τρίφτη και βγήκε πολύ καλή.
    #
    Σχόλιο από Apple, 25-1-08  
    Ine telia! se euxaristoume poli! Ine poli nostimi otan vrazis ta mila prota ke meta na ta poltopiis. Ixa prosthesi ke komatia oloklira ke vgike fantastiki. Min xehasete omos na vgalete to perito zoumi giati alios de tha psithi apo kato.
    #
    Σχόλιο από _Ratatouille_, 5-3-08  
    Μολις έφτιαξα την συνταγη αυτη της μηλοπιτας κ ανυπομονω να κρυωσει...πολυ ευκολη !!! και μυριζει τελειαααααα
    #
    Σχόλιο από elissabet ioanna, 3-4-08  
    Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΑ ΚΑΙ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ!ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΣΕ ΜΕΤΑΦΕΡΕΙ ΣΕ ΑΛΛΗ ΔΙΑΣΤΑΣΗ......
    #
    Σχόλιο από elissabet ioanna, 3-4-08  
    ΕΠΙΣΗΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ Η ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΣΑΝΤΙΓΥ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ
    #
    Σχόλιο από fraoulitsa, 20-5-08  
    #
    Σχόλιο από kriti, 4-7-08  
    πολύ καλή! Εύκολη συνταγή πλούσια γεύση
    #
    Σχόλιο από dimelissa, 29-9-08  
    ΟΝΤΩΣ ΘΕΙΚΗ,ΤΕΛΕΙΑ.ΕΧΩ ΚΑΝΕΙ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΑΛΛΑ ΑΥΤΗ ΗΤΑΝ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ
    #
    Σχόλιο από Thomi, 4-12-08  
    Την έψησα πάνω από 1 ώρα και την έβγαλα και ήταν άσπιτη :< .Αλλά στους υπόλοιπους άρεσε την επόμενη φορά θα την αφήσω να ψηθεί όσο πάει !Έπεισες την επόμενη μέρα ήταν καλύτερη!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 4-12-08  
    Thomi, η ώρα του ψησίματος είναι καθαρά θέμα φούρνου. Κι εμένα τώρα που έχω φούρνο γκαζιού, όλες οι πίτες θέλουν τουλάχιστον μισή ώρα παραπάνω από όσο λέει η συνταγή. Άρα θα πρέπει να γνωρίζεις τον φούρνο σου και το πως ψήνει για να πετύχεις.
    #
    Σχόλιο από ASTERI, 17-12-08  
    Την έφτιαξα εχτές το βράδυ. Είναι πάρα πολύ νόστιμη και πανεύκολη συνταγή.
    #
    Σχόλιο από autumnrain, 7-2-09  
    ωραια μηλοπιτα αλλα δεν μπορουσα να κοτην κοψω!ενω το φυλλο εγινε ωραιο,σαν πιτας,δεν κοβοταν με το μαχαιρι.και σε καθε μπουκια ,ετρεχε η γεμιση απο τα πλαινα.....νοστιμια παντως !εβαλα κ λιγο αχνη απο πανω και εγινε λουκουμι!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Επόμενο > Τέλος >>

    52 Ερωτήσεις

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από zoe, 18-11-07  
    Αν τα μήλα τα έλιωνα στο μπλέντερ και τα α νακάτευα με τα υπόλοιπα άραγε τί θα γινόταν;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 19-11-07  
    zoe εξαρτάται για το τι αποτέλεσμα θες να πάρεις. Αν ενδιαφέρεσαι για μια γέμιση που δεν θα περιέχει κομμάτια μήλου, αλλά θα είναι περισσότερο σαν "κρέμα", τότε μπορείς να το κάνεις κι έτσι. Μπορείς επίσης να βράσεις λίγο τα μήλα και να τα πολτοποιήσεις πριν τα βάλεις στην πίτα.
    Εγώ την προτιμώ με κομμάτια κομμένα κύβους, αλλά είναι όλα θέμα προσωπικού γούστου. Άλλωστε μπορείς να δοκιμάσεις. Χαμένη δεν θα πάει σίγουρα!
    #
    Σχόλιο από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 29-1-09  
    στην φωτο φαίνεται πολύ παχιά η κρέμα του μήλου,και βασικά φαίνεται κρέμα και όχι κομμάτια μήλου..τελικά πως είναι???
    #
    Σχόλιο από ΒΙΚΟΥΛΑ k., 31-1-09  
    την έφτιαξα τελικά αλλά καμια σχέση με τη φωτό...το φύλλο σκληρό και πολύ λεπτό και η γέμιση σαν μαρμελάδα όχι σαν στερεή κρέμα όπως φαίνεται πάνω...βέβαια από γεύση ήταν πολύ ωραία,τελείωσε την ίδια μέρα!!μονο η εμφάνιση με απογοήτευσε...σε παρακαλω αν μπορείς πες μου τον τροπο που βγήκε το αποτέλεσμα της φωτό...και επίσης,θέλει μικρό ταψάκι για να βγει τόσο παχιά???γτ εμένα σε μεγαλούτσικο,βγήκε 1 δαχτυλο πάχος....
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 1-2-09  
    Βικούλα συγγνώμη που δεν σου απάντησα πιο πριν αλλά έλλειπα.

    Λοιπόν εγώ χρησιμοποιώ σχετικά μικρό ταψάκι (γύρω στα 24 εκατοστά). Τη γέμιση την κάνω ανάλογα με τη στιγμή και τα γούστα μου. Άλλες φορές με κομματάκια μήλο, άλλες φορές με λεπτές φέτες. Η συγκεκριμένη στη φωτογραφία είναι με λεπτές φέτες. Δηλαδή έκοψα τα μήλα λεπτές λεπτές φετούλες και τα έβαλα μέσα. Όμως -μετά από πολλές πολλές δοκιμές- εμείς το προτιμούμε με πιο μεγάλα κομμάτια, να το νιώθεις λίγο καλύτερα.
    Προφανώς το θέμα ήταν το ταψάκι που χρησιμοποίησες. Εάν ήταν μεγάλο, τότε και η ζύμη σου θα απλώθηκε πολύ για να χωρέσει (άρα έγινε λεπτή και σκληρή), αλλά και η γέμιση θα ήταν λίγη.
    Προτείνω να την ξανακάνεις σε μικρό ταψί.
    #
    Σχόλιο από PLOMARI1978, 13-5-09  
    καλησπέρα σε όλους.έφτιαξα την συνταγή αλλά μου βγήκε σαν αλμυρή η ζύμη ενώ η γέμιση ήταν τέλεια,γευστική και γλυκιά μου έκανε τρομερή αντίθεση η ζύμη.Θέλει περισότερρο δούλεμα η ζύμη ? τις αναλογίες τις εβαλα ακριβώς.Μήπως δίνει έντονη γεύση το μοσχοκάρυδο?μ αρέσει πολύ η συνταγή αλλά χάνω στη γεύση που αφήνει στον ουρανίσκο....help!!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 18-9-09  
    PLOMARI1978 λυπάμαι αλλά το σχόλιό σου μου είχε ξεφύγει και δεν το είχα δει για να σου απαντήσω. Προφανώς είναι αργά, αλλά τώρα δεν μπορώ να κάνω αλλιώς. Η ζύμη δεν βγαίνει αλμυρή. Μήπως σου έπεσε αλάτι παραπάνω; Το μοσχοκάρυδο είναι στη γέμιση και είπες πως με τη ζύμη είχες το πρόβλημα. Εάν θέλεις κοίτα το βίντεο που έφτιαξα (δες τα μικρά μυστικά) και θα δεις αναλυτικές οδηγίες.
    #
    Σχόλιο από Krys, 19-9-09  
    Χτες την επιχείρησα αλλά η ζύμη δε μου πέτυχε. Τριβόταν κι έγινε πάρα πολύ σκληρή, καμιά σχέση με το μαλακό κι αφράτο ζυμάρι του βίντεο. Έβαλα 2 1/2 κούπες (την κλασική δοσομετρική) αλεύρι και 175 γρ. βούτυρο αλλά όλο αυτό δεν μορφοποιήθηκε στο ζυμάρι που έπρεπε χωρίς τουλάχιστον το διπλάσιο νερό. Θέλω να την ξανακάνω. Καμιά βοήθεια? :)
    #
    Σχόλιο από Παν, 19-9-09  
    Λατρεύω τις μηλόπιτες, ειδικά το φθινόπωρο. Σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή σου Sitronella.;Oταν λες βούτυρο εννοείς ανάλατο;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 19-9-09  
    Krys δεν μπορώ να φανταστώ τι σου πήγε στραβά, γιατί σίγουρα δεν παίρνει τόσο πολύ νερό η ζύμη. Ό,τι συμβουλή είχα να πω, την είπα στο βίντεο νομίζω. Παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια, γρήγορο δούλεμα, παγωμένο και το νερό και προσοχή στις αναλογίες.
    Παν ναι εννοώ ανάλατο βούτυρο. Καλή επιτυχία.
    #
    Σχόλιο από ΣΙΣΥ, 23-9-09  
    Sitronella,εβαλα μήλα κίτρινα όχι κόκκινα δεν ξέρω αν παίζει ρόλο,εβγαλαν απιστευτο νερό,αφού έκοψα ένα κομμάτι και εβλεπες μέσα την μηλόπιτα στο ταψάκι να κολυμπάει στο ζουμί,το γράφω για τους υπόλοιπους που θα την φτιάξουν,ας προτιμήσουν τα κόκκινα μήλα. Όσο για το ροδοκοκκίνισμα έχεις δίκιο δεν έβαλα τίποτα απο πάνω, ούτε γάλα,ούτε αυγό,το ξέχασα...απο εμφάνιση πρίν την ψήσω ήταν καταπληκτική...το κακό είναι οτι έμεινα με την όρεξη,χαχαχ...θα την ξαναπροσπαθήσω...ευχαριστω για τις επισημάνσεις σου!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 23-9-09  
    Κάνουν και τα πράσινα μήλα και τα κόκκινα και γενικά μήλα που να είναι σφιχτά και τραγανά. Αν τα μήλα είναι μαλακά και ζουμερά, ίσως να ήταν καλύτερα να τα βάλετε να βράσουν λιγο πρώτα (όπως γράφει η Ναυσικά στο σχόλιό της) ώστε να τραβήξουν τα πολλά ζουμιά.
    Γιατί έμεινες με την όρεξη; Θέλω να πω, εντάξει σου έτρεξε ζουμί στο φούρνο, αλλά η μηλόπιτα δεν πρέπει να έπαθε κάτι.
    Επισης να τονίσω ξανά, πως δεν πρέπει να την κόβουμε πριν κρυώσει, γιατί σίγουρα θα τρέξουν ζουμιά γύρω γύρω.
    #
    Σχόλιο από ΠΟΛΥΑΝΘΗ, 29-9-09  
    Στελλα,τι Νο ταψί χρησημοποίησες??
    Ευχαριστώ!!!!!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 29-9-09  
    Όπως γράφω και σε προηγούμενο σχόλιό μου, χρησιμοποιώ σχετικά μικρό ταψί, γύρω στα 24 εκ.
    #
    Σχόλιο από morena, 23-10-09  
    καλημέρα Sitronella!! είδα το videaki σου και ομολογώ ότι εντυπωσιάστηκα με το πόσο εύκολη φαίνεται αυτή η ζύμη! Δεν την έφτιαξα ακόμα γι αυτό δεν έχω βάλει και βαθμολογία. Είχα μια απορία σχετικά με τη δοσολογία του βουτύρου. Λες 3/4 της κούπας. Οπότε κόβω σε κομματάκια το βούτυρο όπως έχεις κάνει και στο video και τα τοποθετώ σε μια κούπα ΄μέχρι τα 3/4..?? Ακούγεται χαζή η ερώτηση απλά θέλω να πετύχω τις δοσολογίες για να πετύχει η ζύμη..΄Δεν έχω και πολύ εμπειρία σ'αυτό!! Περιμένω απάντηση! Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 23-10-09  
    morena 3/4 του φλυτζανιού είναι περιπου 180γρ.
    Καλή επιτυχία!
    #
    Σχόλιο από morena, 23-10-09  
    Ok!!! ευχαριστώ πολύ πολύ!!! Θα την δοκιμάσω σήμερα κιόλας και θα σου πω πως πήγες! Bye
    #
    Σχόλιο από Nikay, 8-1-10  
    Πολύ καλή συνταγή την έφτιαξα και ο άντρας μου την έφαγε όλη σε ένα βράδυ!!! Μία ερώτηση όμως: η ζύμη δεν μου έφτασε για να καλύψω τα μήλα από πάνω (την έκανα με λωρίδες πλεκτή) και αναγκάστηκα να φτιάξω ακόμα λίγη (Ίσως μου πείτε ότι έβαλα περισσότερη από κάτω, αλλά όχι, ήταν ομοιόμορφη παντού στο ταψάκι όπως και στο βιντάκι, τι κάνω λάθος? μήπως εξ αρχής πρέπει η ζήμη να είναι μερισσότερη?
    Ευχαριστώ
    Καλή χρονιά σε όλους!!!
    #
    Σχόλιο από Nikay, 8-1-10  
    Πολύ καλή συνταγή την έφτιαξα και ο άντρας μου την έφαγε όλη σε ένα βράδυ!!! Μία ερώτηση όμως: η ζύμη δεν μου έφτασε για να καλύψω τα μήλα από πάνω (την έκανα με λωρίδες πλεκτή) και αναγκάστηκα να φτιάξω ακόμα λίγη (Ίσως μου πείτε ότι έβαλα περισσότερη από κάτω, αλλά όχι, ήταν ομοιόμορφη παντού στο ταψάκι όπως και στο βιντάκι, τι κάνω λάθος? μήπως εξ αρχής πρέπει η ζήμη να είναι μερισσότερη?
    Ευχαριστώ
    Καλή χρονιά σε όλους!!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 11-1-10  
    Nikay μήπως ήταν το ταψί σου μεγάλο; Αυτή η δόση είναι για ένα σχετικά μικρο ταψί, περίπου 23 εκ.
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

    17 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από elli37, 22-1-08  
    suni8ws auti ti zumi ti xrisimopoiw sti nisteia.. oso gia ti gemisi dokimase na ri3eis mesa k 2 vanilies... ax apogeiwnete meta i geusi
    #
    Σχόλιο από Demy, 19-2-08  
    Τελεια!την εφτιαξα το σαββατοκυριακο και δεν εμεινε ουτε ψιχουλο, εκανα μονο μια μικρη μετατροπη στη γεμιση και εβρασα ολα τα υλικα μαζι και εγιναν σαν μαρμελαδα μηλου!!!
    #
    Σχόλιο από πατσιλινάκου, 27-5-08  
    Εξαιρετική συνταγή! Μπορείτε μόλις κόψετε τα μήλα σε κομματάκια να τα ραντίσετε με κονιάκ και επίσης μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
    #
    Σχόλιο από FRANCINE, 15-7-08  
    Δοκιμάστε να περάσετε τα μήλα σε λικέρ Kirsh(σε αντικολητικό βάζετε λίγο βιτάμ με λίγη ζάχαρη και "τηγανίζετε" τα μήλα σε φέτες χοντρές, σβήνουμε με kirsh)... είναι τέλειο, το φτάχνουμε έτσι στη Γαλλία για την Tarte aux pommes renversee.
    Kirsh έχει σε γνωστό σουπερ μαρκετ Car..... Εγώ το παίρνω από κει αλλά ίσως να το έχουν και αλλού.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 8-10-08  
    Λοιπόν, εμείς φτιάχνουμε μια παραλλαγή της Βέφας... Τα μήλα τα βράζουμε λίγο με ζάχαρη και λεμόνι μέχρι να δέσουν και στην ζύμη βάζουμε και ξύσμα λεμονιού. Επίσης προσθέτουμε και φαρύφαλλο, καρύδια και σταφίδες και την ζύτμη από πάνω την κόβουμε με κουπάτ σε αστεράκια. Είναι ΦΟΒΕΡΗ μηλόπιτα, δεν τα δίνω εύκολα τα 5 πηρουνάκια, αλλά εδώ θα έβαζα και από το δικό μου το σερβίτσιο!
    #
    Σχόλιο από zoe, 24-10-08  
    Είναι η 2η φορά που την φτιάχνω και την βρήκα ακόμη πιο νόστιμη και εύκολη.Την έκανα όπως και την πρώτη φορά με τριμμένο μήλο και λίγο κονιάκ στη γέμιση.Θ Ε Α'!!!!!!!!!!
    #
    Σχόλιο από Λίλα, 9-2-09  
    Πολύ καλή!Εύκολη και γευστική!Μια μικρή παρέμβαση που έκανα..αντικατέστησα τη ζάχαρη με μέλι και έδωσε μια πλούσια γεύση!
    #
    Σχόλιο από Sol81, 6-12-09  
    Δυστυχώς δεν μπορώ να ξαναψηφισω. Είναι η πιο τέλεια μηλόπιτα! Αυτή τη φορά έβαλα μερικά καρυδάκια μέσα και λίγα κομμάτια γλυκό κυδώνι!Απλά να ξαναπώ ότι η ζύμη ποτέ δεν μου έχει γίνει τόσο εύπλαστη, πάντα αναγκάζομαι να κάνω μπαλώματα με τα χέρια και με ζορίζει πολύ στο άνοιγμα γενικώς. Αλλά το αξίζει!
    #
    Σχόλιο από geokiri, 4-1-10  
    καλη χρονια
    χρονια πολλα
    γεια χαρα σιτρονελλα
    πολυ ωραια η συνταγη μα αρεσε δεν την εκανα οπως εσυ ομως
    george modification
    αντι για 6 μηλα 5 μηλα και ψιλοκομενο ανανα σε ποσοτητα ενος μηλου
    στην ζυμη κονιακ αντι για νερο
    στην γεμιση 2 κουταλιες της σουπας μαρμελαδα βερικοκο
    λιγο κονιακ
    2 βανιλιες
    γαρυφαλο αντι μοσχοκαρυδο
    εβαλα αγελαδινο βουτηρο
    φυσικα εβαλα αυγο για χρωμα
    αλευρι παραπανω για μην τρεχουν ζουμια
    την εψησα 1 ωρα και 5 λεπτα
    ΜΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΚΑΝΕΙΣ ΝΑ ΤΗΝ ΚΟΨΕΙ ΖΕΣΤΗ ΟΥΤΕ ΝΑ ΦΑΕΙ ΘΑ ΣΠΑΣΕΙ ΠΡΩΤΟΝ ΚΑΙ ΘΑ ΚΑΕΙ ΔΕΥΤΕΡΟΝ
    εσπασε η μυτη μου
    εφαγα το 1/4
    δεν παιζετε!!!!!!!!!!!!!
    καλη χρονια
    καταπληκτικη η σιτρονελλα και μπραβο και για το υπεροχο βιντεο
    #
    Σχόλιο από tastes to dream, 6-1-10  
    Την έφτιαξα χθές και η ζύμη βγήκε τέλεια!Η εμφανισή της στο σερβίρισμα ήταν επίσεις πολύ καλη!!Στην γέμιση πρόσθεσα και σταφίδες ξανθιές που τις άφησα να μουλιάσουν σε λίγο αμαρέτο.Την έψησα 15 λεπτά παραπάνω.
    #
    Σχόλιο από ΑΡΓΥΡΗ, 22-2-10  
    Τέλεια μηλόπιτα, εγώ έβαλα μέσα και λίγα κομματάκια σοκολάτας..
    #
    Σχόλιο από taVrina, 6-2-11  
    καλησπερα και απο μενα.

    σημερα εκανα την μηλοπιτα για πρωτη φορα και ηταν καταπληκτικη!!!

    τα θερμα μου συγχαρητηρια!!!

    Η βαση τραγανη και η γεμιση πεντανοστιμη.

    Η αληθεια ειναι οτι στην γεμιση εβαλα 1 βανιλια, 2 κ.σ. κονιακ και μιαμιση κ.σ. μαρμελαδα ροδακινο (αλλα μιση κουπα ζαχαρη λογο της μαρμελαδας)και την εψησα και εγω 15 λεπτα παραπανω

    ευχαριστω πολυ για την υπεροχη συνταγη και παντα επιτυχιες!
    #
    Σχόλιο από eliza04, 10-2-11  
    Πόλυ εύκολη η συνταγή και μ'αρεσει που δεν έχει αυγά στην ζύμη!Φοβήθηκα να βάλω τόση ζάχαρη αλλά αυτό είναι κάτι υποκειμενικό!Ευχαριστούμε πολύ!
    #
    Σχόλιο από totoula, 1-6-11  
    Πολυ ωραια συνταγη! Εγω ραντισα με κονιακ τα μηλα και πηρε ενα υπεροχο αρωμα! Ευχαριστουμε πολυ για την συνταγη!
    #
    Σχόλιο από xrysa91, 11-12-11  
    δεν ταιριαζε καθολου η ζυμη με τα μηλα..ειχε 1 κιλο σαλεπι ζουμι αντι να το ρουφηξει. μυριζε σαν VIX η αντικουνουπικο το μοσχοκαρυδο. καντε την θα με θυμηθειτε την πεταξαμε με την πρωτη μπουκια...
    #
    Σχόλιο από MariettaKar, 31-3-13  
    dokimaste th me stafides kai apo3hramena cranberries h kapoio allo apo3hrameno frouto pou sas aresei...uperoxh!
    #
    Σχόλιο από cooky, 28-4-14  
    Όταν τη δοκίμασα χλιαρή ήταν κάπως άγλυκη και άνοστη.
    Όταν κρύωσε τελείως όμως ήταν πάρα πολύ καλή για τόσο εύκολη μηλόπιτα! Και την επόμενη μέρα ακόμα καλύτερη!
    Πρόσθεσα:
    -ζάχαρη άχνη στη ζύμη γιατί μου φάνηκε οτι θα βγει ψιλοαλμυρη.
    -μια κουπα ψιλοκομμενα καρυδια που μαρεσουν πολυ στη μηλοπιτα.
    Δε ξέρω αν εβαλα πολλη ζύμη στον πατο, καλή φάνηκε, αλλα από πάνω με εφτασε μονο για 4 λωρίδες.

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Όλα για τα μήλα
    Το μήλο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιει...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Ένα φρούτο την ημέρα
    Όλοι ξέρουμε λίγο πολύ ότι τα φρούτα μας κάνουν κα...
    Καταψύχω φρούτα
    Τα φρούτα διατηρούνται πολύ καλά στην κατάψυξη. Έ...
    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    zaxaroplastikh
    Ένα βιβλίο 114 αγαπημένων συνταγών, του/της voula 64
    Συνταγές για Γλυκές Πίτες - Μπουγάτσα
    Ένα βιβλίο 18 αγαπημένων συνταγών, του/της velina
    food
    Ένα βιβλίο 156 αγαπημένων συνταγών, του/της katieher
    Γλυκά
    Ένα βιβλίο 205 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
    γλυκα ζυμης
    Ένα βιβλίο 118 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou