Μοσχαράκι γιαχνί

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Κρέας

Μοσχάρι

Μοσχαράκι γιαχνί

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Μοσχαράκι γιαχνί

Bαθμολογία:

5 ψήφοι

Προστέθηκε από λεμοναδα, 18.04.10

Περιγραφή

Αυτό το φαγάκι συνήθιζε να το φτιάχνει για να μας ευχαριστήσει, η γιαγιάκα μου στη Μακεδονία. Το σερβίριζε πάντα σε βαθύ πιάτο, με μπόλικη σάλτα και ήταν για εμάς εκείνα τα χρόνια της αθωότητας το εθνικό μας φαγητό, όπως το χαρακτηρίζαμε με τις αδελφές μου….

photo: golfo

Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα σε μερίδες
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδώνάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
½ του ποτηριού κόκκινο κρασί
1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας ( κατά προτίμηση πελτέ αραιωμένο)
¾ του ποτηριού παρθένο ελαιόλαδο
2 δαφνόφυλλα
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Ειδικές περιστάσεις

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Το σοτάρουμε στην κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά, σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, δάφνη και νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Σιγοβράζουμε για ¾ της ώρας.
Προσθέτουμε τις πατάτες, τις οποίες έχουμε περάσει από το τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα .Προσθέτουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε ελαφρά φροντίζοντας να έχει παραμείνει αρκετή σάλτσα, γιατί η πατάτα απορροφά πολύ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε χλιαρό νερό και σιγοψήνουμε για 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε 10-15 λεπτά εκτός εστίας με μισάνοιχτο καπάκι, να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε. Πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι η κάθε μερίδα.
Συνοδεύουμε με τυρί φέτα, άσπρο ψωμάκι, λαχανοσαλάτα, και κόκκινο κρασί. Καλή επιτυχία.

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι πατάτες μπορούν να προστεθούν στο κρέας χωρίς να τις έχουμε τηγανίσει πιο πριν, θα είναι πιο ελαφρύ, αλλά λιγότερο γευστικό

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Τα κομμάτια του μοσχαριού

8 Όλα: #

Προστέθηκε από savefico, 20.04.10

Πολύ ωραίο, αν και η ρίγανη νομίζω δεν του ταίριαξε... Θα το προτιμήσω με λίγη κανέλλα και γαρίφαλλο την επόμενη... Ευχαριστώ!

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 20.04.10

Η ρίγανη γενικά ταιριάζει πολύ με την πατάτα. Η κανέλλα και το γαρύφαλλο παραπέμπουν πιο πολύ σε κοκκινιστό. Η σάλτσα στην συγκεκριμένη συνταγή δεν πρέπει να είναι τόσο κόκκινη, πηκτή και αρωματισμένη με μπαχάρια και κανελλογαρύφαλλα, αλλά πιο ήπια. Αν κάποιος θέλει να δώσει μια πιο πικάντικη νότα μπορεί να προσθέσει λίγο μπούκοβο. Ευχαριστώ για τα πιρουνάκια!

#

Προστέθηκε από Ilovegoodfood, 04.12.10

ετσι το κανει και η μαμα μου το μοσχαρακι γιαχνι... :)

#

Προστέθηκε από golfo, 01.02.11

ειναι ωραιο χειμωνιατικο φαγητο,εγω δεν εβαλα καθολου ριγανη δεν μου αρεσει μες την σαλτσα,εβαλα μονο μια τσιμπια κανελα,και μοσχοβολισε.
ευχαριστω

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 01.02.11

Μια εικόνα, χίλιες λέξεις. Υπέροχο το πιάτο σου! Ευχαριστώ

#

Προστέθηκε από ΣΙΛΒΥ, 04.02.11

Σ'ευχαριστουμε πολυ,ειμαι μολις 22 και τετοια παραδοσιακα πιατα χρειαζεται να τα μαθω να παρω μια γευση απο τις αγνες εκεινες εποχες..ευχαριστω

#

Προστέθηκε από marilou1, 28.11.11

Πολύ ωραίο φαγητό. Με την τέλεια περιγραφή σου έγινε πολύ νοστιμο. Ευχαριστώ πολύ για την ωραία συνταγή σου.

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 07.01.12

Εγώ ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε το φαγάκι της γιαγιάς...

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
8 Σχόλια: #

Προστέθηκε από savefico, 20.04.10

Πολύ ωραίο, αν και η ρίγανη νομίζω δεν του ταίριαξε... Θα το προτιμήσω με λίγη κανέλλα και γαρίφαλλο την επόμενη... Ευχαριστώ!

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 20.04.10

Η ρίγανη γενικά ταιριάζει πολύ με την πατάτα. Η κανέλλα και το γαρύφαλλο παραπέμπουν πιο πολύ σε κοκκινιστό. Η σάλτσα στην συγκεκριμένη συνταγή δεν πρέπει να είναι τόσο κόκκινη, πηκτή και αρωματισμένη με μπαχάρια και κανελλογαρύφαλλα, αλλά πιο ήπια. Αν κάποιος θέλει να δώσει μια πιο πικάντικη νότα μπορεί να προσθέσει λίγο μπούκοβο. Ευχαριστώ για τα πιρουνάκια!

#

Προστέθηκε από Ilovegoodfood, 04.12.10

ετσι το κανει και η μαμα μου το μοσχαρακι γιαχνι... :)

#

Προστέθηκε από golfo, 01.02.11

ειναι ωραιο χειμωνιατικο φαγητο,εγω δεν εβαλα καθολου ριγανη δεν μου αρεσει μες την σαλτσα,εβαλα μονο μια τσιμπια κανελα,και μοσχοβολισε.
ευχαριστω

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 01.02.11

Μια εικόνα, χίλιες λέξεις. Υπέροχο το πιάτο σου! Ευχαριστώ

#

Προστέθηκε από ΣΙΛΒΥ, 04.02.11

Σ'ευχαριστουμε πολυ,ειμαι μολις 22 και τετοια παραδοσιακα πιατα χρειαζεται να τα μαθω να παρω μια γευση απο τις αγνες εκεινες εποχες..ευχαριστω

#

Προστέθηκε από marilou1, 28.11.11

Πολύ ωραίο φαγητό. Με την τέλεια περιγραφή σου έγινε πολύ νοστιμο. Ευχαριστώ πολύ για την ωραία συνταγή σου.

#

Προστέθηκε από λεμοναδα, 07.01.12

Εγώ ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε το φαγάκι της γιαγιάς...

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή