Μοσχαράκι Marengo
-
despinal“Πεντανόστιμη συνταγή, θα τη ξαναφτιάξουμε!” -
tzoulitsa“Εξαιρετικό,απλό καιχωρίς λιπαρά πολύ νόστιμο!Ευχαριστούμε πολύ!” -
karavour“δε μας πολυάρεσε η σάλτσα γιαουρτιού σε συνδιασμό με το μοσχάρι..” -
natasouliniΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
ANGOLINA“Πράγματι πολύ νόστιμη συνταγή . Χρησιμοποίησα και γω τη χύτρα και μου κράτησε αρκετό ζουμί. Έπρεπε να το βράσω λίγο για να πήξει πριν ρίξω το γιαούρτι αλλά πεινούσαν πολύ και έτσι η σάλτσα μου βγήκε ψιλονερουλή.” -
dcroula“Ξετρελάθηκα μα το φαγητό αυτό. Η σάλτσα ήταν υπέροχη και χωρίς πολλές τύψεις.\nΜπράβο για την συνταγή σου.”
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή αυτή είναι της κ.Βέφας και έχει δημοσιευτεί σε εβδομαδιαίο περιοδικό της Κύπρου και μόνο από τη φωτογραφία ενθουσιάστηκα..Όταν δε την δοκίμασα και στην πράξη και εγώ και ο σύζυγός μου την λατρέψαμε για τη γεύση και τα αρώματα της και γι'αυτό τη συστήνω ανεπιφύλακτα!Εγώ προσωπικά χρησιμοποιώ τη χύτρα για πιο γρήγορα γιατί το μοσχαράκι για να μαλακώσει πολύ και να γίνει λουκούμι θέλει πολύ ώρα στην κατσαρόλα.Έτσι εξοικονομώ πολύ χρόνο μιας και στην κατσαρόλα μου έπαιρνε περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί το μοσχαράκι ενώ στη χύτρα σε 25 λεπτά είναι έτοιμο!.Επιπλέον θέλει προσοχή όταν βάζουμε το γιαούρτι(εγώ βάζω στραγγιστό) να μη το ζεστάνουμε πολύ όπως λέει και η συνταγή πιο πάνω,γιατί "κόβει" και χαλάει η πεντανόστιμη σαλτσούλα που βγαίνει.Επίσης προχθές που το ξανάφτιαξα δεν είχα άσπρο κρασί και έβαλα κόκκινο. Έγινε το ίδιο νόστιμο!!!
Υλικά
-
1 κιλό τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους
-
2 κουταλιές λάδι
-
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 κούπα μανιτάρια σε φέτες
-
1 μέτριο καρότο σε φέτες
-
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
-
αλάτι, πιπέρι
-
1 φύλλο δάφνης
-
1 κουταλάκι θυμάρι
-
1 1/2 κούπα ζεστό νερό
-
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
-
1/2 κούπα γιαούρτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι να ζεσταθεί και σωτάρετε το κρέας, να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα.
-
2
Ρίξτε στην κατσαρόλα που ήταν το κρέας το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το καρότο και σωτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε το κρέας και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γιαούρτι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε ωσότου μαλακώσει το κρέας. Κατεβάστε από τη φωτιά κι αφήστε το φαγητό να κρυώσει ελαφρά.
-
3
Προσθέστε το γιαούρτι και βάλτε την κατσαρόλα επάνω στη φωτιά να ζεσταθεί καλά, χωρίς όμως να βράσει. Αφαιρέστε τη δάφνη και βάλτε το φαγητό σε πιατέλα.
-
4
Γαρνίρετε με πατατούλες τηγανιτές και πασπαλίστε το με λίγο πιπέρι καγιέν.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (29)