Μοσχάρι φρικασέ με μαρούλια

mariaa76, 16.09.12
Μοσχάρι φρικασέ με μαρούλια

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1250 γρ μοσχάρι
  • 6-7 κρεμμύδια φρέσκα
  • 5 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
  • 3 μαρούλια
  • 1/3 του ποτηριού λάδι
  • 2 αυγά
  • 2-3 λεμόνια
  • 1 μάτσο άνηθο
  • αλάτι
  • πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Μοσχάρι
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Περιέχει: Αβγά , Σκόρδο
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το τσιγαρίζουμε με το μισό λάδι.
  2. Προσθέτουμε νερό, το μισό άνηθο και το αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά περίπου ή για 20 λεπτά στην χύτρα.
  3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω με το λάδι που έμεινε, το κρεμμύδι με το σκόρδο και το υπόλοιπο άνηθο. Το προσθέτω στο κρέας μαζί με το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζω το βράσιμο.
  4. 15 λεπτά πριν σβήσω το φαγητό προσθέτω το χοντροκομμένο μαρούλι και το σβήνουμε μόλις βράση το μαρούλι.
  5. Φτιάχνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια απο τα αυγά και μόλις γίνουν μαρέγκα προσθέτουμε τους κρόκους. Μετά το λεμόνι και στο τέλος 1 ποτήρι ζουμάκι απο το φαγητό μας ( το ζουμί πρέπει να το ρίχνουμε σιγά σιγά στο αυγό.)
  6. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα μας ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ, ( για να μήν κόψει το αυγό), βάζουμε την κατσαρόλα στο ματι να βράση για 1 λεπτό και το φαγητό μας είναι έτοιμο!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το φρικασέ μπορείς να το φτιάξεις και με άλλο είδος κρέας και επίσης το αυγολέμονο το χτυπάτε και με το χέρι, απλώς εμείς στην Κέρκυρα και τα επτάνησα το χτυπάμε στο μίξερ.
Αν του ζουμάκι σας είναι πολλή νερουλό μπορείτε να προσθέσετε στο αυγολέμονο κόρν φλάουερ η αλεύρι.
Το κρεμμύδι και το σκόρδο μπορείτε το προσθέσετε στην αρχή, αμέσως μετα το τσιγάριασμα του κρέατος, απλώς όπως το κάνω εγώ δεν γίνετε πολύ βαρύ το φαγητό!

Σχετικές συνταγές

Μοσχαράκι φρικασέ Μοσχαράκι φρικασέ
4.3333
       
       
(9)

    0 Όλα

    0 Σχόλια

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Τα κομμάτια του μοσχαριού
    Να που υπάρχει ένα ποντίκι που τρώγεται...Μάθετε ...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...

    Σχετικές οδηγίες

    Χτυπήστε σωστά τα ασπράδια
    Προστέθηκε από Sitronella
    4.75
           
           
    (4)
    Χωρίζω αβγά
    Προστέθηκε από Sitronella
    5
           
           
    (6)

    Το tip της ημέρας

    Θέλετε κόκκινα αυγά με φυσικό τρόπο; Βράστε τα μαζί με φλούδες από κόκκινα κρεμμύδια!

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Μοσχαρι
    Ένα βιβλίο 7 αγαπημένων συνταγών, του/της Papajohn
    Κυρίως πιάτα-Φαγητά διάφορα.
    Ένα βιβλίο 283 αγαπημένων συνταγών, του/της tasa.x
    Κυριακάτικο τραπέζι
    Ένα βιβλίο 186 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa