Μουσταλευριά

Bαθμολογία: 5
       
 
4 ψήφοι
gthom, 19.02.07
Μουσταλευριά
photo: Ζουζουνελ

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 1/2 κιλα μούστο
  • 1 κ.γ. στάχτη
  • 1 ποτηρι αλεύρι για ολες τις χρησεις
  • 1 κ.σ. κορν φλάουερ
  • κανέλα
  • 250γρ. καρύδια χοντροκομμενα
  • 100 γρ. σισάμι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Κρέμες
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική , Vegan
Περιέχει: Ξηρούς καρπούς
Νηστίσιμα: Νηστίσιμα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βαζουμε τον μουστο στην κατσαρολα. Μολις ζεσταθει ριχνουμε την σταχτη και τα αφηνουμε να βρασουν για μια ωρα περιπου ξαφριζοντας τα συχνα. Τον αφηνουμε να κρυωσει και τον σουρωνουμε.
  2. Μετραμε 4 νεροποτηρα μουστο (απο τον σουρωμενο μουστο) και τα βαζουμε σε μια αλλη κατσαρολα και δυαλυουμε το αλευρι και το κορν φλαουερ.
  3. Μολις δυαλυθουν καλα ριχνουμε το μειγμα στην κατσαρολα με τον μουστο και ανακατευουμε καλα. Μολις πηξει την κατεβαζουμε απο την φωτια, ριχνουμε τα καρυδια και ανακατευουμε.
  4. Βαζουμε το μειγμα μας σε μπολακια και πασπαλιζουμε με κανελα και σισαμι.

Σχετικές συνταγές

Μουσταλευριά 2 Μουσταλευριά 2
4.8889
       
       
(18)
Σουτζιούκος Σουτζιούκος
5
       
       
(4)
Μουσταλευριά με σιμιγδάλι Μουσταλευριά με σιμιγδάλι
4.4167
       
       
(12)
Μουσταλευριά με πετιμέζι Μουσταλευριά με πετιμέζι
4.8
       
       
(10)

    13 Όλα

    #
    Σχόλιο από giovana, 1-3-07  
    Όταν λες στάχτη? Τί στάχτη και από πού?
    #
    Σχόλιο από τσιγαρο, 2-3-07  
    σταχτη απο ξυλα, π.χ. απο τζακι, απο ξυλοσομπα. Να μην ειναι βαμμενα τα ξυλα εννοειται..
    #
    Σχόλιο από gthom, 2-3-07  
    σταχτη απο τα ξυλα
    #
    Σχόλιο από ansou, 5-9-08  
    Καλη ιδεα ειναι να μπει η σταχτη στο τσουκαλι μεσα σε τουλι σαν πουγκί.Προσωπικα οταν βαζω σταχτη , δεν τη σουρωνω ,απλα την αφηνω να καθησει στον πατο και το ιζημα ...το πεταω.Σ αυτο το σταδιο ,οταν εχω μπολικο μουστο ,μολις κρυωσει τον φυλαω στο ψυγειο και εχω για ολο το χειμωνα να φτιαχνω.Αν τα σταφυλια ειναι γλυκα , δεν βαζω σταχτη , κατευθειαν δενω με αλευρακι.Για το ...ακαδημαικον του θεματος η μουσταλευρια ειναι πολυ θρεπτικη τροφη για τα παιδια σε συνδυασμο με το σουσαμι εξαιρετικη πηγη ασβεστιου και με την κανελλα για τις γνωστες θεραπευτικες της ιδιοτητες.
    #
    Σχόλιο από roulaan, 5-9-08  
    Μου ανοιξατε την ορεξη βρε παιδια.Απλα εγω την φτιαχνω με νισεστε αντι για αλευρι.Νομιζω οτι ειναι πιο ελαφρια και πιο διαυγης στο ματι.
    #
    Σχόλιο από momys, 9-9-10  
    Εγώ που δεν έχω τζάκι να βάλω στάχτη από τα άφιλτρα που καπνίζει ο άντρας μου? Τι στάχτη και μπούρμπερη ρε? Το ξέρετε ότι η στάχτη από τα ξύλα που αγοράζουμε για το τζάκι περιέχει βαρέα μέταλλα? Εκτός και αν έχετε άκρες να προμηθευτείτε έλατο που έζησε στα 1800μ υψόμετρο. Εγώ πάντως δεν θα δηλητηρίαζα τα παιδιά μου με αρσενικό και υδράργυρο μόνο για να λέω στις φίλες μου τι ωραία μουσταλευριά έφτιαξα.
    #
    Σχόλιο από laracroft, 1-10-10  
    1)Αντί για στάχτη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα κανει μια χαρα δουλειά. επειδη όντως η σταχτη δεν ειναι και οτι καλυτερο!
    2)επισης αν βαλετε το μπουκαλι με το μουστο στο ψυγειο ενα βραδυ τα αιωρούμενα καθιζάνουν στον πατο και ο μουστος ειναι σχετικα καθαρος. οποτε γλιτώνετε το ξαφρισμα εμενα σε 10 λεπτα καθαρίζει.
    3) τον βρασμένο μούστο εγω τον φυλαω στην καταψυξη. οποτε θελω ξεπαγωνω ενα μπουκαλι, ριχνω το αλευρι, βραζω λιγο και ετοιμη!
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 1-10-10  
    Προφανώς και προσέχουμε τι ξύλα χρησιμοποιούμε. Κανένας δεν θέλει να δηλητηριάσει την οικογένειά του. Αν έχετε τη δυνατότητα να έχετε ξύλα από το χωριό (όπως η πλειοψηφία της ελληνικής επαρχίας), καλώς, αν όχι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπέικιν πάουντερ.
    #
    Σχόλιο από ΑΝΝΑ9, 5-9-12  
    Τέλεια,εύκολη και γρήγορη.Στα 7 νεροπότηρα έτοιμο μούστο (1 λίτρο )μου πήρε 1 και 3/4 νεροπότηρα αλεύρι και 1 1/2 κ.σ κόρν φλάουερ
    #
    Σχόλιο από july88, 13-9-13  
    Πεντανόστιμη...και του χρόνου!!!
    #
    Σχόλιο από Roulita23, 23-9-13  
    Οι αναλογίες παραπάνω για πόσα λίτρα έτοιμου μούστου είναι?
    #
    Σχόλιο από Roulita23, 24-9-13  
    5 πιρουνάκια από μένα!Μου θύμισε τη μουσταλευριά που έφτιαχνε η γιαγιά μου παλιά!
    #
    Σχόλιο από mamia, 26-9-13  
    για όποιον θέλει να αποφύγει τη στάχτη, ο μούστος κόβεται το ίδιο καλά και με ένα παξιμάδι ή μια φέτα ξερό ψωμί.Έτσι το έκανα φέτος και μου έγινε μια χαρά! Μετά αφού κατακαθίσει για κάποιες ώρες θέλει σούρωμα σε μια γάζα.

    9 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από ansou, 5-9-08  
    Καλη ιδεα ειναι να μπει η σταχτη στο τσουκαλι μεσα σε τουλι σαν πουγκί.Προσωπικα οταν βαζω σταχτη , δεν τη σουρωνω ,απλα την αφηνω να καθησει στον πατο και το ιζημα ...το πεταω.Σ αυτο το σταδιο ,οταν εχω μπολικο μουστο ,μολις κρυωσει τον φυλαω στο ψυγειο και εχω για ολο το χειμωνα να φτιαχνω.Αν τα σταφυλια ειναι γλυκα , δεν βαζω σταχτη , κατευθειαν δενω με αλευρακι.Για το ...ακαδημαικον του θεματος η μουσταλευρια ειναι πολυ θρεπτικη τροφη για τα παιδια σε συνδυασμο με το σουσαμι εξαιρετικη πηγη ασβεστιου και με την κανελλα για τις γνωστες θεραπευτικες της ιδιοτητες.
    #
    Σχόλιο από roulaan, 5-9-08  
    Μου ανοιξατε την ορεξη βρε παιδια.Απλα εγω την φτιαχνω με νισεστε αντι για αλευρι.Νομιζω οτι ειναι πιο ελαφρια και πιο διαυγης στο ματι.
    #
    Σχόλιο από momys, 9-9-10  
    Εγώ που δεν έχω τζάκι να βάλω στάχτη από τα άφιλτρα που καπνίζει ο άντρας μου? Τι στάχτη και μπούρμπερη ρε? Το ξέρετε ότι η στάχτη από τα ξύλα που αγοράζουμε για το τζάκι περιέχει βαρέα μέταλλα? Εκτός και αν έχετε άκρες να προμηθευτείτε έλατο που έζησε στα 1800μ υψόμετρο. Εγώ πάντως δεν θα δηλητηρίαζα τα παιδιά μου με αρσενικό και υδράργυρο μόνο για να λέω στις φίλες μου τι ωραία μουσταλευριά έφτιαξα.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 1-10-10  
    Προφανώς και προσέχουμε τι ξύλα χρησιμοποιούμε. Κανένας δεν θέλει να δηλητηριάσει την οικογένειά του. Αν έχετε τη δυνατότητα να έχετε ξύλα από το χωριό (όπως η πλειοψηφία της ελληνικής επαρχίας), καλώς, αν όχι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπέικιν πάουντερ.
    #
    Σχόλιο από ΑΝΝΑ9, 5-9-12  
    Τέλεια,εύκολη και γρήγορη.Στα 7 νεροπότηρα έτοιμο μούστο (1 λίτρο )μου πήρε 1 και 3/4 νεροπότηρα αλεύρι και 1 1/2 κ.σ κόρν φλάουερ
    #
    Σχόλιο από july88, 13-9-13  
    Πεντανόστιμη...και του χρόνου!!!
    #
    Σχόλιο από Roulita23, 23-9-13  
    Οι αναλογίες παραπάνω για πόσα λίτρα έτοιμου μούστου είναι?
    #
    Σχόλιο από Roulita23, 24-9-13  
    5 πιρουνάκια από μένα!Μου θύμισε τη μουσταλευριά που έφτιαχνε η γιαγιά μου παλιά!
    #
    Σχόλιο από mamia, 26-9-13  
    για όποιον θέλει να αποφύγει τη στάχτη, ο μούστος κόβεται το ίδιο καλά και με ένα παξιμάδι ή μια φέτα ξερό ψωμί.Έτσι το έκανα φέτος και μου έγινε μια χαρά! Μετά αφού κατακαθίσει για κάποιες ώρες θέλει σούρωμα σε μια γάζα.

    3 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από giovana, 1-3-07  
    Όταν λες στάχτη? Τί στάχτη και από πού?
    #
    Σχόλιο από τσιγαρο, 2-3-07  
    σταχτη απο ξυλα, π.χ. απο τζακι, απο ξυλοσομπα. Να μην ειναι βαμμενα τα ξυλα εννοειται..
    #
    Σχόλιο από gthom, 2-3-07  
    σταχτη απο τα ξυλα

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από laracroft, 1-10-10  
    1)Αντί για στάχτη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα κανει μια χαρα δουλειά. επειδη όντως η σταχτη δεν ειναι και οτι καλυτερο!
    2)επισης αν βαλετε το μπουκαλι με το μουστο στο ψυγειο ενα βραδυ τα αιωρούμενα καθιζάνουν στον πατο και ο μουστος ειναι σχετικα καθαρος. οποτε γλιτώνετε το ξαφρισμα εμενα σε 10 λεπτα καθαρίζει.
    3) τον βρασμένο μούστο εγω τον φυλαω στην καταψυξη. οποτε θελω ξεπαγωνω ενα μπουκαλι, ριχνω το αλευρι, βραζω λιγο και ετοιμη!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...

    Το tip της ημέρας

    Θέλετε κόκκινα αυγά με φυσικό τρόπο; Βράστε τα μαζί με φλούδες από κόκκινα κρεμμύδια!

    Τη συνταγή προτείνουν:

    glika tapsiou
    Ένα βιβλίο 157 αγαπημένων συνταγών, του/της voula 64
    Γλυκά
    Ένα βιβλίο 74 αγαπημένων συνταγών, του/της Roulita23
    ΓΛΥΚΑ
    Ένα βιβλίο 115 αγαπημένων συνταγών, του/της coookie
    γλυκα
    Ένα βιβλίο 218 αγαπημένων συνταγών, του/της happy mama