Μπακλαβαδάκια σοκολατένια

Έχω δοκιμάσει από αυτά.. Είναι σκέτη κόλαση..Μπράβο που ανέβασες την συνταγή.. σε ευχαριστώ!!!

Πραγματικά είναι κόλαση!Εγώ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια

Καλημερα ενδοιφερουσα συνταγη. Αλλα δεν καταλαβα κατι. Λες βουτηρωνουμε το φυλλο
και το διπλώνουμε φτιάχνοντας μια μακρόστενη λωρίδα, και μετα λες βουτυρώνουμε ξανά και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στην κάτω άκρη της. Τυλίγουμε, σε τριγωνικό σχήμα. Αφου ειναι μακροστενη λωριδα πως θα βαλουμε στην ακρη σοκολατα κ θα τυλιξουμε τριγωνικα την μακροστενη λωριδα; Οπως φαινετε κ απο την φωτο μαλλον πρεπει να βουτηρωσουμε το καθε φυλλο να το δυπλωσουμε στην μεση, να βαλουμε γεμιση στο μισο φυλλο(για να μην ξεχυλησει) και να τα τυλιξουμε σε ροδελα(οπως στην φωτο) και μετα να ριξουμε την δευτερη δοση σοκ/τας. Αν μπορεις διευκρηνησε μου πως το εννοεις στην εκτελεση σου.

glykoula αν δεις η φωτογραφία είναι από άλλο άτομο από αυτό που πρόσθεσε τη συνταγή. Στη συνταγή λέει να φτιάξεις τριγωνικά τα μπακλαβαδάκια, το οποίο γίνεται από μακρόστενη λωρίδα (σαν τα τυροπιτάκια). Προφανώς η Ζουζουνέλ που τα έφτιαξε, τα εκανε ρολάκια.

Ευχαριστω sitronella, απλα ηθελα να ρωτησω αν τα κανω οπως την zouzounel, καθε φυλλο ειναι κ ενα ρολακι;

Η glykoyla έχει δίκιο . Κι εμένα κάπου με μπερδεύει η συνταγή . Δεν είναι διευκρινιστική .Κ¨ανουμε μακρόστενη λωρίδα όλο το φύλο και βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού μόνο γέμιση ; Και μετά τρίγωνο; Δε γίνεται πολύ χονδρό ; Και όταν λέει τα σερβίρουμε και τα περιχύνουμε με τη σοκολάτα , εννοεί ότι μόνο τότε κάνουμε αυτή τη δουλειά ; Δηλαδή όταν πρόκειται να τα σερβίρουμε ;
Κερασάκι , διευκρίνισε σε παρακαλώ .

Μια ερωτηση γιατι εχω μπερδευτει. Πια η διαφορα μεταξυ βουτυρου και μαργαρινης;
Αν μπορει καποιος ας μου διευκρηνησει μια μαρκα απο το καθενα.

Καλησπέρα. Όταν λες το σιρόπι να μην τρέχει τι εννοεςί;

Παίρνω την πρωτοβουλία να απαντήσω σε κάποιες ερωτήσεις. Αν κάνω κάπου λάθος, παρακαλώ διορθώστε με.
Πρασινομάτα: Αφού σιροπιαστούν τα τρίγωνα, ή τα ρολάκια, μπορείς είτε να τα περιχύσεις από πάνω με λιωμένη σοκολάτα, είτε να βουτήξεις μία άκρη τους μέσα στη σοκολάτα και να τα αφήσεις να σταθεροποιηθεί. Προφανώς και δεν τα περιχύνουμε την στιγμή που τα σερβίρουμε, εκτός αν θέλεις εσύ να το κάνεις έτσι!
glykoula: το βούτυρο είναι ζωικό προιόν, η μαργαρίνη φυτικό. Και τα δύο θα τα βρεις στο super market. Δεν μπορώ να σου προτείνω μάρκες, αλλά υπάρχουν πασίγνωστες και απο τα δύο. Για την μαργαρίνη υπάρχει το Β...μ, για βούτυρο το L....k. Προφανώς χρησιμοποιεί και τα δύο, αφενός για να κάνει οικονομία στην χοληστερίνη (το ζωικό βούτυρο έχει περισσότερη από την φυτική μαργαρίνη) και αφετέρου για να εξασφαλίσει ότι θα μυρίζουν βούτυρο (μόνο μαργαρίνη δεν θα έχει εξίσου ωραίο άρωμα).
ΚΑΤΕΡΙΝΑ37: Το σιρόπι του μπακλαβά πρέπει να βράσει αρκετά λεπτά (όχι 2-3 μόνο), ώστε να γίνει πυκνό, σαν το σιρόπι που έχουν τα γλυκά του κουταλιού.

Καλημέρα και πάλι. Το έβρασα αρκετά αλλά μετά από ώρα, αφού το έριξα στα μπακλαβαδάκια, "πετρωσε" εξωτερικά και άσπρισε... Αυτό γιατί; Επίσης, στα 40 λεπτά ψησίματος που λέει η συνταγή μου σκλήρυναν πολύ. Τι να κάνω; Να τα πετάξω; Απογοητευτηκα...

Μάλλον το έβρασες πολύ και ζαχάρωσε..Έβαλες το λεμόνι? Συνήθως βοηθάει να μην ζαχαρώσει το σιρόπι, αν όμως το έβρασες πολύ, τότε το λεμόνι δεν κάνει τίποτα. Γενικά το πρόβλημα σε αυτή και σε άλλες συνταγές είναι ότι οι οδηγίες δεν είναι αναλυτικές. Ειδικά σε συνταγές που περιλαμβάνουν σιρόπιασμα, είναι κρίσιμης σημασίας τα λεπτά βρασμού, γιατί αυτό είναι που κάνει τη διαφορά. Το ότι σου σκλήρυναν δεν θα ήταν πρόβλημα αν σου είχε πετύχει το σιρόπι. Υποτίθεται ότι πρέπει να στεγνώσει τελείως ο μπακλαβάς ώστε να απορροφήσει το σιρόπι και να μαλακώσει.Αν τα κάλυπτες με σοκολάτα? Δυστυχώς δεν νομίζω ότι υπάρχει κάτι που να μπορείς να κάνεις τώρα. Μήπως κάποιος άλλος έχει καμιά ιδέα?

Καλημέρα και πάλι. Το περιεργο ειναι ξερεις ποιο; ότι ενώ εξωτερικά σκλήρυναν πολύ, αν καταφερεις και τα δαγκωσεις (το δοκιμασα και εγώ και ο σύζυγος) είναι σαν να έχουν εγκλωβίσει εσωτερικά το σιρόπι που τράβηξαν και είναι πολύ νόστιμα. Αλλά δεν τρώγονται εύκολα καιφυσικά ούτε παρουσιάζονται έτσι. Πάντως αυτό που είπες το έχω αντιμετωπίσει με αρκετές απο τις συνταγές εδώ. Δεν αναφέρουν λεπτομέρειες πολλές και για κάποιον (όπως εγώ) που τώρα ξεκινάει να πειραματίζεται στην κουζίνα συχνά υπάρχουν αποτυχίες. Πάντως και σε άλλη συνταγή που διάβασα χρόνος ψησίματος έλεγε 20 και όχι 40 λεπτά. Τελικά πόσος είναι ο χρόνος ψησίματος βρε παιδιά; Και επίσης, πόσος χρόνος χρειάζεται βράσιμο το σιρόπι; Αν το αφήσεις τόσο ώστε να γίνει πολύ πυκνό εξατμίζεται το νερό καταρχήν και φυσικά όπως διαπίστωσα ζαχαρώνει.

Καλημέρα... 5 πηρουνάκια για το φανταστικό γευστικό αποτέλεσμα.... Ακόμα και η μαμά μου που δεν συμπαθεί ιδιαίτερα τον μπακλαβά, ξετρελάθηκε με τα μπακλαβαδάκια.

Γεια σου κερασακι μια ερωτηση οταν λες ενα μπολ καρυδια πανω κατω τι ποσοτητα εννοεις?300γρ?

Εξαιρετικό αποτέλεσμα,απλά να προσθέσω ,η ποσότητα του καρυδιού που είναι αδιευκρίνιστη,χρειάστηκα γύρω στα 300 γραμμάρια

ta mpaklavadakia prepei na krywsoyn kai meta na rixoyme to zesto siropi;kai to fyllo kroystas den einai arketa megalo gia ena trigwno;

Έχω δοκιμάσει από αυτά.. Είναι σκέτη κόλαση..Μπράβο που ανέβασες την συνταγή.. σε ευχαριστώ!!!

Πραγματικά είναι κόλαση!Εγώ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια

Καλημερα ενδοιφερουσα συνταγη. Αλλα δεν καταλαβα κατι. Λες βουτηρωνουμε το φυλλο
και το διπλώνουμε φτιάχνοντας μια μακρόστενη λωρίδα, και μετα λες βουτυρώνουμε ξανά και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στην κάτω άκρη της. Τυλίγουμε, σε τριγωνικό σχήμα. Αφου ειναι μακροστενη λωριδα πως θα βαλουμε στην ακρη σοκολατα κ θα τυλιξουμε τριγωνικα την μακροστενη λωριδα; Οπως φαινετε κ απο την φωτο μαλλον πρεπει να βουτηρωσουμε το καθε φυλλο να το δυπλωσουμε στην μεση, να βαλουμε γεμιση στο μισο φυλλο(για να μην ξεχυλησει) και να τα τυλιξουμε σε ροδελα(οπως στην φωτο) και μετα να ριξουμε την δευτερη δοση σοκ/τας. Αν μπορεις διευκρηνησε μου πως το εννοεις στην εκτελεση σου.

glykoula αν δεις η φωτογραφία είναι από άλλο άτομο από αυτό που πρόσθεσε τη συνταγή. Στη συνταγή λέει να φτιάξεις τριγωνικά τα μπακλαβαδάκια, το οποίο γίνεται από μακρόστενη λωρίδα (σαν τα τυροπιτάκια). Προφανώς η Ζουζουνέλ που τα έφτιαξε, τα εκανε ρολάκια.

Ευχαριστω sitronella, απλα ηθελα να ρωτησω αν τα κανω οπως την zouzounel, καθε φυλλο ειναι κ ενα ρολακι;

Η glykoyla έχει δίκιο . Κι εμένα κάπου με μπερδεύει η συνταγή . Δεν είναι διευκρινιστική .Κ¨ανουμε μακρόστενη λωρίδα όλο το φύλο και βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού μόνο γέμιση ; Και μετά τρίγωνο; Δε γίνεται πολύ χονδρό ; Και όταν λέει τα σερβίρουμε και τα περιχύνουμε με τη σοκολάτα , εννοεί ότι μόνο τότε κάνουμε αυτή τη δουλειά ; Δηλαδή όταν πρόκειται να τα σερβίρουμε ;
Κερασάκι , διευκρίνισε σε παρακαλώ .

Καλημέρα και πάλι. Το έβρασα αρκετά αλλά μετά από ώρα, αφού το έριξα στα μπακλαβαδάκια, "πετρωσε" εξωτερικά και άσπρισε... Αυτό γιατί; Επίσης, στα 40 λεπτά ψησίματος που λέει η συνταγή μου σκλήρυναν πολύ. Τι να κάνω; Να τα πετάξω; Απογοητευτηκα...

Μάλλον το έβρασες πολύ και ζαχάρωσε..Έβαλες το λεμόνι? Συνήθως βοηθάει να μην ζαχαρώσει το σιρόπι, αν όμως το έβρασες πολύ, τότε το λεμόνι δεν κάνει τίποτα. Γενικά το πρόβλημα σε αυτή και σε άλλες συνταγές είναι ότι οι οδηγίες δεν είναι αναλυτικές. Ειδικά σε συνταγές που περιλαμβάνουν σιρόπιασμα, είναι κρίσιμης σημασίας τα λεπτά βρασμού, γιατί αυτό είναι που κάνει τη διαφορά. Το ότι σου σκλήρυναν δεν θα ήταν πρόβλημα αν σου είχε πετύχει το σιρόπι. Υποτίθεται ότι πρέπει να στεγνώσει τελείως ο μπακλαβάς ώστε να απορροφήσει το σιρόπι και να μαλακώσει.Αν τα κάλυπτες με σοκολάτα? Δυστυχώς δεν νομίζω ότι υπάρχει κάτι που να μπορείς να κάνεις τώρα. Μήπως κάποιος άλλος έχει καμιά ιδέα?

Καλημέρα και πάλι. Το περιεργο ειναι ξερεις ποιο; ότι ενώ εξωτερικά σκλήρυναν πολύ, αν καταφερεις και τα δαγκωσεις (το δοκιμασα και εγώ και ο σύζυγος) είναι σαν να έχουν εγκλωβίσει εσωτερικά το σιρόπι που τράβηξαν και είναι πολύ νόστιμα. Αλλά δεν τρώγονται εύκολα καιφυσικά ούτε παρουσιάζονται έτσι. Πάντως αυτό που είπες το έχω αντιμετωπίσει με αρκετές απο τις συνταγές εδώ. Δεν αναφέρουν λεπτομέρειες πολλές και για κάποιον (όπως εγώ) που τώρα ξεκινάει να πειραματίζεται στην κουζίνα συχνά υπάρχουν αποτυχίες. Πάντως και σε άλλη συνταγή που διάβασα χρόνος ψησίματος έλεγε 20 και όχι 40 λεπτά. Τελικά πόσος είναι ο χρόνος ψησίματος βρε παιδιά; Και επίσης, πόσος χρόνος χρειάζεται βράσιμο το σιρόπι; Αν το αφήσεις τόσο ώστε να γίνει πολύ πυκνό εξατμίζεται το νερό καταρχήν και φυσικά όπως διαπίστωσα ζαχαρώνει.

Καλημέρα... 5 πηρουνάκια για το φανταστικό γευστικό αποτέλεσμα.... Ακόμα και η μαμά μου που δεν συμπαθεί ιδιαίτερα τον μπακλαβά, ξετρελάθηκε με τα μπακλαβαδάκια.

Εξαιρετικό αποτέλεσμα,απλά να προσθέσω ,η ποσότητα του καρυδιού που είναι αδιευκρίνιστη,χρειάστηκα γύρω στα 300 γραμμάρια

Μια ερωτηση γιατι εχω μπερδευτει. Πια η διαφορα μεταξυ βουτυρου και μαργαρινης;
Αν μπορει καποιος ας μου διευκρηνησει μια μαρκα απο το καθενα.

Καλησπέρα. Όταν λες το σιρόπι να μην τρέχει τι εννοεςί;

Παίρνω την πρωτοβουλία να απαντήσω σε κάποιες ερωτήσεις. Αν κάνω κάπου λάθος, παρακαλώ διορθώστε με.
Πρασινομάτα: Αφού σιροπιαστούν τα τρίγωνα, ή τα ρολάκια, μπορείς είτε να τα περιχύσεις από πάνω με λιωμένη σοκολάτα, είτε να βουτήξεις μία άκρη τους μέσα στη σοκολάτα και να τα αφήσεις να σταθεροποιηθεί. Προφανώς και δεν τα περιχύνουμε την στιγμή που τα σερβίρουμε, εκτός αν θέλεις εσύ να το κάνεις έτσι!
glykoula: το βούτυρο είναι ζωικό προιόν, η μαργαρίνη φυτικό. Και τα δύο θα τα βρεις στο super market. Δεν μπορώ να σου προτείνω μάρκες, αλλά υπάρχουν πασίγνωστες και απο τα δύο. Για την μαργαρίνη υπάρχει το Β...μ, για βούτυρο το L....k. Προφανώς χρησιμοποιεί και τα δύο, αφενός για να κάνει οικονομία στην χοληστερίνη (το ζωικό βούτυρο έχει περισσότερη από την φυτική μαργαρίνη) και αφετέρου για να εξασφαλίσει ότι θα μυρίζουν βούτυρο (μόνο μαργαρίνη δεν θα έχει εξίσου ωραίο άρωμα).
ΚΑΤΕΡΙΝΑ37: Το σιρόπι του μπακλαβά πρέπει να βράσει αρκετά λεπτά (όχι 2-3 μόνο), ώστε να γίνει πυκνό, σαν το σιρόπι που έχουν τα γλυκά του κουταλιού.

Γεια σου κερασακι μια ερωτηση οταν λες ενα μπολ καρυδια πανω κατω τι ποσοτητα εννοεις?300γρ?

ta mpaklavadakia prepei na krywsoyn kai meta na rixoyme to zesto siropi;kai to fyllo kroystas den einai arketa megalo gia ena trigwno;