Μπεσαμέλ με γιαούρτι
| Bαθμολογία: | | 4 ψήφοι |
Περιγραφή
Ελαφριά μπεσαμέλ με φίνα γεύση χωρίς βούτυρο που ταιριάζει απίθανα στα ογκρατέν, μουσακά, ακόμη και στο παστίτσιο.
Τι χρειαζόμαστε:
- 4 κούπες γάλα φρέσκο
- 5 γεμάτες κουταλιές corn flour
- 1/2 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
- 1 αυγό
- αλάτι και λευκό πιπέρι
Στα γρήγορα
Πώς το κάνουμε:
1) Κρατάμε 1/2 κούπα απ το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο να βράσει.
2) Στο γάλα που κρατήσαμε διαλύουμε το corn flour.
3) Αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά το προσθέτουμε στο γάλα και ανακατεύουμε με σίρμα να μη σβολιάσει μόλις πήξει το αποσύρουμε απ'τη φωτιά.
4) Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό.
5) Το προσθέτουμε στη μπεσαμέλ ανακατεύοντας γρήγορα.
6) Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και είναι έτοιμη να τη χρησιμοποιήσουμε.
Σχετικές συνταγές
11 Όλα
- #
Σχόλιο από Elefteria, 17-7-08Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κορν φλαουρ με αλεύρι?#
Σχόλιο από elenikolas, 17-7-08Εlefteria μου επειδή αυτή η συνταγή δεν έχει βούτυρο ώστε να καβουρδίσουμε λίγο το αλεύρι να "σπάσει"την αλευρίλα την κάνω με corn flour, βέβαια πολλούς δεν τους ενοχλεί αυτό. Δεν την έχω δοκιμάσει με αλεύρι,άν τη δοκιμάσεις πρόσεξε το σβόλιασμα και πες μας πως έγινε.Με το corn flour πιστεύω έχει πιο ελαφριά υφή.#
Σχόλιο από flora, 17-7-08Ελένη, πρέπει μα είναι πολύ νόστιμη, κι εγώ στην μπεσαμέλ μου δεν βάζω βούτυρο και την κάνω με corn flour αντί αλεύρι, μόνο που αντί για γιαούρτι προσθέτω τριμμένο τυρί. Θα την δοκιμάσω.....#
Σχόλιο από Λίζα, 17-7-08Σκοπεύω να φτιάξω μουσακά σύντομα και λέω να τη φτιάξω γιατί μου φαίνεται νόστιμη και ιδιαίτερη. Δύο ερωτήσεις έχω;Σίγουρα ταιριάζει στον μουσακά η γεύση του κορν φλαουρ δεν φαίνεται;και δεύτερον αυτές οι αναλογίες είναι για ένα ταψί;#
Σχόλιο από elenikolas, 17-7-08Λίζα μου γιατί να φαίνεται όπως λες το corn flour άλλωστε και η κλασική μπεσαμέλ γίνεται έτσι.Η δόση είναι για ένα ταψάκι 25*35 περίπου.#
Σχόλιο από Λίζα, 17-7-08Αν θέλω να κάνω παραπάνω απλά διπλασιάζω τη δόση;δηλ. ένα ολόκηρο γιουρτάκι κτλ;#
Σχόλιο από elenikolas, 18-7-08Ακριβώς Λίζα αν θες μεγαλύτερη ποσότητα διπλασίασε τη δόση.#
Σχόλιο από Λίζα, 18-7-08Σ' ευχαριστώ πολύ πολύ elenikolas θα την φτιάξω αύριο και θα σου πω εντυπώσεις!!!!#
Σχόλιο από Elefteria, 19-7-08Σήμερα το μεσημέρι την έκανα στα παπουτσάκια μου. Ήταν όντως πολύ ελαφριά, αλλά να πω την αμαρτία μου, προτιμώ την άλλη με τα βούτυρα.#
Σχόλιο από elenakr, 23-1-11Πολύ καλή και ελαφριά.Θα την κάνω συνέχεια από δω και πέρα!#
Σχόλιο από VASDIM, 23-1-12 4 Σχόλια
7 Ερωτήσεις
- Εlefteria μου επειδή αυτή η συνταγή δεν έχει βούτυρο ώστε να καβουρδίσουμε λίγο το αλεύρι να "σπάσει"την αλευρίλα την κάνω με corn flour, βέβαια πολλούς δεν τους ενοχλεί αυτό. Δεν την έχω δοκιμάσει με αλεύρι,άν τη δοκιμάσεις πρόσεξε το σβόλιασμα και πες μας πως έγινε.Με το corn flour πιστεύω έχει πιο ελαφριά υφή.Λίζα μου γιατί να φαίνεται όπως λες το corn flour άλλωστε και η κλασική μπεσαμέλ γίνεται έτσι.Η δόση είναι για ένα ταψάκι 25*35 περίπου.Ακριβώς Λίζα αν θες μεγαλύτερη ποσότητα διπλασίασε τη δόση.
0 Παραλλαγές
Σχετικά άρθρα
Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πότε ...
Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
Η σύνθεση ενός αυγού:
Ας ξεκινήσουμε το αφιέρωμα ...
Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η φ...
Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορούμ...
Το tip της ημέρας
Λιώνοντας τον βασιλικό σε γουδί, σπάνε τα αρωματικά κύτταρα που περιέχουν το αρωματικό έλαιό του, κίνηση απαραίτητη για να απελευθερωθεί καλύτερα το χαρακτηριστικό του άρωμα.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 99 αγαπημένων συνταγών, του/της marthaki18
Ένα βιβλίο 112 αγαπημένων συνταγών, του/της happy mama
Ένα βιβλίο 92 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
- Ολοστρόγγυλα μπισκότα
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα και γιαούρτι light για ακόμη πιο ελαφρύ αποτέλεσμα. Οταν τη στρώσω στο ταψί από πάνω πασπαλίζω με τυρί κεφαλοτύρι φρυγανιά τριμμένη και μοσχοκάρυδο τριμμένο και κάνει τέλεια τραγανή κρούστα.