Μπιφτέκια νουά στον ατμό

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Κρέας

Κιμάδες

Μπιφτέκια νουά στον ατμό

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Μπιφτέκια νουά στον ατμό

Προστέθηκε από ArisA, 13.04.11

Περιγραφή

Ήρθαν αγαπημένοι φίλοι σπίτι ξαφνικά και δεν είχα πολλά υλικά, έτσι με ό,τι υπάρχει σε κάθε κουζίνα έφτιαξα τα μπιφτέκια αυτά που βγήκαν ιδιαίτερα νόστιμα...

Τι χρειαζόμαστε:

1/2 κιλό κιμά νουά
100 γρ. κρεμμύδι
1 πρέζα ρίγανη
1 πρέζα δυόσμο
1 πρέζα πιπέρι
1,5 κ.γ. αλάτι
3 φρυγανιές ολικής
45 γρ. νερό
2 κ.σ. ξύδι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και τον πιέζουμε με ένα κουτάλι προς τον πάτο σα να φτιάχνουμε στρώση.
Ρίχνουμε από πάνω τα μπαχαρικά και το αλάτι κι ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.
Εν συνεχεία στο μουλινέξ χτυπάμε το κρεμμύδι και μουλιάζουμε, στύβουμε και τρίβουμε τις φρυγανιές. Τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Μιας κι έχει αρχίσει να δουλεύεται με δυσκολία τώρα που έχουμε φτάσει στο τέλος προσθέτουμε το νεράκι. Ανακατεύουμε αρκετά δυνατά για 2-3 λεπτά.
Κατόπιν βάζουμε το μίγμα καλυμμένο με ένα κομμάτι διαφανές στο ψυγείο για 1h.
Αφού βγάλουμε απ' το ψυγείο ρίχνουμε τη 1 κ.σ. ξύδι κι ανακατεύουμε. Επαναλαμβάνουμε με τη 2η.
Το μίγμα είναι έτοιμο.
Με υγρά χέρια πλάθουμε τα μπιφτέκια τελείως πλακέ (χάρη στο ξύδι θ' αφρατέψουν και θα φουσκώσουν).
Βάζουμε στον ατμομάγειρα στα 35-40 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όπως ίσως θα προσέξατε η συνταγή δεν περιλαμβάνει καθόλου λάδι, το οποίο γενικά και αποφεύγω ή τουλάχιστον προτιμώ να το προσθέτω ωμό. Αν πρέπει να χαρακτηρίσω με μια λέξη τη συνταγή θα έλεγα απλά ''αφρός''. Λιώνουν στο στόμα και είναι υγιεινά. Όσον αφορά τα άτομα πιστεύω πως φτάνει μαζί με τα συνοδευτικά να ''ταϊσει'' 4 άτομα αλλά εμείς τρώμε λίγο.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Τα κομμάτια του μοσχαριού

4 Όλα: #

Προστέθηκε από κικκη, 18.04.11

Χούφτα????μάλλον είναι πάρα πολύ η δόση...που μας δίνεις....

#

Προστέθηκε από ArisA, 18.04.11

Δεν ξέρω πως να το περιγράψω γι' αυτό έγραψα χούφτα. Εγώ όλα τα μπαχαρικά τα έχω χύμα σε μπολ χωρίς δοσομετρητές και βάζω με το μάτι. Εννοούσα όση ποσότητα πιάνω ψιλοσφιχτά με τα τρία πρώτα δάχτυλα του χεριού σε ό,τι αφορά το δυόσμο και τη ρίγανη, η ρίγανη άλλωστε αν βάλεις πάρα πολύ πικρίζει. Αλλά όσον αφορά το πιπέρι αν κι ακολούθησα την ίδια διαδικασία μιας και είχαμε ξένους την επόμενη φορά έβαλα περισσότερο γιατί εγώ τρώω γενικά πιο καυτερά.

#

Προστέθηκε από Sitronella, 18.04.11

ArisA αυτό λέγεται "πρέζα". Θα το διορθώσω στη συνταγή.

#

Προστέθηκε από ArisA, 18.04.11

Ok θενκς. Το καλό είναι πως έμαθα τι είναι και η πρέζα που το 'βλεπα σε συνταγές και δεν ήξερα σε τι είδους δόση αντιστοιχεί.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
4 Σχόλια: #

Προστέθηκε από κικκη, 18.04.11

Χούφτα????μάλλον είναι πάρα πολύ η δόση...που μας δίνεις....

#

Προστέθηκε από ArisA, 18.04.11

Δεν ξέρω πως να το περιγράψω γι' αυτό έγραψα χούφτα. Εγώ όλα τα μπαχαρικά τα έχω χύμα σε μπολ χωρίς δοσομετρητές και βάζω με το μάτι. Εννοούσα όση ποσότητα πιάνω ψιλοσφιχτά με τα τρία πρώτα δάχτυλα του χεριού σε ό,τι αφορά το δυόσμο και τη ρίγανη, η ρίγανη άλλωστε αν βάλεις πάρα πολύ πικρίζει. Αλλά όσον αφορά το πιπέρι αν κι ακολούθησα την ίδια διαδικασία μιας και είχαμε ξένους την επόμενη φορά έβαλα περισσότερο γιατί εγώ τρώω γενικά πιο καυτερά.

#

Προστέθηκε από Sitronella, 18.04.11

ArisA αυτό λέγεται "πρέζα". Θα το διορθώσω στη συνταγή.

#

Προστέθηκε από ArisA, 18.04.11

Ok θενκς. Το καλό είναι πως έμαθα τι είναι και η πρέζα που το 'βλεπα σε συνταγές και δεν ήξερα σε τι είδους δόση αντιστοιχεί.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή